انطلقت رصاصة مدوية في حروب البرجر عندما أطلقت سلسلة المطاعم الوطنية تشيليز وجبة برجر ذات قيمة عالية استهدفت بشكل مباشر سلاسل الوجبات السريعة، بما في ذلك ماكدونالدز ووينديز.
خطة تشيليز: كسب العملاء الذين يترددون على المتاجر كثيرًا.
وبينما تستمر حروب البرجر، يبدو أن هذه المعركة قد انتصرت. وشهدت تشيليز ارتفاعا في عدد العملاء في مطاعمها، بما في ذلك أولئك الذين يزورون عادة منافسيها للوجبات السريعة. وفي الوقت نفسه، شهدت ماكدونالدز ووينديز انخفاضًا في حركة السير، مما أجبرهما على العودة إلى جذورهما، وفي حالة وينديز، إلى إغلاق مئات المتاجر.
-
سنة التأسيس: 1975 (دالاس، تكساس)
-
المواقع (حول العالم): 1,579، بما في ذلك 1,208 في الولايات المتحدة
-
الموظفون: ~ 70.000
-
مبيعات السنة المالية (2025): 4.9 مليار دولار.
المصدر: ملفات برينكر إنترناشيونال لدى هيئة الأوراق المالية والبورصات؛ 10-أسئلة و10-K.
إن المخاطر كبيرة بلا شك. يعد البرغر أكثر عناصر القائمة التي تبيعها المطاعم شعبية، حيث يتوقع أن يصل إجمالي مبيعاتها إلى 173.6 مليار دولار هذا العام، وهو ما يمثل حوالي 40٪ من مبيعات الوجبات السريعة، وفقًا لـ IBISworld.
بالنظر إلى الأموال المعرضة للخطر، فليس من المستغرب أن ترغب شركة تشيليز في زرع علم. في أبريل 2024، أضافت Big Smasher إلى قائمة “3 for Me”. تضمنت صفقة البرجر هذه بقيمة 10.99 دولارًا رقائق البطاطس والصلصة، ومشروبًا لا نهاية له، والبرجر، والبطاطا المقلية بسعر مماثل لوجبات ماكدونالدز ووينديز القيمة.
قال جورج فيليكس، كبير مسؤولي التسويق في تشيليز، في ذلك الوقت: “نحن نعلم أن رواد المطاعم يعانون من صدمة بسبب ارتفاع تكلفة الوجبات السريعة، مع تغيير طفيف في الكمية أو الجودة الفعلية لوجبات الوجبات السريعة المجمعة”. “نحن نؤمن بأن Chili’s 3 For Me يقدم قيمة أفضل مما ستجده في أي خدمة تسوق بالسيارة.”
المزيد من المطاعم
جاءت هذه الخطوة في وقت حرج بالنسبة لسلسلة المطاعم غير الرسمية. لقد خالفت شركة برينكر إنترناشيونال، مالك تشيليز، توقعات إيرادات وول ستريت في ثلاثة من الأرباع الأربعة السابقة، وتباطأ نمو مبيعاتها الفصلية خلال الأرباع الثلاثة السابقة.
كان قرار استهداف سلاسل مطاعم الوجبات السريعة البرجر متعمدًا. خلال مكالمة أرباح برينكر لشهر مارس 2024، قال الرئيس التنفيذي كيفن هوتشمان:
ومضى هوتشمان في شرح سبب شعوره بأن صفقة البرجر سيكون لها صدى، مشيرًا إلى أنه على الرغم من اختلاف الوجبات السريعة عن تناول الطعام غير الرسمي، إلا أن تقديم خدمة تناول الطعام على مستوى طاقم الخدمة “بسعر أكثر جاذبية مع قيمة فائقة وطعام أفضل، يعد أمرًا مثيرًا للغاية للضيوف”.
لقد كان على حق. في حين أن سلاسل الوجبات السريعة تكافح مع انخفاض حركة المرور وضعف مبيعات المتاجر نفسها، فقد شهدت تشيليز زيادة في الزيارات ونمو الإيرادات.
وفي الربع الأخير، زادت حركة المرور بنسبة تزيد عن 10%، وارتفعت المبيعات بنسبة 21% مقارنة بنفس الفترة من العام الماضي ــ وهو إنجاز ملحوظ، بالنظر إلى أن تزايد البطالة والتضخم دفع العديد من المستهلكين إلى تقليص الإنفاق، وخاصة الأسر ذات الدخل المنخفض.
-
تشيليز
الربع الثالث 2025: 15.4% الربع الثاني 2025: 19.3% -
ماكدونالدز
الربع الثالث 2025: -3.5% الربع الثاني 2025: 0.9% -
ويندي
الربع الثالث 2025: -6.5% الربع الثاني 2025: -2.9% المصدر: Placer.ai
وكان تشديد ميزانية المستهلكين يمثل مشكلة خاصة بالنسبة لمطاعم الخدمة السريعة، بما في ذلك ماكدونالدز ووينديز، والتي اعترفت بالضعف بين العملاء من ذوي الدخل المنخفض الذين يزورون مواقعهم بشكل متكرر.
“في الولايات المتحدة، ما زلنا نرى قاعدة مستهلكين متشعبة مع انخفاض حركة خدمة الجودة السريعة من المستهلكين ذوي الدخل المنخفض بما يقرب من رقمين في الربع الثالث، وهو اتجاه استمر لمدة عامين تقريبًا، حسبما أقر الرئيس التنفيذي لشركة ماكدونالدز كريس كيمبكزينسكي في مكالمة أرباحه في 5 نوفمبر.
ارتفعت مبيعات ماكدونالدز في المتاجر المفتوحة لمدة عام واحد على الأقل بنسبة 2.4٪ في أمريكا في الربع الأخير – وهو أقل بكثير من تشيليز، التي شهدت ارتفاع مبيعات المتجر نفسه بنسبة 21.4٪. كان الأمر أسوأ بالنسبة لـ Wendy’s، التي شهدت انخفاضًا بنسبة 4.7٪ في مبيعات نفس المطاعم في الولايات المتحدة في الربع الأخير.
من الواضح أن معاناة صناعة الوجبات السريعة كانت بمثابة مكسب لشركة تشيليز، وتتوقع شركة تشيليز أن تستمر صفقة البرجر البالغة 10.99 دولارًا في وضعها لتحقيق النجاح، نظرًا لأن الكثيرين يعانون ماليًا.
انخفضت زيارات العملاء من ذوي الدخل المنخفض إلى ماكدونالدز ووينديز، ولكن لم يكن هذا هو الحال في تشيليز.
وقال هوتشمان: “إن مجموعتنا الأسرع نمواً هي في الواقع الأسر التي يقل دخلها عن 60 ألف دولار”. “نحن نكتسب حصة سوقية مع الأسر ذات الدخل المنخفض بينما أبلغ آخرون عن ضعف مع هذه المجموعة.”
يمكن القول إن تجربة تناول الطعام غير الرسمية في تشيليز هي متعة أكثر استرخاءً، وإذا تمكنت تشيليز من الحفاظ على أسعارها، فقد تكون قادرة على الحفاظ على تفوقها على المنافسين.
ومع ذلك، فإن شركتي ماكدونالدز ووينديز لم تخرجا من المعركة، ولن يتخلى أي منهما عن حصته في السوق بسهولة.
على سبيل المثال، استجابت شركة ماكدونالدز من خلال توسيع تشكيلة وجباتها القيمة وإعادة تقديم وجباتها الخفيفة الشهيرة بسعر 2.99 دولار.
قال إيان بوردن، المدير المالي لشركة ماكدونالدز، في مؤتمر عبر الهاتف: “في أوائل سبتمبر، أعدنا وجبات ذات قيمة إضافية إلى القائمة للتأكد من أن المشجعين يمكنهم العثور على أسعار يومية بأسعار معقولة عبر لوحات قوائمنا”.
تهدف خطة Wendy، التي تسمى “Project Fresh”، إلى استعادة إدراك المستهلكين لجذورها الغذائية ذات الجودة الأساسية من خلال التسويق وتحسين تجارب المطاعم. كما أنها تغلق حوالي 300 موقعًا ضعيف الأداء لتعزيز حركة المرور في أماكن أخرى، بينما تطلق أيضًا عناصر قائمة جديدة، بما في ذلك “Tendys” الذي يتناول مناقصات الدجاج.
وقال كين كوك، الرئيس التنفيذي لشركة Wendy، “إن الركيزة الأولى لمشروع Project Fresh هي إعادة تنشيط العلامة التجارية Wendy’s. وهذا يتعلق بوضع Wendy’s كخيار طازج وأعلى جودة في مطعم QSR من خلال الاحتفال بما يجعلنا متميزين عن المنافسة”.
“من المتوقع أن يؤدي إغلاق الوحدات ذات الأداء الضعيف إلى تعزيز المبيعات والربحية في المواقع القريبة.”
ويبقى أن نرى ما إذا كانت هذه التحركات ستكون كافية لاستعادة العملاء من تشيليز.
ذات صلة: خطوات Chick-fil-A الجانبية تثير قلق العملاء مما يضر بـ Wendy’s
تم نشر هذه القصة في الأصل بواسطة TheStreet في 12 نوفمبر 2025، حيث ظهرت لأول مرة في قسم المطاعم. أضف TheStreet كمصدر مفضل بالضغط هنا.