الموز عبارة عن فاكهة استوائية حلوة بشكل طبيعي تتناسب بشكل جيد مع كل شيء بدءًا من العصائر وحتى دقيق الشوفان وحتى الحلويات. ومع ذلك، فإن حلاوتها المتأصلة تأتي من السكر الطبيعي، المعروف أيضًا باسم الكربوهيدرات. نظرًا لأن الموز يحتوي على كربوهيدرات أكثر من بعض الفواكه الأخرى ومعظم الخضروات، فإنه غالبًا ما يكتسب سمعة سيئة.
يتم التشهير بالموز باعتباره “أعواد السكر” أو حتى مقارنته بألواح الحلوى، ولكن هل يجب أن تقلق بشأن الكربوهيدرات الموجودة في الموز؟ تعرف على المزيد حول كمية الكربوهيدرات والسعرات الحرارية الموجودة في الموز، وما إذا كان يمكنك تناولها على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أم لا، وكيف تؤثر على نسبة السكر في الدم.
كم عدد الكربوهيدرات في الموز؟
تحتوي موزة واحدة متوسطة الحجم على 27 جرامًا من الكربوهيدرات و105 سعرة حرارية. ولوضع ذلك في الاعتبار، تحتوي تفاحة واحدة على 25 جرامًا من الكربوهيدرات، ويحتوي نصف كوب من الشوفان على 27 جرامًا من الكربوهيدرات، وتحتوي حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم على 24 جرامًا من الكربوهيدرات.
توصي الإرشادات الغذائية لعام 2015-2020 باستهلاك 45-60% من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات. في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، يصل هذا إلى ما يقرب من 225 إلى 300 جرام من الكربوهيدرات يوميًا.
الكربوهيدرات الموجودة في الموز تأتي من السكر الطبيعي والألياف، وهي مادة مغذية تدعم صحة القلب والجهاز الهضمي. يحتوي الموز أيضًا على جرام واحد من البروتين، ولكنه معروف بمحتواه من البوتاسيوم، وهو معدن مرتبط بصحة القلب. أظهرت الأبحاث أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبوتاسيوم ترتبط بانخفاض مستويات ضغط الدم، فضلاً عن تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية. بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة أن تناول الموز يرتبط بانخفاض ضغط الدم الانبساطي.
أي الموز يحتوي على أكبر عدد من الكربوهيدرات؟
قد تلاحظ أن طعم الموز الأخضر غير الناضج نشوي ويفتقر إلى الحلاوة الطبيعية للفاكهة. على العكس من ذلك، الموز الناضج حلو جدًا ويعمل بشكل جيد في خبز الموز أو الحلويات. عندما ينضج الموز، يصبح أكثر حلاوة، وبالتالي يحتوي على المزيد من الكربوهيدرات. ولكن من الصعب تحديد عدد الكربوهيدرات الموجودة في الموز الناضج بالضبط مقابل الموز غير الناضج. وقد سعت إحدى الدراسات إلى القيام بذلك، لكن الباحثين وجدوا مستوىً كبيرًا من التباين.
هل يمكنني تناول الموز على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات؟
ذلك يعتمد على تعريفك لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. يتبع بعض الأشخاص نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات، حيث تكون أقل من 10% من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات. في هذه الحالة، قد يستهلك الموز الكثير من السعرات الحرارية اليومية المخصصة لك.
ولكن، إذا كنت تتناول حوالي 20-30٪ من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات، فيمكن أن يكون الموز جزءًا صحيًا من النظام الغذائي. فهو يوفر البوتاسيوم والألياف، وهما من العناصر الغذائية التي تشتد الحاجة إليها والتي لا يحصل عليها معظم البالغين. كما توفر الكربوهيدرات الموجودة في الموز الطاقة لممارسة التمارين والأنشطة اليومية.
هل الموز يرفع نسبة السكر في الدم؟
تحتوي موزة واحدة متوسطة الحجم على 14 جرامًا من السكر الطبيعي و0 جرام من السكر المضاف. يعالج الجسم السكر الطبيعي والمضاف بنفس الطريقة، ويحولهما إلى جلوكوز لتغذية الدماغ والأعضاء الأخرى والعضلات. قد يشعر بعض الناس بالقلق من أن الموز يحتوي على “الكثير من السكر”، لكن الأطعمة التي تحتوي على السكر الطبيعي توفر أيضًا العديد من العناصر الغذائية المفيدة وتشكل جزءًا صحيًا من النظام الغذائي. على سبيل المثال، قطعة الحلوى التي تحتوي على 14 جرامًا من السكر المضاف تفتقر إلى البوتاسيوم والألياف والمواد المغذية الأخرى الموجودة في الموز.
يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) مدى تأثير الأطعمة على مستويات السكر في الدم. يعتبر المؤشر الجلايسيمي الذي يزيد عن 70 عامًا مرتفعًا وقد يسبب ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام. اعتمادًا على نضجه، يحتوي الموز على مؤشر جلايسيمي يتراوح بين 30-60، مما يضعه في نطاق منخفض إلى متوسط. لذلك، فإن تناول الموز لن يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل كبير. يمكن لمرضى السكري الاستمتاع بالموز، ولكن من الأفضل دمجه مع مصدر البروتين أو الدهون، مثل زبدة الفول السوداني أو الزبادي، للمساعدة في استقرار مستويات السكر في الدم.
تم نشر هذه المقالة في الأصل على TODAY.com