تم سحب البيض من العديد من المقاطعات في جميع أنحاء كندا بسبب مخاوف بشأن السالمونيلا – إليك ما يجب أن تعرفه

هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط وليست بديلاً عن المشورة الطبية المتخصصة أو التشخيص أو العلاج. اتصل بأخصائي طبي مؤهل قبل ممارسة أي نشاط بدني، أو إجراء أي تغييرات على نظامك الغذائي أو أدويتك أو نمط حياتك.

يتم سحب البيض من بعض المقاطعات، بعد أن أصدرت وكالة فحص الأغذية الكندية (CFIA) إشعارًا يفيد بأن بعض العلامات التجارية قد تكون ملوثة بالسالمونيلا. يتضمن الاستدعاء من الوكالة عبوات كرتونية من شركات مختلفة تم بيعها في أونتاريو ومانيتوبا وكولومبيا البريطانية وربما أجزاء أخرى من كندا.

وفقًا لـ CFIA، يتضمن الاستدعاء بيضًا من Compliments، وForemost، وGolden Valley Eggs، وIGA، وno name، وبيض Western Family. تم بيعها بأحجام كرتونية مختلفة، بما في ذلك كرتونة 12 علبة و18 علبة و30 علبة. وينبغي أن تكون لها تواريخ انتهاء الصلاحية في 16 فبراير و22 فبراير و1 مارس.

وحذرت CFIA الناس من “عدم استهلاك أو استخدام أو بيع أو تقديم أو توزيع المنتجات التي تم استدعاؤها”. في البداية، شمل استدعاء الوكالة ألبرتا وساسكاتشوان الصحافة الكندية تم الإبلاغ عنها، ولكن تمت إزالة تلك المقاطعات من القائمة منذ ذلك الحين.

شهد يوم السبت أيضًا استدعاء CFIA آخر مرتبطًا بتلوث محتمل بالسالمونيلا. ونشرت الوكالة أيضًا إشعارًا يحذر الناس من بيع الحلويات الصغيرة التي تحمل العلامة التجارية Sweet Cream في ألبرتا وكولومبيا البريطانية وأونتاريو وكيبيك ونوفا سكوتيا وأجزاء أخرى محتملة من البلاد.

كما حذرت CFIA الناس من أن الأطعمة الملوثة بالسالمونيلا قد لا تظهر أو تنبعث منها رائحة فاسدة، ولكنها قد تسبب لك المرض. في بعض الحالات، يمكن أن يصاب الأشخاص بعدوى خطيرة ومميتة في بعض الأحيان. أدناه، اقرأ المزيد حول ما يجب أن تعرفه فيما يتعلق بالسالمونيلا والالتهابات المحتملة.

لماذا تعتبر عدوى السالمونيلا سيئة؟

عدوى السالمونيلا، المعروفة أيضًا باسم داء السالمونيلا، هي مرض بكتيري شائع يصيب الجهاز المعوي. تعيش هذه البكتيريا عادة في أمعاء الحيوانات والبشر، وتغادر الجسم عن طريق البراز.

غالبًا ما يصاب البشر بالعدوى بعد تناول طعام أو ماء ملوث. في حين أن بعض الأشخاص لن تظهر عليهم أعراض كبيرة، فإن معظم الأشخاص المصابين سيواجهون مشاكل مثل الإسهال والحمى والتشنجات. وفي أحيان أخرى، يمكن أن تسبب عدوى السالمونيلا مرضًا خطيرًا وحتى الموت.

وفي أونتاريو في عام 2023، تم الإبلاغ عن أكثر من 2300 حالة إصابة بالسالمونيلا. وأدى ذلك إلى دخول ما يقرب من 350 شخصًا إلى المستشفى وثماني وفيات في المقاطعة.

ما هي الأطعمة التي تسبب عادة عدوى السالمونيلا؟

غالبًا ما يكون تناول الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا هو سبب عدوى السالمونيلا لدى الشخص. في كثير من الحالات، يمكن لمنتجات الطهي بشكل صحيح مثل الدواجن والبيض أن تمنع العدوى. ولكن عندما يتعلق الأمر بالأطعمة التي لا تتناولها عادةً، فقد تواجه مشكلة.

بعض الأطعمة الأكثر شيوعًا المرتبطة بعدوى السالمونيلا تشمل:

• دواجن: الدجاج أو الديك الرومي النيئ أو غير المطبوخ جيداً – حتى المنتجات المجمدة – يمكن أن يسبب العدوى

• الفواكه والخضروات: المنتجات التي تتناولها عادة نيئة مثل الخضار الورقية والطماطم والخيار والبصل يمكن أن تحتوي على البكتيريا

• براعم: تتطلب هذه الأماكن الماء والظروف الدافئة، لتصبح أماكن رائعة لنمو البكتيريا

• زبدة الفول السوداني: ينمو الفول السوداني في الأرض، مما يجعله عرضة للإصابة بالسالمونيلا بسبب السماد

• المأكولات البحرية: يمكن أن تصاب الأسماك والمحاريات بالعدوى، خاصة إذا تم استيرادها من مناخات أكثر دفئًا

ما هي أعراض الإصابة بالسالمونيلا؟

في بعض الأحيان، لا يمرض الشخص المصاب بعدوى السالمونيلا على الإطلاق. لكن في حالات أخرى، تبدأ الأعراض عادة في غضون 6 إلى 72 ساعة بعد التعرض، وفقا لوكالة الصحة العامة الكندية. قد تشمل الأعراض الشائعة، والتي قد ينتهي معظمها خلال أربعة إلى سبعة أيام، ما يلي:

قد يتم إدخال الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بأمراض خطيرة، بما في ذلك الأطفال الصغار وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية كامنة أو ضعف في جهاز المناعة، إلى المستشفى بسبب عدوى السالمونيلا. وقد تؤدي حالات أخرى إلى آثار صحية طويلة الأمد أو حتى الوفاة.

كيف يمكنك علاج عدوى السالمونيلا؟

في معظم الحالات، يتعافى الأشخاص المصابون بعدوى السالمونيلا من تلقاء أنفسهم دون أي علاج طبي. أفضل طريقة لعلاج عدوى السالمونيلا هي الراحة ومراقبة المرض وشرب الكثير من السوائل.

بسبب أعراض مثل القيء والإسهال، قد تفقد الكثير من السوائل من جسمك. من الأفضل أن تستمر في شرب السوائل أثناء المرض حتى تتمكن من تجنب الجفاف.

يجب عليك الاتصال بمقدم الرعاية الصحية الخاص بك إذا استمرت الأعراض لأكثر من بضعة أيام. علاوة على ذلك، اطلب المساعدة إذا بدأت تعاني من براز دموي أو ارتفاع في درجة الحرارة أو إذا ظهرت عليك علامات الجفاف، مثل البول الداكن وجفاف الفم.

ما الذي يمكنك فعله للوقاية من عدوى السالمونيلا؟

قد يكون من الصعب الوقاية من عدوى السالمونيلا لأن الطعام الملوث قد يظل يظهر ورائحته طبيعية. أفضل طريقة لتجنب الإصابة بالمرض هي غسل يديك بشكل متكرر وبشكل صحيح. أيضًا، لا تقم بإعداد الطعام لأشخاص آخرين إذا كنت مصابًا بداء السالمونيلا، أو أي عدوى أخرى تسبب الإسهال.

واقترحت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أيضًا ممارسة أربع خطوات بسيطة لسلامة الأغذية. يتضمن ذلك:

• ينظف: علاوة على غسل يديك لمدة 20 ثانية على الأقل، يجب عليك شطف المنتجات وتنظيف الأسطح وغسل الأواني بعد إعداد الطعام.

• متفرق: تجنب التلوث المتبادل أثناء الطهي عن طريق إبقاء الأطعمة الجاهزة للأكل بعيدة عن المنتجات النيئة أو غيرها من العناصر الشائعة العدوى.

• يطبخ: عند تحضير الطعام، عليك التأكد من أنك تطبخ على درجة الحرارة الداخلية الصحيحة لقتل البكتيريا التي يمكن أن تسبب لك المرض.

• برد: أنت تريد تبريد الطعام بشكل صحيح، وتجنب ترك الطعام في “منطقة الخطر” بين 40 درجة فهرنهايت و140 درجة فهرنهايت.

أخبرنا برأيك من خلال التعليق أدناه والتغريد @ياهو ستايلكا! تابعونا على تغريد و انستغرام.