باتون روج ، لوس أنجلوس (أ ف ب) – وسط نقص في جراد البحر في ولاية لويزيانا ، أكبر منتج للقشريات في البلاد والتي تعتبر عنصرًا أساسيًا في غليان المأكولات البحرية في ساحل الخليج ، حاكم ولاية لويزيانا. جيف لاندري أصدر إعلان كارثة للصناعة المتضررة يوم الأربعاء.
لقد أدى الجفاف والحرارة الشديدة وتسرب المياه المالحة إلى نهر المسيسيبي والبرد القارس في فصل الشتاء في ولاية بايو في العام الماضي إلى تدمير محصول الجراد هذا العام وأدى إلى ارتفاع كبير في أسعار أولئك الذين يشترون “البق الطيني”. ويقول لاندري إن النقص لا يؤثر على اقتصاد لويزيانا فحسب، بل يؤثر أيضًا على “أسلوب حياتنا”.
وقال لاندري في بيان مكتوب يوم الأربعاء: “لقد تأثرت جميع فدانات الجراد البالغ عددها 365 ألف فدان في لويزيانا بهذه الظروف”. “ولهذا السبب أقوم بإصدار إعلان الكارثة. تحتاج صناعة جراد البحر إلى كل الدعم الذي يمكنها الحصول عليه الآن.
ويأتي إعلان لاندري عن الكارثة، وهو الأساس القانوني الذي يساعد في تأمين الموارد الفيدرالية، بعد فترة وجيزة من طلب من وفد الكونجرس في لويزيانا يسعى إلى إطلاق العنان للمساعدات الفيدرالية لمساعدة المزارعين على العودة إلى ولايتهم الأصلية.
خلال عام نموذجي، تنتج ولاية لويزيانا ما بين 175 مليونًا إلى 200 مليون رطل من جراد البحر – مما يساهم بمبلغ 500 مليون دولار في اقتصاد الولاية سنويًا، وفقًا لمكتب الحاكم.
ومع ذلك، وسط الجفاف الشديد في عام 2023 والحرارة الشديدة، شهدت إحدى الولايات الأكثر رطوبة في البلاد بعضًا من الظروف الأكثر جفافًا. ونتيجة لذلك، أدى الطقس إلى جفاف التربة التي يحفر فيها الجراد بيضه.
ويقدر المركز الزراعي بجامعة ولاية لويزيانا الخسائر المحتملة لصناعة جراد البحر في الولاية بنحو 140 مليون دولار.
وقال مايك سترين، مفوض وزارة الزراعة والغابات في لويزيانا: “إن صناعة جراد البحر في لويزيانا هي أكثر من مجرد محرك اقتصادي لولايتنا – إنها جزء عميق من تراثنا الثقافي”.
جراد البحر، الذي تم حصاده تجاريًا في الولاية منذ القرن التاسع عشر على الأقل، عادة ما يكون متوفرًا بكثرة في لويزيانا خلال أواخر الشتاء وخلال الربيع.
يتم استخدام لحم الذيل، الطازج أو المجمد، للقشريات الصغيرة التي تشبه جراد البحر في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك جراد البحر etouffee، وgumbos، وpo-boys. لكن الطريقة الأكثر شعبية لتقديمها هي غليها مع الذرة والبطاطس ومجموعة متنوعة من التوابل. تحظى غليان جراد البحر، التي يتم فيها صب رطل من القشريات المطبوخة الطازجة على الطاولات الجماعية، بشعبية كبيرة خلال موسم الكرنفال وأثناء الصوم الكبير، عندما يبحث الكثيرون في جنوب لويزيانا ذات الأغلبية الكاثوليكية عن بدائل للحوم.
ومع ذلك، قال سترين هذا العام إن بعض احتفالات ماردي غرا استمرت دون تناول جراد البحر، الذي كان نادرًا ولا يمكن للكثيرين تحمل تكاليفه.
في مثل هذا الوقت تقريبًا من العام الماضي، كانت تكلفة رطل الجراد المسلوق تتراوح بين 3 إلى 5 دولارات. الآن، تبيعها المطاعم في جميع أنحاء الولاية مقابل 10 إلى 12 دولارًا للرطل الواحد، وفقًا لما أوردته The Advocate.
وفي رسالة الأسبوع الماضي إلى وزير الزراعة الأمريكي توم فيلساك، قال سترين: “للمرة الأولى منذ سنوات عديدة، وبسبب الجفاف المستمر في عام 2023 ودرجات الحرارة المتجمدة في أوائل عام 2024، أصبح الجراد غير متوفر ببساطة”.