مع اقتراب عيد الهالوين ، يتم التخطيط للحفلات ، واختيار الأزياء ، وشراء الحلوى ، ويظهر توابل اليقطين سنويًا كعنصر نجم في مجموعة مذهلة من المنتجات. من القهوة إلى ملفات تعريف الارتباط ، إلى الكعك ، إلى الملح ، والمنظفات ، ومستحضرات التجميل وأكثر من ذلك ، إذا كنت تستطيع تناوله ، أو شربه ، أو تنظيفه أو وضعه على جسمك ، فمن المحتمل أن يكون هناك نسخة من توابل اليقطين من هذا المنتج. توابل اليقطين هي نكهة الخريف التي لا يبدو أنها عفا عليها الزمن أبدًا. ومع ذلك ، هناك حقيقة واحدة مثيرة للفضول من المحتمل أن تهرب من انتباه معظم الناس. لا تحتوي توابل اليقطين التقليدية على أي قرع.
إذن ، ما هي توابل اليقطين؟
اليقطين هو مزيج من القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل من بلدان مختلفة ، في الغالب في آسيا. يتم خلطها مع البهارات المصنوعة من التوت المجفف لشجرة موجودة في أمريكا الوسطى وجزر الكاريبي.
من الذي اخترع توابل اليقطين؟
تم استخدام أشكال مختلفة من المزيج العالمي حول العالم لمئات السنين. في القرن السابع عشر ، أضاف المستعمرون الهولنديون ، الذين سيطروا على جزر التوابل فيما يعرف الآن بإندونيسيا ، الهيل والفلفل الأبيض إلى المكونات الرئيسية لإنشاء خليط مشابه يُدعى Speculaaskruiden ، والذي لا يزال نكهة شائعة في بعض الحلويات الهولندية.
قرب نهاية القرن السابع عشر ، مزج البريطانيون التوابل من مستعمراتهم الخاصة في توابل مختلطة تستخدم لتذوق اللحوم والأسماك. وفي نفس الوقت تقريبًا ، وجد مزيج التوابل طريقه إلى العالم الجديد ، حيث ظهر في أول كتاب طبخ أمريكي معروف ، American Cookery ، من تأليف أميليا سيمونز.
ومع ذلك ، لم يحصل الخليط الذي نعرفه الآن باسم توابل اليقطين على اسم مألوف حتى عام 1934. لذلك ، يمكننا أن نشكر بائع التوابل الأمريكي ، ماكورميك ، الذي بدأ في تصنيع منتج يسمى Pumpkin Pie Spice. وصف الاسم حرفيًا الغرض منه ، حيث كان الغرض من مزيج التوابل هو إضفاء نكهة على بيوريه اليقطين المعلب الذي كان شائعًا في فطائر اليقطين في ذلك الوقت. اختصر ماكورميك الاسم إلى Pumpkin Spice فقط في الستينيات.
متى يبدأ موسم توابل اليقطين؟
تعتبر الولايات المتحدة فريدة حول العالم في استهلاك توابل اليقطين كأطعمة أو مشروبات موسمية. بشكل غير رسمي ، يبدأ موسم توابل اليقطين عادةً في أواخر أغسطس. في الثقافة الشعبية ، يتم تحديد تاريخ البدء من خلال العودة إلى قائمة Starbucks الخاصة بـ Pumpkin Spice lattes. بدأت شركة القهوة في بيع لاتيه Pumpkin Spice في عام 2003 ، ومنذ ذلك الحين أصبح هاجس السقوط.
نعم ، ليس هناك شك في أن الأمريكيين يحبون توابل اليقطين الخاصة بهم. لدرجة أن العبارة دخلت رسميًا في المعجم في عام 2022 ، عندما أصبحت توابل اليقطين واحدة من أحدث الإدخالات في قاموس Merriam-Webster.
ظهر هذا المقال في الأصل على موقع USA TODAY: كيفية صنع مزيج توابل اليقطين في المنزل: خطوات للوصول إلى الوصفة المثالية