يمكن تجنب حوالي 15 مليون حالة وفاة كل عام ويمكن أن تنخفض الانبعاثات الزراعية بنسبة 15 ٪ إذا تحول الأشخاص في جميع أنحاء العالم إلى الوجبات الغذائية الأكثر صحة القائمة على النبات ، وفقًا لجنة EAT-Lancet ، التي جمعت العلماء في جميع أنحاء العالم لمراجعة أحدث البيانات حول دور الطعام في صحة الإنسان ، وتغير المناخ ، والتنوع البيولوجي وعمل الأشخاص.
استنتاجهم: بدون تغييرات كبيرة على النظام الغذائي ، فإن أسوأ آثار تغير المناخ لن يكون من الممكن تجنبها ، حتى لو كان البشر يتحولون بنجاح إلى طاقة أنظف.
وقال مؤلف شارك في الدراسة جوهان روكستروم ، الذي يقود معهد بوتسدام للبحث عن تأثير المناخ: “إذا لم ننتقل بعيدًا عن مسار الطعام غير المستدام الذي نحن عليه اليوم ، فسوف نفشل في جدول أعمال المناخ. سنفشل في جدول أعمال التنوع البيولوجي. سنفشل في الأمن الغذائي. سنفشل في العديد من المسارات”.
وقال آدم شريفر ، مدير العافية والتغذية في معهد هاركين للسياسة العامة ومشاركة المواطنين ، إن التقرير الأول للجنة في عام 2019 كان يُعتبر “دراسة بارزة حقًا” لاستعدادها لإصلاح النظام الغذائي على محمل الجد أثناء العوملة في الصحة البشرية والبيئية.
النقاط الرئيسية من أحدث تقرير:
قد يتجنب “نظام غذائي صحي للكواكب” 15 مليون حالة وفاة كل عام
اقترح تقرير Eat-Lancet الأول “نظامًا غذائيًا للصحة الكوكبي” الذي يركز على الحبوب والفواكه والخضروات والمكسرات والبقوليات. يحتفظ التحديث بأنه لتحسين صحتهم مع تقليل الاحتباس الحراري العالمي أيضًا ، من الجيد أن يأكل الناس كل من البروتين الحيواني ومنتجات الألبان يوميًا مع الحد من اللحوم الحمراء مرة واحدة في الأسبوع تقريبًا. ينطبق هذا بشكل خاص على الأشخاص في الدول المتقدمة الذين يساهمون بشكل غير متناسب في تغير المناخ ولديهم المزيد من الخيارات حول الأطعمة التي يتناولونها.
استندت التوصيات الغذائية إلى بيانات حول مخاطر الأمراض التي يمكن الوقاية منها مثل مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وليس المعايير البيئية. وقال الباحثون إن صحة الإنسان والكواكب تصادف أن تكون في محاذاة.
قال روكستروم إنه قد يبدو “مملًا” لتحليله للوصول إلى نفس الاستنتاج بعد ست سنوات ، لكنه يجد هذا مطمئنًا لأن علوم الأغذية هي مجال سريع يتحرك مع العديد من الدراسات الكبيرة وتحسين التحليلات.
وقال روكستروم إن الطعام هو واحد من أكثر الخيارات الشخصية التي يمكن للشخص اتخاذها ، و “المكون الصحي يمس قلب الجميع”. في حين أن معالجة التحديات العالمية أمر معقد ، فإن ما يمكن أن يفعله الأفراد واضحًا نسبيًا ، مثل الحد من استهلاك اللحوم دون التخلص منه تمامًا.
وقالت إميلي كاسيدي ، وهي باحثة زميلة في عملية سحب المشروع غير الربحية في علوم المناخ: “يربط الناس ما يتناولونه بالهوية” ويمكن أن تخيف الوجبات الغذائية الصارمة الناس ، لكن حتى التغييرات الصغيرة تساعد. لم تكن متورطة في البحث.
يمكن أن تدفع خياراتنا الغذائية على الكوكب بعد نقطة التحول
نظر الباحثون إلى ما وراء تغير المناخ وانبعاثات غازات الدفيئة إلى عوامل تشمل التنوع البيولوجي ، واستخدام الأراضي ، وجودة المياه والتلوث الزراعي – وخلصوا إلى أن النظم الغذائية هي أكبر سبب في دفع الأرض إلى حافة العتبات لكوكب قابل للعيش.
وقال كاثلين ميريجان ، أستاذة الأنظمة الغذائية في جامعة ولاية أريزونا التي لم تكن متورطة في البحث ، إن التقرير “شامل للغاية” في نطاقه. وقالت إن الأمر يمر بعمق بما يكفي لإظهار كيف أن ممارسات الزراعة والعمل وعادات الاستهلاك والجوانب الأخرى لإنتاج الأغذية مترابطة – ويمكن تغييرها.
وقال ميريجان: “يبدو الأمر كما لو كان لدينا هذا الصحوة البطيئة لدور الطعام” في مناقشات حول وجود الكواكب.
وخلص الباحثون إلى أن تغيير الوجبات الغذائية في جميع أنحاء العالم وحدها يمكن أن يؤدي إلى انخفاض بنسبة 15 ٪ في انبعاثات غازات الدفيئة من الزراعة ، لأن إنتاج اللحوم ، وخاصة اللحوم الحمراء ، يتطلب إصدار الكثير من الغازات التي تهدف إلى الكوكب. وقال التقرير إن زيادة إنتاجية المحاصيل وتخفيضات في نفايات الأغذية والتحسينات الأخرى قد تصطدم بنسبة 20 ٪.
وقال كاسيدي إنه إذا كانت سكان البلدان ذات الدخل العالي والمتوسط الحد من استهلاك اللحم البقري والحمل إلى حوالي واحد يخدم أسبوعًا ، على النحو الموصى به في تقرير Eat-Lancet الأخير ، فيمكنهم تقليل الانبعاثات المساواة مع إجمالي الانبعاثات السنوية في روسيا.
دمج العدالة في عالم غير متكافئ
وفي الوقت نفسه ، يخلص التقرير إلى أن ما يقرب من نصف سكان العالم يتم حرمانه من الغذاء الكافي أو بيئة صحية أو عمل لائق في النظام الغذائي. تواجه الأقليات العرقية والشعوب الأصلية والنساء والأطفال والأشخاص في مناطق الصراع مخاطر محددة على حقوق الإنسان والوصول إلى الغذاء.
مع وجود محادثات مناخ الأمم المتحدة قاب قوسين أو أدنى في نوفمبر ، يأمل Rockström وغيره من الباحثين في قادة البلدان في جميع أنحاء العالم وجهات نظر علمية حول النظام الغذائي في سياساتهم الوطنية. وقال إن القيام بخلاف ذلك “يأخذنا في اتجاه يجعلنا أكثر فأكثر هشاشة”.
وقال روكستروم: “أقصد كلاهما من حيث توفير الطعام ، ولكن أيضًا فيما يتعلق بالصحة وفيما يتعلق باستقرار بيئاتنا”. “وهذه وصفة لجعل المجتمعات أضعف وأضعف.”
___
اتبع Melina Walling على Xmelinawalling و Bluesky @melinawalling.bsky.social.
___
تتلقى مناخ أسوشيتد برس والتغطية البيئية الدعم المالي من العديد من المؤسسات الخاصة. AP هو الوحيد المسؤول عن جميع المحتوى. ابحث عن معايير AP للعمل مع الأعمال الخيرية ، وقائمة من المؤيدين ومناطق التغطية الممولة في AP.ORG.