قم بالتسجيل في النشرة الإخبارية للعلوم Wonder Theory على قناة CNN. استكشف الكون بأخبار الاكتشافات الرائعة والتقدم العلمي والمزيد.
كانت الأعشاب البحرية والنباتات المائية، التي كانت غائبة تقريبًا عن معظم الأنظمة الغذائية الغربية الحالية، غذاءً أساسيًا للأوروبيين القدماء، حسبما وجد تحليل للجزيئات المحفوظة في لوحة الأسنان المتحجرة.
وكان من الصعب اكتشاف دليل على هذا الطعم الخفي حتى الآن للنباتات والطحالب الغنية بالمغذيات في السجل الأثري، وفقا للدراسة التي نشرت يوم الثلاثاء في مجلة Nature Communications. في السابق، عندما اكتشف الباحثون أدلة على وجود الأعشاب البحرية، أوضحوا وجودها كوقود أو أغلفة طعام أو سماد.
وكانت أبحاث سابقة قد أشارت إلى أن إدخال الزراعة، بدءاً من حوالي 8000 عام مضت، دفع البشر القدماء إلى التوقف إلى حد كبير عن تناول الأعشاب البحرية. في أوروبا، بحلول القرن الثامن عشر، كانت الأعشاب البحرية تعتبر طعامًا للمجاعة أو مناسبة فقط لتغذية الحيوانات.
وقالت مؤلفة الدراسة كارين هاردي، أستاذة علم آثار ما قبل التاريخ بجامعة جلاسكو، في بيان: “من المثير للغاية أن نكون قادرين على أن نظهر بشكل قاطع أن الأعشاب البحرية وغيرها من نباتات المياه العذبة المحلية كانت تؤكل على مدى فترة طويلة في ماضينا الأوروبي”. .
“ارتباط غذائي بالبحر”
قام هاردي وفريق من علماء الآثار من جامعة غلاسكو وجامعة يورك في المملكة المتحدة بفحص أسنان 74 إنسانًا مبكرًا تم اكتشافهم في 28 موقعًا أثريًا في جميع أنحاء أوروبا، بما في ذلك أقصى شمال اسكتلندا وجنوب إسبانيا وليتوانيا.
ويعود تاريخ أقدم المواقع التي تم فحصها في الدراسة في إسبانيا وليتوانيا إلى أكثر من 8000 عام، في حين أن عمر أحدثها حوالي 2000 عام.
تمكن الباحثون من اكتشاف علامات كيميائية يمكن تحديدها في جير الأسنان – المادة اللزجة البكتيرية وبقايا الطعام التي تتراكم على الأسنان مع مرور الوقت – في 37 عينة تنتمي إلى 33 فردًا. ومن بين تلك العينات، كشفت 26 عينة عن وجود أعشاب بحرية أو نباتات مائية في القائمة.
“إن اللويحات السنية شائعة جدًا، وبمجرد ظهورها لا يمكن إزالتها إلا عن طريق الكشط. وأوضح هاردي عبر البريد الإلكتروني: “هذا ما يفعله أطباء الأسنان كجزء من عملية التنظيف اليوم”.
“لكن في الماضي، كانت تتراكم ببساطة، خاصة في الفجوة الصغيرة بين السن واللثة. وأضاف هاردي: “إنه أمر شائع في معظم المواد الهيكلية الأثرية طوال الماضي”. “إنه بمثابة فخ للمواد التي تدخل ومرت عبر الفم. وبما أنه موجود في الفم، فإن جميع المواد الموجودة فيه مرتبطة بشكل لا لبس فيه بالابتلاع.
تمتلك الأعشاب البحرية وطحالب المياه العذبة والنباتات المائية “كيمياء عضوية مميزة وغير عادية ومعقدة” تسمح بالحفاظ على “المؤشرات الحيوية عالية المرونة” واكتشافها من ثلاثة أنواع من المركبات العضوية – الدهون والأحماض الأمينية والألكيل بيرول، وفقًا للدراسة.
وقال ستيفن باكلي، المؤلف المشارك في الدراسة، وهو زميل باحث في قسم الآثار بجامعة يورك، عبر البريد الإلكتروني: “إن المزيج الخاص من المؤشرات الحيوية هو الذي يسمح لنا بتحديد الأعشاب البحرية والنباتات المائية”.
“النباتات الأخرى لديها مؤشراتها الحيوية المميزة، لكنها تميل إلى البقاء على قيد الحياة بشكل أقل جودة في السياقات الأثرية مقارنة بالطحالب (مثل الأعشاب البحرية والطحالب الكبيرة)، على سبيل المثال، لذلك يمكننا القول أنه تم تناول الأعشاب البحرية والنباتات المائية وبالتالي استهلاكها، لكننا لا تحصل بالضرورة على صورة كاملة لجميع الأطعمة المستهلكة، والتي يمكن أن تعتمد على الظروف البيئية السائدة.
وأظهر تحليل العينات أن القدماء أكلوا، أو على الأقل مضغوا، الأعشاب البحرية الحمراء والخضراء والبنية ومجموعة متنوعة من النباتات المائية في المياه العذبة، مثل أنواع الأعشاب البحرية والنباتات من نفس جنس زنبق الماء.
وقال باكلي: “يشير هذا بقوة إلى أن الفوائد الغذائية للأعشاب البحرية كانت مفهومة جيدًا من قبل هؤلاء السكان القدماء لدرجة أنهم حافظوا على ارتباطهم الغذائي بالبحر”.
من بين البقايا التي تمت دراستها، كشفت تلك الموجودة في الغرف أو المقابر في أوركني، وهو أرخبيل من الجزر قبالة ساحل اسكتلندا، عن دليل جزيئي حيوي على استهلاك الأعشاب البحرية، بما في ذلك الكرنب البحري، على الأرجح.
وأشارت الدراسة إلى أن المجتمعات الساحلية لم تكن فقط هي التي تأكل الأعشاب البحرية. وفي لا كورونا، وهو موقع في جنوب شرق إسبانيا تم احتلاله من 6059 قبل الميلاد إلى 5849 قبل الميلاد، شكلت الأعشاب البحرية جزءًا من النظام الغذائي على الرغم من أنها تبعد 80 كيلومترًا (49.7 ميلًا) عن الساحل.
وأضاف باكلي أنه لم يكن من الممكن التأكد مما إذا كانت الأعشاب البحرية قد تم طهيها أو أكلها نيئة.
لكنه قال إنه من المعقول أن تكون الأعشاب البحرية غذاء أساسيا نظرا لفوائدها الغذائية وسهولة الحصول عليها من شاطئ البحر.
يُطلق على الأعشاب البحرية اسم “الطعام الفائق”، حيث يتم تناول حوالي 145 نوعًا من الأعشاب البحرية اليوم، خاصة في آسيا، ومن المعروف أن لها العديد من الفوائد الصحية.
وقال العلماء إنهم يأملون أن يسلط بحثهم الضوء على إمكانية إدراج المزيد من الأعشاب البحرية ونباتات المياه العذبة في النظم الغذائية الحالية.
لمزيد من الأخبار والنشرات الإخبارية لـ CNN، قم بإنشاء حساب على CNN.com