باكو، أذربيجان (أ ف ب) – ربما لم يتم التوصل بعد إلى اتفاقات بين المفاوضين في محادثات المناخ التابعة للأمم المتحدة، لكن الشاي يحدث بالتأكيد.
إنها واحدة من أوضح التذكيرات بأن قمة المناخ – COP29 – تستضيفها أذربيجان. يتمتع الحاضرون الذين يتجولون لأميال داخل المكان الداخلي بخيارات وافرة للتوقف لتناول السكر والكافيين: تتكدس المتاجر في جبال عالية من المعجنات مع البقلاوة السكرية والجوزية والشيكربورا على شكل هلال. وفي جناح دولة أذربيجان، تقوم نساء يرتدين الزي التقليدي في باكو بصب المشروب الدافئ للزوار.
كل ذلك، مثل الحياة اليومية في المدينة بالخارج، يدور حول الشاي، الذي يهدده تغير المناخ في جميع أنحاء العالم. مع قدوم زعماء العالم إلى العاصمة باكو لإجراء محادثات المناخ، أفاد الباحثون الذين يدرسون الشاي أنه في بعض المناطق حول العالم، يمكن أن تنخفض زراعة الشاي بأكثر من النصف بسبب ارتفاع درجات الحرارة والجفاف والأمطار الغزيرة والتآكل التي تضر بنباتات الشاي والأرض. أنها تنمو على. يدرس العلماء طرقًا لتحسين أصناف الشاي والاستعداد لمستقبل ينتقل فيه بعض إنتاج الشاي شمالًا، إلى جانب العديد من المحاصيل الأخرى التي تضررت بشدة من تغير المناخ.
وقال كيزيبان يازيجي، الأستاذ الذي يدرس آثار تغير المناخ على الشاي، متحدثا باللغة التركية، إن الشاي “مصدر رزق لمنطقتنا، وخاصة للسكان المحليين، ولمنتجي الشاي”. “نحن بحاجة إلى اتخاذ الاحتياطات اللازمة ضد تغير المناخ لجعل هذا المنتج مستدامًا.”
ويعمل فريقها على تطوير أصناف شاي مقاومة للجفاف في جامعتهم في ريزي، تركيا، وهي إحدى المناطق الرئيسية لإنتاج الشاي في منطقة القوقاز. سافر يازجي إلى أذربيجان هذا الربيع لبدء المزيد من التعاون بين البلدين – اللذين لديهما العديد من أوجه التشابه في ثقافة الشاي وزراعته – بشأن إعداد محاصيل الشاي لمواجهة خطر تغير المناخ.
إن المستقبل المحفوف بالمخاطر لهذا المشروب المحبوب هو بمثابة تذكير بأنه إذا فشل العالم في تحقيق أهداف الاحتباس الحراري المنصوص عليها في اتفاقية باريس، فإن العديد من الأماكن في جميع أنحاء العالم ستحزن ليس فقط على الأرواح وسبل العيش، ولكن أيضًا على عناصر التراث الثقافي الثمينة.
قالت فاطمة فتالييفا، مديرة الاستدامة الأولى لشركة تشغيل COP29، والتي كانت مسؤولة عن تصميم جناح أذربيجان في المكان: “يجب التوفيق بين الثقافة والمستقبل”. “لقد علمتني أمي هذا، لذلك سأفعل ( علموا) أولادي حتى لا يختفي».
ووصفت فتالييفا أهمية قيام فريقها بإدراج الثقافة الأذربيجانية في المكان. وقالت إن أول ما يلفت انتباهك هو الشاي.
منذ سن مبكرة، تعلمت أن شرب الشاي يرمز إلى حسن الضيافة والاحترام. الشاي مخصص للشرب مع العائلة والأصدقاء، في المنزل وخارجه في المواعيد. إنه أمر أساسي في النميمة والتوفيق بين الأجداد الذين يلعبون الشطرنج، في المهرجانات وفي أوقات الحداد. يشربه الناس في أكواب على شكل كمثرى تسمى أرمودو والتي تحافظ على دفء الجزء السفلي من الشاي بينما يتم تبريد الجزء العلوي، ويتم تقديمه أحيانًا مع قطعة من البرتقال أو الليمون وقطعة من السكر المغلي.
“عندما تكون سعيداً، تشرب الشاي. وقال ليفينت كورناز، الأستاذ الذي يدرس تغير المناخ وطرق مكافحة الآفات الغازية التي من المحتمل أن تسبب ضررا متزايدا لنباتات الشاي، “عندما تكون حزينا، فإنك تشرب الشاي”.
حضر كورناز مؤتمر الأمم المتحدة المعني بتغير المناخ (COP29) جزئيًا لأنه رأى فيه وسيلة مهمة للتواصل حول تغير المناخ – وهو موضوع يقول إنه لا يتم الحديث عنه على نطاق واسع في تركيا وأذربيجان ولكن هذا ينتقد بالفعل عدد قليل من الخبراء المتخصصين في المنطقة بغضب. مجموعة واسعة من المشاكل، الحالية والمستقبلية، في مجالات تتراوح من الزراعة إلى الهجرة.
وقال كورناز: “سيؤثر تغير المناخ على هذه المنطقة بشكل خطير”، خاصة بالنسبة للمزارعين، والعديد منهم من النساء، الذين يزرعون الشاي طوال حياتهم. “ليس لديهم أدنى فكرة عما يجب فعله عندما يتدهور إنتاج الشاي. ولكن في مرحلة ما سوف يحدث ذلك.”
تحتل أذربيجان المرتبة 25 في قائمة أكبر الدول المصدرة للنفط الخام وواحدة من أماكن ولادة صناعة النفط، وأحد المصادر الرئيسية لانبعاثات ثاني أكسيد الكربون التي تسبب الاحتباس الحراري. تخطط البلاد لزيادة إنتاجها من الوقود الأحفوري خلال العقد المقبل لتلبية الطلب من أوروبا، وكان إنتاجها من النفط نقطة خلاف منذ بداية مؤتمر الأطراف هذا.
لكن الرئيس إلهام علييف قال في وقت سابق من هذا العام إن البلاد تمر بمرحلة انتقال نحو الطاقة النظيفة، في حين يظل العالم بحاجة إلى الوقود الأحفوري للتطور في المستقبل المنظور.
بالنسبة للأشخاص العاديين وكذلك المنتجين، فإن تغير المناخ والخيارات المتعلقة بالطعام والشراب متشابكة. وهذا واضح لرؤوف شيخالييف، الذي يمتلك مطعمًا نباتيًا في باكو يُدعى دي راما، وهو مدرج أيضًا في قاعة الطعام في مكان انعقاد مؤتمر الأطراف 29. وقال إنه شعر أنه “من المهم للغاية المشاركة” في محادثات المناخ لأن مشروعه المتمثل في إنشاء مطعم نباتي “يرتبط بشكل كبير بتغير المناخ”.
وأضاف أنه بعد سنوات من العمل في مجال المطاعم، رأى ثقافة الشاي بشكل مباشر: قبل أن يطلبوا الطعام، سيطلب العديد من السكان المحليين الشاي أولاً.
وقال إن هذا أمر مناسب للأمم المتحدة: “إن شرب الشاي يجعل الناس متحدين نوعًا ما”.
___
ذكرت فريزر من أنقرة ، تركيا.
___
اتبع Melina Walling على X، المعروف سابقًا باسم Twitter، @MelinaWalling.
___
تتلقى التغطية المناخية والبيئية لوكالة أسوشيتد برس دعمًا ماليًا من مؤسسات خاصة متعددة. AP هي المسؤولة الوحيدة عن جميع المحتويات. ابحث عن معايير AP للعمل مع المؤسسات الخيرية، وقائمة الداعمين ومناطق التغطية الممولة على AP.org.