اعتبرت وكالة مكافحة السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية أن مادة الأسبارتام المُحلية – الموجودة في دايت صودا وعدد لا يحصى من الأطعمة الأخرى – هي سبب “محتمل” للسرطان ، بينما قالت مجموعة خبراء منفصلة تبحث في نفس الدليل إنها لا تزال تعتبر بديل السكر آمنًا بشكل محدود. كميات.
تم إصدار النتائج المختلفة للمراجعات المنسقة في وقت مبكر من يوم الجمعة. أحدهما جاء من الوكالة الدولية لأبحاث السرطان ، وهي فرع خاص لمنظمة الصحة العالمية. أما التقرير الآخر فكان من مجموعة خبراء اختارتهم منظمة الصحة العالمية ومجموعة أخرى تابعة للأمم المتحدة ، هي منظمة الأغذية والزراعة.
تقوم وكالة مكافحة السرطان في ليون ، ومقرها فرنسا ، بمراجعة دورية لمخاطر السرطان المحتملة ، ولكنها لا تحدد مدى احتمالية تسببها في الإصابة بالسرطان في تقييماتها التي تتراوح من مسببة للسرطان “محتمل” إلى “محتمل” إلى مسببة للسرطان.
ينضم الأسبارتام إلى فئة تضم أكثر من 300 عامل محتمل آخر من العوامل المسببة للسرطان ، بما في ذلك أشياء مثل مستخلص الصبار والخضروات المخللة على الطريقة الآسيوية وأعمال النجارة.
ومع ذلك ، فإن إرشادات استخدام المُحلي لا تتغير.
قال مدير التغذية في منظمة الصحة العالمية الدكتور فرانشيسكو برانكا: “نحن لا ننصح المستهلكين بالتوقف عن تناول (الأسبارتام) تمامًا”. “نحن فقط ننصح بقليل من الاعتدال.”
إليك نظرة على الإعلان:
ما هو ASPARTAME؟
الأسبارتام هو مُحلي صناعي منخفض السعرات الحرارية وهو أحلى بحوالي 200 مرة من السكر. إنه مسحوق أبيض عديم الرائحة والمُحليات الصناعية الأكثر استخدامًا في العالم.
تم ترخيص الأسبارتام كمضافات غذائية في أوروبا والولايات المتحدة ويستخدم في العديد من الأطعمة والمشروبات مثل دايت كولا والحلويات وعلكة المضغ والأدوية بما في ذلك قطرات السعال والأطعمة التي تهدف إلى المساعدة في إنقاص الوزن. إنه موجود في محليات منضدية تباع على أنها Equal و Sugar Twin و NutraSweet.
تمت الموافقة على الأسبارتام في عام 1974 من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بتناول يومي مقبول يبلغ 50 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، سيحتاج الشخص الذي يزن 132 رطلاً (60 كيلوجرامًا) إلى استهلاك حوالي 75 علبة أسبارتام للوصول إلى هذا المستوى.
قام خبراء الأمم المتحدة بتقييم سلامة الأسبارتام في عام 1981 ووضعوا الحد اليومي الآمن أقل قليلاً ، عند 40 ملليغرام من الأسبارتام لكل كيلوغرام.
قال ديفيد سبيجلهلتر ، أستاذ الإحصاء الفخري في جامعة كامبريدج ، إن التوجيه يعني أن “الأشخاص العاديين آمنون لشرب ما يصل إلى 14 علبة من مشروب الحمية يوميًا … وحتى هذا” الحد اليومي المقبول “له عامل أمان داخلي كبير. “
ماذا قالت المجموعتان؟
وعقدت وكالة السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية ، IARC ، اجتماع فريق الخبراء التابع لها في يونيو لتقييم إمكانية تسبب الأسبارتام في الإصابة بالسرطان. واستندت في استنتاجها إلى أن الأسبارتام “ربما يكون مادة مسرطنة” على دراسات أجريت على البشر والحيوانات والتي وجدت أدلة “محدودة” على أن المركب قد يكون مرتبطًا بسرطان الكبد.
في تقييم منفصل ، قام الخبراء الذين جمعتهم منظمة الصحة العالمية ووكالة الغذاء بتحديث تقييمهم للمخاطر ، بما في ذلك مراجعة المدخول اليومي المقبول. وخلصوا إلى أنه لا يوجد “دليل مقنع” عند المستويات المستهلكة حاليًا على أن الأسبارتام خطير ؛ المبادئ التوجيهية الخاصة بهم بشأن المستويات المقبولة للاستهلاك لم تتغير.
وتأتي هذه الخطوة بعد أسابيع من إعلان منظمة الصحة العالمية أن المحليات الخالية من السكر لا تساعد في إنقاص الوزن ويمكن أن تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب والوفاة المبكرة لدى البالغين.
هل يجب أن أكون قلقًا بشأن الحصول على الكثير؟
ليس طالما أنك لا تتجاوز الإرشادات. وقالت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن الأدلة العلمية لا تزال تدعم استنتاج الوكالة بأن الأسبارتام “آمن لعامة السكان” عند استخدامه ضمن حدود.
قال ديفيد كلورفيلد ، خبير التغذية في كلية الصحة العامة بجامعة إنديانا بلومنجتون ، إن أي مادة تقريبًا يمكن أن تكون خطيرة إذا كانت بكميات زائدة.
قال كلورفيلد ، الذي خدم سابقًا في لجنة IARC: “الجرعة تصنع السم”. “حتى العناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين أ والحديد والماء ستقتلك في غضون ساعات إذا تم تناول الكثير منها.”
إذن ما الذي يجب أن يفعله المستهلكون؟
قال برانكا من منظمة الصحة العالمية إنه من المقبول أن يستهلك الناس كمية “كبيرة جدًا” من الأسبارتام دون التعرض لأية آثار سيئة. وقال إن “مستهلكين كبار” قد يرغبون في تقليص النفقات.
قال الدكتور بيتر لوري ، المدير التنفيذي لمركز العلوم في المصلحة العامة ، والذي سبق أن رشح الأسبارتام لمراجعة IARC ، قال إن هناك خيارًا سهلًا للمستهلكين.
قال: “على الأقل عندما يتعلق الأمر بالمشروبات ، فإن رسالتنا هي أن خيارك الأفضل هو شرب الماء أو مشروب غير محلى”.
على الرغم من ذلك ، ربما لا يولي معظم الناس اهتمامًا كبيرًا بتقييمات IARC. صنفت الوكالة في السابق اللحوم المصنعة مثل النقانق ولحم الخنزير المقدد على أنها مسببة للسرطان ، مشيرة بشكل خاص إلى ارتباطها بسرطان القولون. فاجأت هذه الخطوة حتى الآخرين في المجتمع العلمي – طمأنت أكبر جمعية خيرية للسرطان في المملكة المتحدة البريطانيين أن تناول شطيرة لحم الخنزير المقدد في كثير من الأحيان لن يضرهم كثيرًا.
ماذا يعني هذا بالنسبة لصناعة الأغذية والمشروبات؟
يقول منتجو الأطعمة والمشروبات أنه لا يوجد سبب لتجنب المنتجات التي تحتوي على الأسبارتام.
وقالت جمعية المشروبات الأمريكية في بيان: “هناك إجماع واسع في المجتمع العلمي والتنظيمي على أن الأسبارتام آمن”.
وقال برانكا من منظمة الصحة العالمية إن الوكالة تنصح مصنعي الأغذية بشكل عام “باستخدام مكونات لا تتطلب إضافة الكثير من السكر”. بعد التقييمات الأخيرة للأسبارتام ، قال برانكا إن استخدام المحليات “ربما لا يكون الطريق إلى الأمام”.
___
يتلقى قسم الصحة والعلوم في أسوشيتد برس دعمًا من مجموعة العلوم والوسائط التعليمية التابعة لمعهد هوارد هيوز الطبي. AP هي المسؤولة وحدها عن جميع المحتويات.