أعادت العديد من المدن حول العالم تجديد نفسها في السنوات الأخيرة، ولكن لم يكن أي منها أكثر نجاحًا من ألماتي.
منذ انهيار الاتحاد السوفييتي، تطورت أكبر مدينة في كازاخستان (يبلغ عدد سكانها 2.2 مليون نسمة ويتزايد عدد سكانها) من مدينة سوفيتية عادية إلى النجم الحضري في آسيا الوسطى.
على طول الطريق، طورت المدينة واحدة من أجمل أنظمة المترو في العالم، ونمت لتصبح مركزًا مصرفيًا وماليًا مزدهرًا، وأكملت أسواقها القديمة بمتاجر فاخرة ومراكز تسوق حديثة، وأعادت تشكيل فن الطهي التقليدي إلى مطبخ جديد يجذب الهذيان من عشاق الطعام في جميع أنحاء العالم.
تتطور ألماتي أيضًا إلى المركز الثقافي والفني لآسيا الوسطى. فهي تضم بالفعل العديد من المتاحف ذات المستوى العالمي (بما في ذلك مجموعة “سرية” تحت الأرض لا تحمل حتى اسمًا) ومركزًا ثقافيًا جديدًا مبهرًا من المقرر افتتاحه في أوائل العام المقبل.
يقول دينيس كين، المقيم في الولايات المتحدة منذ فترة طويلة، وهو أحد المدافعين عن الحفاظ على التراث التاريخي ومؤسس منظمة Walking Almaty: “إنها مدينة صالحة للعيش بشكل لا يصدق”.
”أخضر ونظيف. لا تحتاج إلى سيارة. وسائل النقل العام هنا رائعة. وهي إلى حد كبير مركز الفن المعاصر وتناول الطعام في آسيا الوسطى.
ويضيف كين أنه كلما أخبر أحداً في وطنه أنه يعيش في كازاخستان، يأتي اسم “بورات” حتماً. لا ترسم شخصية عنوان الفيلم صورة رائعة للدولة الواقعة في آسيا الوسطى. ولكن في أيامنا هذه يميل المرء إلى الاعتقاد بأنه إذا زار بورات ألماتي الآن، فسوف يقول: “جميلة للغاية!”
تاريخ متقلب
وعلى الرغم من أن الناس عاشوا في المنطقة منذ آلاف السنين، إلا أن معظمهم كانوا من البدو الرحل الذين جابوا السهوب الشاسعة بين الصين وأوروبا. ازدهرت مدينة قديمة في مكان قريب خلال العصور الوسطى – وهي محطة على طريق الحرير – لكنها اختفت عندما غزت الإمبراطورية الروسية المنطقة في منتصف القرن التاسع عشر.
كانت حصنًا أنشأته القوات القيصرية لدعم الاحتلال الروسي، وتطورت إلى مدينة صغيرة ذات شبكة من الشوارع من الشمال إلى الجنوب والشرق والغرب وأشجار وفيرة. كما قام الروس أيضًا ببناء كاتدرائية الصعود المزخرفة ذات القبة البصلية، وهي إحدى الرموز المعمارية في المدينة. بخلاف ذلك، هناك القليل من آثار العصر القيصري في الوقت الحاضر.
وبعد سنوات قليلة من الاستقلال عن الاتحاد السوفييتي في عام 1991، تم نقل العاصمة الوطنية إلى أستانا. وكان فقدان تلك المكانة الموقرة بمثابة دعوة للاستيقاظ للمدينة. وبدلاً من التذمر من الازدراء، وجد قادة ألماتي وسكانها أرضية مشتركة لإعادة اختراع المدينة إذا لم يكن هناك سبب آخر سوى إثبات أنها لا تزال متفوقة على أستانا.
تقول جاما نوركالييفا، مديرة مركز تسيليني الجديد للثقافة المعاصرة: “إنها الآن مدينة رجال الأعمال والفنانين”. إنها تعتقد أن نقل العاصمة الوطنية حرر ألماتي لتفعل ما تريده.
“لقد جلبت هذه الحرية هنا هذه الروح الفريدة من الإبداع والإمكانيات والتفكير والنقاش. لذلك لا عجب أن لدينا أكبر مشهد فني في المنطقة واقتصاد المدن الكبرى. الكثير من الشركات الكبيرة والصغيرة. هذا هو المكان المناسب للعديد من المبدعين، وليس الفنانين فقط”.
توجيه البدو الداخلي الخاص بك
وقد واجه الطهاة أيضًا التحدي المتمثل في ابتكار شيء جديد تمامًا له جذور في ماضي كازاخستان. يسمونه مطبخ البدو الجدد، وهو مزيج من تقنيات الطبخ الحديثة والتقديم مع المكونات الموروثة التي يستخدمها البدو الذين لا يزالون يسكنون الأراضي العشبية حول ألماتي.
يقول سات نورماش، المدير العام لمطعم Auyl الراقي في المدينة: “إننا نجد الإلهام في تقنيات البدو التقليدية مثل التدخين أو طهي اللحوم على اللهب المكشوف أو دفن اللحوم وطهيها فوق الحجارة الساخنة”.
ولكن هذا هو المكان الذي تنتهي فيه أوجه التشابه. متبلة بالأعشاب والبهارات الخاصة، وتُطهى ببطء على نار خفيفة، ويستغرق إعداد اللحوم المقدمة كأطباق رئيسية يومين. الأجزاء صغيرة وكل لوحة عمل فني صغير.
من بين الأطباق الموجودة في قائمة التذوق المكونة من سبعة أطباق في Auyl هي: دونجان نودلز مع البط الحار، سمبوسة لحم الحصان، بشبرمك مع لحم الصدر المدخن وعرقوب الضأن البارد تشالوب (حليب الخيل الحامض) شوربة، ولسان الغنم بالرمان.
من بين الموردين الآخرين للطهي البدوي الجديد مطعم Tör داخل Glass Cube في ساحة Esentai ومطعم Tarih بالقرب من ملعب Dynamo. وفي الوقت نفسه، يجذب مطعم Auyl أيضًا الإعجاب لتصميمه المستوحى من خيمة اليورت، حيث تم اختياره كواحد من 16 مطعمًا وصل إلى المرحلة النهائية في مسابقة “أجمل المطاعم في العالم” بريكس فرساي.
ومع ذلك، ليس كل شيء في القرن الحادي والعشرين. تأسس سوق زيليني (السوق الأخضر) الضخم عام 1868، وهو مليء بالأكشاك التي تبيع الفواكه الطازجة اللذيذة، كورت (كرات الجبن الحامض)، shubat (حليب الإبل)، وغيرها من الأطباق المحلية. هناك قسم كامل لأنواع مختلفة من لحوم الخيول، بما في ذلك النقانق اللذيذة بشكل مدهش.
يمكن لأولئك الذين يبحثون عن تجربة بدوية أكثر تعمقًا العثور عليها خارج ألماتي مباشرةً.
يقع منتزه Kolsai Lakes الوطني في جبال Tien Shan المغطاة بالثلوج شرق المدينة، ويوفر أماكن إقامة في مخيمات خاصة بالقرب من بحيرة Lower Kolsai ورحلات على ظهور الخيل مع مرشدين رحل إلى بحيرة Kaindy النائية وغابة الأشباح المخيفة.
الفن فوق وتحت الأرض
يعد متحف أبيلخان كاستيف الحكومي للفنون الانتقائي، الذي يتوج بهرم زجاجي يشبه متحف اللوفر، المعرض الرئيسي في البلاد للإبداعات الكازاخستانية، من اللوحات والمنحوتات إلى الفنون الزخرفية مثل السجاد والمجوهرات والأعمال الخشبية.
وتشمل المجموعات الجيدة الأخرى متحف إخلاص للآلات الموسيقية الشعبية (في قصر خشبي على الطراز الروسي بني عام 1908) والتحف الإثنوغرافية لمتحف ألماتي.
المجموعة الأكثر إثارة للاهتمام في المدينة هي “المتحف السري” الذي ليس له حتى اسم رسمي. ومما يزيد من سحره حقيقة أنه يقع تحت الأرض بالمعنى الحرفي والمجازي – ويقع في الطابق السفلي من البيت الفرنسي، وهو رواق تسوق فاخر في شارع فورمانوف أمامه نسخة طبق الأصل من برج إيفل.
يعد مالك المجموعة الخاصة أيضًا لغزًا، ويُقال إنه أحد القلة المحلية وهو جامع متعطش وفخور جدًا بمسقط رأسه. ليس هناك رسوم دخول، ولكن الحجز إلزامي. وللحصول على تذكرة، عليك أن تعرف شخصًا لديه رقم هاتف أو عنوان بريد إلكتروني يخضع لحراسة مشددة لإجراء هذا الحجز. ويطلق عليها مرشد محلي (يريد أيضًا عدم الكشف عن هويته) اسم “أهم مجموعة من الفنون والتحف المحلية في كازاخستان”.
تعرض العشرات من الغرف مجموعة مذهلة من العناصر بدءًا من أدوات التعذيب القديمة وأحزمة العفة (للرجال) في العصور الوسطى وأزياء البدو إلى أجهزة الراديو والتلفزيون المبكرة وملصقات العصر السوفييتي وتذكارات رواد الفضاء. هناك أيضًا غرف تحتوي على قطع أثرية إسلامية ومسيحية ويهودية وبوذية نشأت في كازاخستان. يتابعك القائم بأعمال المتحف طوال الوقت للتأكد من عدم التقاط صور أو لمس أي شيء.
يتم أيضًا تمويل مركز تسيليني للثقافة المعاصرة الذي سيتم افتتاحه قريبًا من قبل رجل أعمال ورجل أعمال محلي لا يمانع إذا كان اسمه معروفًا للعامة (خيرات بورانباييف) ويريد من الجميع زيارة مؤسسة يتصورها الأفضل من نوعها في آسيا الوسطى.
يقع المركز في سينما تسيليني التي تم ترميمها والتي تعود إلى الحقبة السوفيتية، وهي عبارة عن مبنى ما بعد الحداثة ذو واجهة زجاجية تم بناؤه عام 1964، وسيستضيف مجموعة واسعة من الموسيقى المعاصرة والرقص والأفلام والفنون الجميلة والمسرح بالإضافة إلى المشاريع البحثية والتعليم والنشر.
“تعتمد استراتيجيتنا الفنية على التعايش بين موضوعين نسميهما هنا و الآن“، يقول جاما نوركالييفا.
“يتعلق الأمر هنا بمساحة مادية تجري فيها أشكال أو أحداث مختلفة. يعتمد الآن على المشاريع البحثية التي تحدث في الوقت الحالي وبشكل مستمر في المستقبل لخلق مساحة فكرية معززة بالتعامل مع الفنانين والمنظرين والمثقفين من مختلف وجهات النظر التخصصية والثقافية والاجتماعية والأيديولوجية. الآن بمثابة أداة لتحقيق برمجة Here.”
تستضيف الأماكن العامة بالمدينة أيضًا مجموعة واسعة من الفنون. يشتهر مترو ألماتي بمحطاته المزينة بشكل متقن، ولا سيما زيبيك زولي مع فسيفساء عجائب العالم القديم، وشجرة التفاح ذات الزجاج الملون الملون في ألمالي، ومشهد الزفاف الكازاخستاني التقليدي في أويزوف.
كرس كين المقيم في الولايات المتحدة جزءًا كبيرًا من العقد الماضي للكشف عن الكثير من الفنون العامة التي تعود إلى الحقبة السوفيتية والحفاظ عليها والتي تم إهمالها – وفي كثير من الحالات تم رسمها أو تلبيسها – منذ الاستقلال.
تتميز إحدى جولات المشي الخاصة به بروائع العمارة الاشتراكية الحداثية مثل حمام أراسان والمنتجع الصحي والمركز الصحي، بالإضافة إلى النقوش والجداريات في فندق أوترار وفسيفساء أكاديمية العلوم والزجاج الملون.
يقول كين: “بعض هذه الهندسة المعمارية والفنية تقع خارج المسار المطروق، في مدينة يعتبرها الكثير من الناس بالفعل خارج المسار المطروق. ولكن هذا أحد الأشياء التي تجعل ألماتي مميزة.”
الوصول إلى هناك
تحلق الخطوط الجوية التركية رحلات بدون توقف مرتين إلى ثلاث مرات يوميًا بين ألماتي واسطنبول، مع رحلات إلى العديد من المدن الأوروبية والإفريقية والشرق أوسطية.
تقدم طيران أستانا خدمة محلية إلى العديد من المدن في جميع أنحاء كازاخستان، بالإضافة إلى رحلات يومية إلى بكين وسيول ونيودلهي وبانكوك.
أين تنام
يقع فندق Ritz-Carlton Almaty في الطوابق العليا من ناطحة سحاب مكونة من 30 طابقًا في مركز Esentai التجاري، ويوفر الفخامة الحديثة وإطلالات رائعة على المدينة.
على مسافة قريبة من كاتدرائية Ascension والسوق الخضراء وحمامات Arasan، يقدم فندق Renion Park Hotel وسائل راحة وخدمة متوسطة المدى بأسعار منافسة.
أو يمكنك القيام برحلة زمنية للعودة إلى الأيام السوفيتية في فندق Otrar ذو الموقع المركزي الذي يتميز بهندسته المعمارية العتيقة وغرفة الطعام المغطاة بالجداريات.
أين تأكل
يشتهر مطعم Auyl الواقع في وادي Medeu جنوب المدينة بمأكولاته البدوية المتطورة، وهو أيضًا وليمة رائعة التصميم للعيون.
تعد الفروع السبعة لمطعم Lanzhou ومطعم المعكرونة ومطعم Sandyq الراقي بجوار فندق Novotel City Center من الأماكن الشهيرة للمأكولات الكازاخستانية التقليدية.
تقدم ألماتي أيضًا المأكولات من جميع أنحاء الإمبراطورية السوفيتية السابقة مثل المأكولات الجورجية كاتشابوري في مطعم دارجاني أو البورش، ولحم البقر وغيرها من الأطباق الروسية الشهية في مارينا روششا، وكلاهما بالقرب من الركن الجنوبي الغربي من حديقة كاتدرائية الصعود.
لمزيد من الأخبار والنشرات الإخبارية لـ CNN، قم بإنشاء حساب على CNN.com