على الرغم من أن أمريكا قد تُعزى إلى اختراع هوت دوج الحديث ، إلا أن بقية العالم تجعل عمليات الترحيل المذهلة أيضًا. لدى Maricel Gentile ، رئيس الطهاة ومالك Maricel's Kitchen ومؤلفة كتاب “Maricel's Simply Asian Cookbook” ، فكرة رائعة ومليئة بالامامي والتي ستمنح Franks تطورًا على الطراز الياباني: الأعشاب البحرية.
يقول جنتيل: “على كلب ساخن ، حتى مجموعة من الأعشاب البحرية يمكن أن يحولها إلى شيء مرح وطبقة بنكهة”. “أوصي شرائط نوري المحمصة (مقطوعة بالمقص) لإنهاء واضحة ، أو فوريكاك ، والتي تضيف مزيجًا لذيذًا من الأعشاب البحرية وبذور السمسم ورقائق الأسماك المجففة وقليلًا من السكر أو الملح”. ما يجعل نوري مختلفًا عن الأنواع الأخرى من الأعشاب البحرية هو طرق التجفيف والتحميص المستخدمة للحفاظ عليها ، مما يجعلها واضحة ومختصرة. Furikake ، من ناحية أخرى ، يشبه التوابل التقليدية ، بحيث يمكنك أيضًا إضافته إلى السائل إذا كنت تفضل غلي كلابك الساخنة أثناء تحضيرها.
يوصي Gentile أيضًا أنونوري ، أحد الأعشاب البحرية المجففة على غرار Furikake ولكن بدون المكونات الإضافية. مجرد اندفاعة هو كل ما تحتاجه لنقل بعض اللذيذ المحيطي إلى أي كلب ساخن أو حتى الطبقة الإضافية مثل الفلفل المقلي والبصل.
اقرأ المزيد: Hot Dog Brands المرتبة من الأسوأ إلى الأفضل
طرق أخرى لإعطاء هوت كلبك تطورًا يابانيًا
الكلب الساخن الياباني المغطى بالأعشاب البحرية والمايونيز – لوريبيترسون/غيتي إيمس
عندما تتعب من نفس هوت دوج القديم ، تنتج اليابان الكثير من التوابل والقمامة المختلفة التي تقترن بشكل رائع مع Frankfurter الخاص بك. لكل منها نقاط القوة والأزواج الخاصة بها ، لكن إرشادات ماريسيل جنتيل واضحة: “فكر في التوازن – غني ، حلو ، مالح ، وملموس.”
إذا كنت تبحث عن بديل عن الكاتشب والخردل القياسي ، يوصي Gentile بالبحث في أنواع اليابانية من المايونيز. لدى Kewpie تانغ طفيف من خل الأرز وهو مثالي للأشخاص الذين يحبون المذاق ولكن لا يزال لديهم نكهة غنية ومرضية. ترفع زيابي أو سريراتشا من المايونيز في الحرارة دون أن يكون ساحقًا في اللحم هوت دوج ، ويقترن جيدًا بأي شيء من الدجاج إلى اللحم البقري. إذا لم تكن من محبي مايو ، يقول جنتيلي أن Teriyaki Glaze أو صلصة ثعبان البحر الخالية من الأسماك ، Unagi No Tare ، تضيف حلاوة لذيذة تشبه صلصة الشواء مع تعقيد النكهة بنفس القدر.
إذا كنت تحب صلصةك ولكنك تبحث عن اقتراحات جديدة تتصدر ، فقد تم تغطيتك. الزنجبيل المخلل أو دايكون بدائل رائعة للفلفل والمخللات الحلوة. يمكنك أيضًا تجربة بعض Daikon المبشور مع صلصة الصويا إذا كنت تبحث عن شيء مالح مع إنهاء نظيف. إذا كنت تريد الملمس على النكهة الخام ، فإن البصل الأخضر وبذور السمسم تضيف لمسة من الأزمة الطبيعية إلى الكلب الساخن الخاص بك بينما لا تزال تترك مساحة كبيرة لنكهات أي شيء آخر قد ترغب في تضمينه.
تريد المزيد من المعرفة الغذائية؟ اشترك في النشرة الإخبارية المجانية حيث نساعد الآلاف من عشاق الطعام ، مثلك ، على أن تصبح أسياد الطهي ، رسالة بريد إلكتروني واحدة في وقت واحد.
اقرأ المقال الأصلي عن Food Republic.