“مكشطة مقاعد البدلاء البلاستيكية!” تصيح إيريكا بايس، الخبازة التي تعمل في مجال المعجنات. “أنا أستخدمه كثيرًا في الخبز المنزلي (تعلمت عنه أثناء العمل في مطبخ احترافي) ويستخدمه صديقي الذي لا يعمل في مجال الخبز دائمًا لتنظيف الفوضى التي يسببها. أستخدمه بشكل أساسي لصنع عجينة الفطائر والجاليت. إنها طريقة مثالية أداة لأنك تريد أن تبقيها باردة قدر الإمكان مع تلك العجينة ؛ لذا فإن مكشطة المقعد تعمل بطريقة ما مثل يدي التي أقوم بكشط العجين بها حتى لا تقوم يدي بتسخين الزبدة بأسرع ما يمكن إنها الطريقة التي يمكنني من خلالها التأكد من عدم ترك أي عجين على المنضدة بعد استخدام تقنية التجزئة.”
“إنها أيضًا الطريقة التي أقوم بها بتنظيف المنضدة بعد صنع تلك العجينة. عندما أقوم بطي حواف عجينة جاليت ملفوفة، أستخدم الكاشطة للوصول إلى أسفل العجينة وعمل الطية. إنها تصنع زوايا حادة تعطي الجليت نوع من الجمال غير التقليدي، سأستخدم المكشطة في التطبيقات المالحة أيضًا، داخل المخبوزات ومع الطهي العادي فقط. أو لكشطها من لوح التقطيع في مقلاة ساخنة، أستخدمها أيضًا لتقطيع عجينة الفطيرة وتقسيمها عندما أقوم بعمل كمية كبيرة.”
صديقي دانييل أوبري، رئيس الخبازين في مخبز ليفين، يقسم أيضًا بـ “مكشطة عجينة النايلون المرنة غير اللاصقة”، مضيفًا: “أعتقد أنه عندما أكون في العمل، فهي الأداة التي ألجأ إليها كثيرًا، ولكن أيضًا في المنزل. “