-
يمكن أن يكون الطباخ البطيء أو وعاء الفخار أداة أساسية لإعداد عشاء عيد الشكر.
-
من الحشوة إلى صلصة التوت البري، يمكن أن تساعدك الطباخات البطيئة في إعداد الأطباق الجانبية الكلاسيكية لعيد الشكر.
-
ربما لا تعلم أنه يمكنك أيضًا إعداد لفائف العشاء والبطاطس المهروسة في طباخ بطيء.
يعلم الجميع أنه عندما يتعلق الأمر بطعام عيد الشكر، يمكن القول إن الجوانب هي الأفضل.
ومع ذلك، عندما يكون الفرن مشغولاً بطهي الديك الرومي لساعات متواصلة، قد يكون من الصعب معرفة مكان طهي الأطباق الجانبية بالضبط. أدخل: وعاء الفخار أو طباخ بطيء.
يمكن أن تساعدك أجهزة الطهي البطيئة في إعداد عدد من الأطباق الجانبية السهلة لعيد الشكر، بدءًا من الحشوة وحتى صلصة التوت البري والتغميسات اللذيذة.
فيما يلي 15 جانبًا لعيد الشكر يمكنك صنعها في طباخ بطيء.
يمكن بسهولة تحضير طاجن البطاطا الحلوة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية في طباخ بطيء.
يعد طبق البطاطس الحلوة المغطى بالفصيلة الخبازية من الأطباق المفضلة في عيد الشكر، وهناك العديد من الوصفات التي تشرح كيفية إعداده في طباخ بطيء.
توضح إحدى وصفات Damn Delicious أن الحرارة المتبقية من الطباخ البطيء هي الطريقة المثالية للحصول على أعشاب من الفصيلة الخبازية الذائبة فوق طبق خزفي.
“إن إعداد طبق جانبي في طباخ بطيء يوفر مساحة في الفرن (الذي عادة ما يحتوي على الديك الرومي أو لحم الخنزير).” قالت سارة أولسون، المدونة التي تقف خلف “The Magical Slow Cooker”، لـ Insider. “أيضًا، إذا كنت مسافرًا إلى منزل آخر لقضاء العطلات، فإن الطباخ البطيء سيبقي طبقك دافئًا في الحفلة.”
تعتبر كرات اللحم مقبلات رائعة للضيوف أثناء انشغالك بالطهي على الموقد.
ليس هناك ما هو أسوأ من وجود ضيوف جائعين يتسكعون في المطبخ في انتظار أن يصبح العشاء جاهزًا. كرات اللحم هي المقبلات المثالية للحفلات الكبيرة والصغيرة، ومن السهل تحضيرها في طباخ بطيء.
ضعي كرات اللحم النيئة المتبلة في وعاء الطهي البطيء، ثم ضعي فوقها الصلصة، واتركي جهاز الطهي البطيء ينهيها، كما تقول إحدى الوصفات التي أعدتها شركة Spend With Pennies.
قد تتفاجأ عندما تعلم أنه يمكنك تحضير البطاطس المهروسة في طباخ بطيء.
تعتبر البطاطس المهروسة من العناصر الأساسية في عيد الشكر، فالوجبة ببساطة لن تكتمل بدونها. ومع ذلك، يمكن أن تكون البطاطس المهروسة مشكلة كبيرة، بدءًا من سلقها جزئيًا وحتى هرسها وإيجاد مساحة لها على الموقد.
لا تقلق: يمكن بسهولة تحضير البطاطس المهروسة في طباخ بطيء. فقط تأكد من إضافة الماء إلى الوعاء وإلا فلن تحصل على القوام المطلوب للهرس.
قال أولسون: “البطاطا المهروسة رائعة في الطباخ البطيء، على الرغم من أن البطاطس تستغرق بعض الوقت حتى تنضج، لذا خطط للمستقبل”.
قد يستغرق الأمر حوالي أربع ساعات حتى تنضج البطاطس، لذا تأكد من منح نفسك وقتًا كافيًا.
حاول تحضير الحشوة في طنجرة بطيئة، بدلًا من الفرن أو داخل الديك الرومي.
كل شخص لديه طريقته المفضلة لصنع حشوة عيد الشكر. في حين أن البعض قد يختار الحشو المخبوز بالفرن أو الحشو المطبوخ داخل الديك الرومي، فمن الممكن أيضًا إعداده في طباخ بطيء.
قال أولسون إنه يمكنك استخدام إما الحشو المعبأ الذي تم شراؤه من المتجر في الطباخ البطيء أو الحشو محلي الصنع، حسب تفضيلاتك.
بعض الناس يقسمون بالمعكرونة والجبن في عيد الشكر.
في حين يمكن إعداد وصفة أولسون للمعكرونة والجبن في طباخ بطيء بشكل منتظم، إلا أنها تناسب عيد الشكر بشكل مثالي. تستخدم أولسون الجبن الكريمي والحليب وجبنة الشيدر الحادة وجبنة الشيدر البيضاء الحادة لجعل نودلزها كريمية ولذيذة.
وقال أولسون لـ Insider إن أطباق عيد الشكر الفريدة الأخرى التي يمكن إعدادها في طباخ بطيء هي الذرة ولحم الخنزير والجبن، والكرنب الأخضر، والقرع البلوط.
الفلفل الحار التركي هو وصفة سهلة للطبخ البطيء في عيد الشكر أو في اليوم التالي مع بقايا الطعام.
إذا كنت تتطلع إلى استخدام بقايا طعام الديك الرومي في اليوم التالي أو تريد ببساطة مقبلات شهية لمباراة كرة القدم في عيد الشكر، فلا تبحث سوى عن الفلفل الرومي اللذيذ.
من السهل طهي الفلفل الحار التركي، مثل الفلفل الحار الرومي الحار من The Magical Slow Cooker، في طباخ بطيء وتركه على نار هادئة طوال اليوم حتى تصبح جاهزًا للحفر.
حساء الجوز والقرع هو حساء احتفالي يمكنك تحضيره في طباخ بطيء.
تنصح وصفة حساء الجوز والقرع من ديليش بشراء مكعبات قرع الجوز المقطعة مسبقًا، وتقليب الخضار أولًا، واستخدام مرق منخفض الصوديوم. يجب أن يستغرق الحساء حوالي أربع ساعات لينضج، لذا تأكد من البدء مبكرًا حتى يتم طهيه في الدورة الأولى.
البطاطا المسكرة هي وصفة سهلة لعيد الشكر في طباخ بطيء.
“زوجي يعشق البطاطا المسكرة على الطريقة الجنوبية، وأخيراً أخذت الوقت الكافي لصنعها من البطاطا الطازجة، من الصفر”، كتبت أولسون في منشور المدونة الذي يوضح وصفتها بالتفصيل.
بالنسبة لبطاطا أولسون المسكرة المستوحاة من الجنوب، ستحتاج إلى بطاطا العقيق الأحمر المقشرة والمقطّعة إلى شرائح سميكة، ونشا الذرة، والزبدة المذابة، والقرفة، والقرنفل، والملح، والسكر البني، ودبس السكر، من بين مكونات أخرى.
الجزر المزجج المطبوخ ببطء لذيذ وسهل بشكل لا يصدق في طباخ بطيء.
أفضل جزء من هذه الوصفة هو مدى سهولة صنعها. ضعي الجزر في الطباخ البطيء مع القليل من الملح والسكر البني أو العسل والزبدة واتركيه لمدة أربع إلى ست ساعات حتى ينضج.
طبق خزفي الفاصوليا الخضراء هو طبق جانبي آخر لعيد الشكر يمكن إعداده في طباخ بطيء.
قال أولسون: “لا يمكن لعائلتي الاستغناء عن طبق الفاصوليا الخضراء. إنه أفضل طبق جانبي لعيد الشكر أو عيد الميلاد”.
تعتبر وصفة طاجن الفاصوليا الخضراء من The Magical Slow Cooker مثالية لمجموعة كبيرة.
يعتبر تراجع الدجاج الجاموس من الأطباق السريعة التي ترضي الجماهير.
إحدى فوائد تحضير صوص الدجاج الجاموس في طباخ بطيء – أو أي طبق جانبي آخر في طباخ بطيء – هو أنه يمكن تحضيره في وقت مبكر وإعادة تسخينه عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام.
Queso هو مقبلات أخرى يمكن صنعها بسهولة في وعاء الفخار.
مثل الكثير من وصفات مارثا ستيوارت الأخرى للطهي البطيء، لا يتطلب هذا التغميس سوى عدد قليل من المكونات، وهو أمر مفيد إذا كنت تتسوق في متجر البقالة خلال أسبوع عيد الشكر. تتضمن وصفة مارثا ستيوارت للطهي البطيء الكيزو الفلفل جاك والجبن الأمريكي والبصل الأحمر والهالبينو.
واحدة أخرى من أطباق الطبخ البطيء المفضلة لدى أولسون خلال العطلات هي صلصة التوت البري.
لا يمكن إنكار أن صلصة التوت البري الموجودة في العلبة تثير الحنين إلى الماضي، ولكن من السهل أيضًا صنع صلصة التوت البري محلية الصنع المطبوخة ببطء. تتطلب وصفة أولسون لصلصة التوت البري المطبوخة ببطء القليل من المكونات فقط: التوت البري الطازج، ومربى البرتقال، والسكر البني حسب الرغبة.
بالنسبة للمبتدئين في مجال الطهي البطيء والذين قد يستخدمون قدرهم لأول مرة في موسم العطلات هذا، يوصي أولسون بالاستعداد.
وقالت: “خطط للمستقبل والتزم بالجدول الزمني. يجب إعداد وصفات الطبخ البطيء وإعدادها للطهي في وقت مبكر من اليوم”. “لا تستيقظ متأخرًا وتنسى أن تبدأ الوصفة وإلا سيتعين عليك طهي الوصفة المذكورة على الموقد أو في الفرن.”
يمكن أيضًا تحضير لفائف العشاء في وعاء الطبخ البطيء أو وعاء الفخار.
قد تصاب بالصدمة عندما تكتشف أنه يمكنك بالفعل إعداد لفائف عشاء دافئة ورقيقة في طباخ بطيء. إحدى الوصفات من I Heart Eating تعلمك كيفية تحضير عجينة لفائف العشاء المثالية، ثم خبزها فقط باستخدام طباخ بطيء.
يمكنك أيضًا إعداد فطيرة اليقطين في طباخ بطيء للحصول على طبق جانبي لذيذ أو حلوى بعد الوجبة.
ما هو جدول عيد الشكر الذي سيكون كاملاً بدون فطيرة اليقطين؟ يتم إعداد وصفة أولسون لفطيرة اليقطين المصنوعة من السكر البني المطبوخة ببطء باستخدام هريس اليقطين والحليب المبخر والبيض والسكر البني والتوابل مثل القرفة وجوزة الطيب والقرنفل والهيل.
يقترح أولسون إما إخراج الفطيرة من الطباخ البطيء وتقديمها دافئة مع الآيس كريم، أو تبريد الفطيرة بعد الانتهاء من طهيها وتقديمها على شكل شرائح مع الكريمة المخفوقة.
اقرأ المقال الأصلي على Insider