إذا كان تغير أوراق الشجر والطقس البارد يمنحك الرغبة في الاحتماء في حديقة البيرة مع كوب بارد في يدك، فلا عجب. تبشر نهاية الصيف أيضًا ببدء موسم IPA – عندما يتم حصاد نبات الجنجل، وهو العنصر الرئيسي في البيرة الهندية الفاتحة.
“إنه أيضًا موسم المشروبات تحت عنوان الحصاد، عندما تمتلئ الحانات وممرات المشروبات الكحولية على حد سواء بالمشروبات المستوحاة من اليقطين. ولكن بينما نشيد جميعًا بالفوائد الصحية لمنتجات الخريف الموسمية، هل تتمتع أنواع البيرة الخريفية المفضلة لدينا بأي مزايا مقارنة بأنواع البيرة الأخرى، كما ادعى البعض؟ إليك ما يجب معرفته.
ما هو IPA؟
يوضح أنجيل بلانيلز، اختصاصي تغذية مسجل ومتحدث باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية، أن هناك فئتين رئيسيتين من البيرة: البيرة والجعة. البيرة، بما في ذلك البيرة الباهتة، “تستخدم خميرة عالية التخمير، والتي تخمر البيرة في درجات حرارة أكثر دفئا، مما يؤدي إلى نكهة معقدة.”
كما توضح شبكة سي إن إن، ظهرت البيرة الهندية الشاحبة، أو IPAs، خلال القرن التاسع عشر عندما قام صانع جعة يدعى جورج هودجسون بإنشاء بيرة باستخدام الكثير من نبات الجنجل – الذي يأتي من زهرة نبات الجنجل. هومولوس الذئبة يزرع ويعطي البيرة مرارتها ورائحتها ونكهتها. نظرًا لأن القفزات كانت أكثر وفرة وأرخص في الخريف، كان نمط البيرة يُعرف في الأصل باسم “بيرة أكتوبر” ويعتبر “ابن عم أقوى وأكثر مرحًا وأكثر مرارة من البيرة الباهتة العادية”. قام هودجسون – ومنافسوه في النهاية – بشحن البيرة بانتظام إلى العملاء البريطانيين في الهند، لذلك أصبحت تُعرف أخيرًا باسم “الجعة الهندية الباهتة”.
قد تكون بعض مكونات البيرة مناسبة لك…
تقول إيمي جودسون، اختصاصية تغذية مسجلة، لموقع Yahoo Life أن القفزات الموجودة في مكملات ترويج الاستثمار تحتوي على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد، التي تقلل الالتهاب – على الرغم من أن الكميات الموجودة في خدمة ترويج الاستثمار النموذجية “ليست كبيرة”.
ويشير جودسون إلى أن البيرة الحرفية، التي تميل إلى صنعها على دفعات أصغر بواسطة مصانع جعة أصغر، قد “تستخدم أيضًا مكونات عالية الجودة وتحتوي على إضافات أو مواد حافظة أقل من البيرة المنتجة بكميات كبيرة”.
يقول بلانيلز، مثل أنواع البيرة الأخرى، تحتوي الـ IPAs على فيتامينات ب مثل النياسين والفولات والريبوفلافين، والتي تزيد الطاقة وإنتاج خلايا الدم الحمراء والوقاية من فقر الدم.
…ولكن الفوائد تفوقها تمامًا عدم صحة الكحول
فهل يمكن أن تكون وكالات ترويج الاستثمار بمثابة تساهل صحي؟ “في كلمة واحدة، أو ثلاث كلمات: لا، لا، لا،” تيم ستوكويل، عالم في المعهد الكندي لأبحاث استخدام المواد، يقول ياهو لايف.
يشير ستوكويل إلى مشروبات كحولية أخرى مثل غينيس (التي تحتوي أيضًا على بعض فيتامينات ب، بما في ذلك حمض الفوليك) والنبيذ الأحمر (المصنوع من العنب الأحمر الغني بمضادات الأكسدة) والتي تم وصفها أيضًا بأنها “مفيدة لك”. تم دحض أي ادعاءات بأن هذه المشروبات الكحولية يمكن أن تكون صحية لأن الآثار السلبية لاستهلاك الكحول – بما في ذلك زيادة خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكبد وبعض أنواع السرطان – تفوق أي امتيازات قد تحتوي عليها تلك المكونات المغذية الأخرى.
“لا توجد فوائد صحية لوكالات ترويج الاستثمار،” ميشيل جيلين، اختصاصي تغذية مسجل، يقول ياهو لايف. “وهذا لأن المخاطر الصحية المرتبطة بشرب أي نوع من الكحول، بما في ذلك البيرة المتخصصة والبيرة الحرفية، سوف تفوق دائمًا أي فائدة صحية ضئيلة.”
لفترة من الوقت، كانت الحكمة التقليدية تقول إن الشرب باعتدال يمكن أن يكون مفيدًا لصحتك، لكن العديد من الدراسات دحضت هذه الأسطورة.
في حالة IPAs، يقول Planells أنها عادةً ما تحتوي على نسبة أعلى من ABV (الكحول من حيث الحجم) – لذا فأنت تستهلك كمية أكبر من الكحول مع IPA مقارنةً بالعديد من المشروبات الأخرى. ارتفاع محتوى الكحول يعني أيضًا أن IPAs تميل إلى الحصول على المزيد من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
ولكن ماذا عن كل تلك المكونات اليقطين؟
وآسف – فالجعة ذات طابع اليقطين ووكالات ترويج الاستثمار ليس لها أي قيمة غذائية أيضًا.
يقول جودسون لموقع Yahoo Life: “على الرغم من أن القرع نفسه مغذٍ، ويحتوي على فيتامينات مثل A وC والألياف ومضادات الأكسدة، إلا أن هذه الفوائد لا تُترجم إلى جعة اليقطين”. “تحتوي معظم أنواع جعة اليقطين على كميات صغيرة فقط من اليقطين الفعلي، مع الكثير من النكهة القادمة من التوابل مثل القرفة وجوزة الطيب والقرنفل. الفوائد الغذائية لليقطين (مثل الألياف والفيتامينات) ليست موجودة بكميات ذات معنى.
في الواقع، تضيف روكسانا إحساني، اختصاصية تغذية مسجلة، أن معظم أنواع بيرة اليقطين تحتوي على مكونات إضافية تجعلها غير صحية أكثر من أنواع البيرة الأخرى.
يقول إحساني لموقع Yahoo Life: “قد يحتوي اليقطين في الواقع على سكريات أو شراب مضاف أكثر مقارنة بأنواع البيرة الأخرى – وبعض الأصناف قد لا تحتوي على اليقطين على الإطلاق”.
ولا، ذلك المشروب المخصص للبالغين لن يدفئك
بالإضافة إلى المكونات الموسمية، تحصل ثقافة IPA على دفعة إضافية في الخريف لأن درجات الحرارة الباردة تشجعنا على الانغماس في مشروب يدفئنا من الداخل إلى الخارج. لكن الخبراء يقولون إن هذه أسطورة أخرى تحتاج إلى خرق.
وكما قال جورج كوب، مدير المعهد الوطني لتعاطي الكحول وإدمان الكحول، لموقع Yahoo Life سابقًا: “يتسبب الكحول في تمدد الأوعية الدموية في الجلد، مما يتسبب في وهم الدفء بينما تنخفض درجة حرارة الجسم الأساسية بالفعل”.
وأضافت كاثرين كيز، أستاذة علم الأوبئة في كلية كولومبيا ميلمان للصحة العامة: “من المؤكد أن التسمم يمكن أن يجعلك تشعر بمزيد من البهجة، لذلك قد تنسى أنك تشعر بالبرد أو لا يزعجك الأمر كثيرًا. لكنها لن تدفئك.”
فيما يلي كيفية الاستمتاع بإراقة الخمر المفضلة لديك تحت عنوان الخريف بطريقة مسؤولة
تقول منظمة الصحة العالمية أنه لا توجد كمية من الكحول مفيدة لصحتك. ولكن إذا كنت ستشرب، فاشرب باعتدال، وهو ما تحدده مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بما يصل إلى مشروب واحد يوميًا للنساء وما يصل إلى اثنين يوميًا للرجال.
حتى التخفيض البسيط في تناول الكحول يمكن أن يكون مفيدًا لصحتك، لذا إذا كنت مستعدًا لتقليص تناول الكحول، فاطلع على هذه النصائح من الخبراء – بما في ذلك وضع “حواجز” في مكانها، ووضع حدود للوقت الذي يمكنك فيه الانغماس في تناول الكحول واستكشافه. خيارات البيرة المجانية.
هل نجحت في تقليل شربك للخمر؟ نريد أن نسمع ما نجح. لو سمحت مشاركة أفضل النصائح والوجبات السريعة هنا، ويمكن استخدامها في مقال مستقبلي. يتم إغلاق التقديمات في 12 نوفمبر.