هل الملاعق البلاستيكية السوداء بهذا السوء حقًا؟ قد لا يكون تعرضك للسموم الناتجة عن أدوات الطبخ الشائعة متطرفًا كما اقترحت دراسة حديثة.

في أكتوبر/تشرين الأول، شعر طهاة المنازل وعشاق الطعام بالذعر عندما نُشرت أبحاث كشفت عن وجود مثبطات اللهب السامة في البلاستيك الأسود اللون. وفصلت الدراسة، التي نشرت في مجلة Chemosphere، كيفية العثور على مستويات عالية من مثبطات اللهب في أدوات المطبخ، وحاويات الطعام، والصواني المستخدمة لحفظ اللحوم وحتى الألعاب. وترتبط مثبطات اللهب هذه بالسرطان ومشاكل النمو، من بين أمور أخرى.

وخلص الباحثون في النهاية إلى أن إعادة تدوير الإلكترونيات التي تحتوي على مثبطات اللهب هي السبب، مشيرين في الدراسة إلى أن ذلك “يؤدي إلى تعرض غير متوقع لمثبطات اللهب السامة في الأدوات المنزلية”.

الآن، هناك تطور في القصة: كما ذكرت صحيفة ناشيونال بوست، فقد أخطأ الباحثون في الحسابات عند تحليل البيانات، مما يشير إلى أن النتائج ليست سيئة كما بدت في الأصل.

فهل رميت ملعقتك البلاستيكية السوداء دون سبب وجيه؟ إليك ما تحتاج إلى معرفته حول التحديث – وما تعنيه البيانات فعليًا لك ولمطبخك.

وكان سوء التقدير كبيرا جدا

وقد تناولت الدراسة الأصلية الكثير من الأمور المختلفة، بما في ذلك الكشف عن الإيثر الثنائي الفينيل العشاري البروم (DecaBDE) في المنتجات البلاستيكية السوداء. الإثير عشاري البروم ثنائي الفينيل هو نوع من مثبطات اللهب المبرومة المحظورة من قبل وكالة حماية البيئة (EPA) في عام 2021.

وفي الدراسة، قدر الباحثون أن استخدام أدوات المطبخ البلاستيكية السوداء يمكن أن يتسبب في تناول 34.700 نانوجرام يوميًا من الإيثر الثنائي الفينيل العشاري البروم. ولكن، في قسم من الدراسة حول “مخاوف الصحة والتعرض”، قال الباحثون إن هذه الكمية “ستقترب” من حد التعرض الآمن الذي حددته وكالة حماية البيئة (المعروف أيضًا بالجرعة المرجعية).

وتشير الدراسة إلى أن الجرعة المرجعية للإيثر الثنائي الفينيل العشاري البروم تبلغ 7000 نانوجرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يومياً؛ وحسبت أن الجرعة المرجعية لشخص بالغ يبلغ وزنه 60 كيلوغرامًا (132 رطلاً) ستكون 42 ألف نانوجرام يوميًا. وهذا من شأنه أن يضع هذا التعرض عند أكثر من 80% من الحد الذي حددته وكالة حماية البيئة.

إليكم الأمر: الرياضيات كانت غير صحيحة. ستين مضروبًا في 7000 هو في الواقع 420000، وليس 42000. ونتيجة لذلك، فإن كمية التعرض البالغة 700 34 نانوجرام يومياً من الإيثر الثنائي الفينيل العشاري البروم من البلاستيك الأسود تقل عن عُشر الحد المسموح به من قبل وكالة حماية البيئة.

تقول ميغان ليو، مؤلفة الدراسة الرئيسية ومديرة العلوم والسياسات في Toxic-Free Future، لموقع Yahoo Life أن هذه كانت “نقطة ثانوية” في الدراسة. وتضيف: “نشعر بالأسف لحدوث هذا”.

وتقول ليو إنها وفريقها البحثي قدموا تصحيحًا للمجلة، ومن المقرر نشره قريبًا.

لكن هذا قد لا يغير الاستنتاج

وعلى الرغم من الخطأ الرياضي، يقول ليو إنه يجب على الناس أن يكونوا حذرين من أدوات المطبخ البلاستيكية السوداء. يقول ليو: “لم تتأثر النتائج والاستنتاجات التي توصلنا إليها”.

يتابع ليو: “لم يتم استخلاص استنتاجنا أبدًا من هذه المقارنة الحسابية”. “هذه المنتجات شديدة الخطورة المسببة للسرطان لا ينبغي أن تكون في المنتجات التي تمس طعامنا. هناك بدائل أكثر أمانا.”

ويؤكد ليو أيضًا أن الإيثر الثنائي الفينيل العشاري البروم “هو مجرد نوع واحد من المواد الكيميائية في منتج واحد رأيناه”، مشيرًا إلى أن “بعض المنتجات تحتوي على تسعة مثبطات مختلفة للهب”.

هل يجب عليك التخلص من أدوات الطبخ البلاستيكية السوداء؟

وفي حين أن وجود الإثير عشاري البروم ثنائي الفينيل قد لا يكون كثيفًا كما كان يُعتقد سابقًا، إلا أن ليو لا يزال يقول إنه يجب على الناس إعادة النظر في استخدام أواني الطبخ البلاستيكية السوداء.

وتقول: “لا ينبغي أن تحتوي هذه المنتجات على مثبطات اللهب في المقام الأول”. “لا تزال مرتبطة بالسرطان والتأثيرات العصبية والضرر التنموي.”

لكن الدكتورة كيلي جونسون أربور، عالمة السموم في MedStar Health، تقول لموقع Yahoo Life إنه من المهم إبقاء النتائج في نصابها الصحيح. “في الدراسة الحالية، وجد الباحثون مستويات عالية من البروم – وبالتالي يشتبه في التلوث من المواد الكيميائية المبرومة المقاومة للحريق – في حوالي 10٪ فقط من المنتجات المنزلية البلاستيكية السوداء التي تم اختبارها، مما يشير إلى أن الغالبية العظمى من الأدوات المنزلية البلاستيكية السوداء لا تحتوي على تقول: “تحتوي على هذه الملوثات”. ونتيجة لذلك، فإن معظم أدوات الطبخ البلاستيكية السوداء “قد لا تشكل خطرًا متزايدًا للسمية على البشر من هذا المنظور”، كما تقول جونسون أربور.

ويشير جيمي آلان، الأستاذ المشارك في علم الصيدلة وعلم السموم بجامعة ولاية ميشيغان، إلى أن منهجية الكشف عن هذه المواد الكيميائية تختلف عن كيفية استخدام الناس لها.

يقول آلان: “لقد قاموا بقياس كمية المواد الكيميائية الموجودة في أواني الطبخ السوداء عن طريق صهرها حرفيًا وتشغيلها عبر الآلة”. “نحن لا نفعل ذلك عندما نستخدم هذه العناصر. ما زلنا لا نعرف مقدار المواد الكيميائية التي تشق طريقها فعليًا إلى الطعام.”

ومن المبلغ الذي يفعل ويقول آلان: “تحويله إلى طعام، لن يمتصه الجسم إلا جزء معين”. وتقول: “بشكل عام، نحن لا نعرف مقدار ما يصل إلى أجسامنا والتأثيرات التي ستحدثها هذه المواد الكيميائية عند هذا التركيز، مهما كانت النتيجة في النهاية”.

في حين أن الحساب المحدث له تأثير أقل من الحساب الأصلي، “فإن هذه الدراسة تكشف فقط إحدى الطرق التي نتعرض بها لمثبطات اللهب في حياتنا اليومية”، كما يقول ليو. وتضيف: “لقد تعرضنا بالفعل للخطر من خلال أجهزتنا الإلكترونية، وسياراتنا، وأثاثنا… وهذا جزء من الصورة الكبيرة للتعرض”.

تقول ليو إن نصيحتها هي نفسها كما كانت من قبل: “إذا استطعت، قلل من استخدامك للبلاستيك. ليس فقط البلاستيك الأسود، ولكن البلاستيك بشكل عام، [which] يمكن أن يقلل من تعرضك لأي إضافات كيميائية ضارة.