أوصى معظم الطهاة الذين شملهم الاستطلاع باستخدام راو، وخاصة صلصة المارينارا محلية الصنع من راو، لمكوناتها الواضحة والنظيفة ونكهتها العالية.
يقول ستيف هاملتون، الشيف التنفيذي في ألما سان دييغو: “يتم تحضير صلصاتهم بكميات صغيرة بمكونات عالية الجودة، ولديهم مجموعة كبيرة، مما يجعل من السهل إقرانها مع أي طبق”. “أجد أن راو يحتاج أيضًا إلى أقل قدر من العلاج، مما يجعله رائعًا لتناول وجبة سريعة.”
يصل الشيف جورج جوزمان من Carta Wine Bar أيضًا إلى Rao's عندما لا يكون لديه الوقت لإعداد الصلصة من الصفر: “إنها تتمتع بتوازن رائع بين النكهات والمكونات البسيطة، وهي مناسبة بشكل جيد للمعكرونة أو كقاعدة لأطباق أخرى. “
ريناتو بوليافيتو، صاحب المطعم الذي رشحه جيمس بيرد، وطاهي المعجنات، ومؤلف كتاب الطبخ والمالك المشارك لـ Pasta Night، يحب صلصة المارينارا الحساسة للعلامة التجارية، والتي يتم إعدادها بدون الثوم أو البصل. يقول: “إنها نقية بنكهة الطماطم، مصنوعة من الكرفس والجزر ومتبلة قليلاً”. “إنها تمثل قاعدة رائعة لإضافة نكهات إضافية إليها، أو لمجرد الحصول عليها بمفردها.”
وأشادت يمنى جواد، مطورة الوصفات ومؤسسة موقع Feel Good Foodie، بمنتجات راو الصحية، مشيرة إلى أن الصلصات مصنوعة من زيت الزيتون (بدلاً من زيت البذور) وبدون أي سكر مضاف أو مواد حافظة. “في حالة الضرورة، أستخدم راو مع اللحم البقري المفروم والبصل وأقدمه مع أي معكرونة مسطحة تشبه الشريط مثل فيتوتشيني أو بابارديل، أو مارينارا راو في معكرونة الجبن بالطماطم الكريمية.”
إذا كنت لا تزال غير مقتنع بأن هؤلاء الطهاة توصلوا إلى شيء ما، فإن المارينارا الخاص بـ Rao هو أيضًا المفضل لدى Barefoot Contessa. ومن أجل القليل من المتعة، يحب بريت روس، الخباز المحترف السابق والكاتب التجاري في Yahoo، Rao's Arrabbiata.