الحديد الزهر موجود هناك مع الفولاذ المقاوم للصدأ عندما يتعلق الأمر بمواد أدوات الطهي المتينة ، وما زالت مقلاة Lodge قوية بعد أكثر من عقد من الزمان ، ولكن هذه الأشياء يمكن أن تستمر قرنًا! إنه قوي لدرجة أنه يمكن استخدامه على أي نوع موقد وحتى على النار.
نظرًا لأن الحديد ممتاز في الاحتفاظ بالحرارة وتوزيعها ، فلن يمنحك أي شيء حرقًا أفضل على شرائح اللحم أو الخارج المقرمش على البطاطس. غالبًا ما أذهب إلى الطريق الحلو ، من أفضل فطائر رقائق الشوكولاتة الحرفية التي قمت بها على الإطلاق إلى لفائف القرفة وخبز الذرة.
يتم تخويف الكثير من الناس بسبب صيانة أجهزة الطهي من الحديد الزهر ، ولكن التوابل بسيطة. كل ما عليك فعله هو فرك المقلاة مع صحن الطبق المعتدل والماء الدافئ ، ثم قم بتطبيق طبقة رقيقة من الزيت النباتي من الداخل وخارج المقلاة. ضعه على الرف العلوي من فرن 450-500 درجة فهرنهايت ، رأسًا على عقب ، مع ورقة خبز على الرف السفلي لجمع أي نقاط زيت. احتفظ به لمدة ساعة ، دعه يبرد وأنت على ما يرام.
عندما يتعلق الأمر بالتنظيف ، فهذه مهمة سترغب في القيام بها باليد (آسف ، تزيل غسالات الصحون التوابل ويمكن أن تسبب الصدأ). لكن الأمر بسيط حقًا: ما عليك سوى استخدام الماء وقليلًا من صابون الطبق إذا لزم الأمر (عادةً ما لا). فرك بخفة مع إسفنجة أو قطعة قماش غير كاشفة ، ثم تجف حقًا حسنًا. ضع طلاءًا خفيفًا من الزيت ، ثم امسح بمنشفة ورقية. إذا كانت هناك أي فوضى ملطخة ، فإن تعليمات لودج تقول أن تغلي بعض الماء فيه لبضع دقائق للمساعدة في تخفيف البقايا.
متعلق ب: إن مقلاة INA Garten Fave بقيمة 20 دولارًا من الحديد الزهر هي أمر لا بد منه في الطهاة المنزليين (يقول أنا ، خباز محترف)