سواء كانت مغطاة بالقرنبيط والحمص سرًا أو على شكل شخصيات ستيجوسورس ومينيونز وميكي ماوس ومارفل، فإن قطع الدجاج اليوم تُصنع بشكل مختلف. ولكن نظرًا لأن أقسام التجميد في متاجر البقالة تمتلئ بالخيارات النباتية والفوائد الجانبية مثل “أعواد الدجاج” و”البطاطا المقلية”، فإن الشيء الوحيد الذي ظل ثابتًا هو القبضة الخانقة التي فرضتها هذه الفطائر على مطبخ الأطفال – والحكم على الآباء الذين يلزمونهم بذلك.
ربما لم يكن هناك ما يجعل ذلك أكثر وضوحًا من الردود على الاستدعاء الأخير لما قيمته 30 ألف جنيه استرليني من “القطع الممتعة” على شكل ديناصور من شركة تايسون فودز في أعقاب الشكاوى حول التلوث المعدني: من ناحية، يتحسّر الآباء على فقدان العنصر الأساسي لأطفالهم الصغار ويتساءلون عن ذلك. المبالغ المستردة، ومن ناحية أخرى، فإن النقاد يمنحونهم وقتًا عصيبًا لخدمة أطفالهم، على حد تعبير أحد المعلقين، “القمامة المعالجة”.
وتحدث آخرون للدفاع عن الآباء. “إذا كان لدى أي شخص هذا في ثلاجته، فمن المحتمل أن يكون ذلك بسبب أن الطفل يريده،” اقرأ أحد التعليقات.
لكن لماذا؟ ما الذي يجعل ناجتس الدجاج جذابة للغاية للأذواق الصغيرة، إلى حد أن محلات السوبر ماركت تخزن عشرات الأصناف (الخالية من الغلوتين، المجمدة– مستوحاة، سمها ما شئت) ولن تحلم برؤية قائمة طعام للأطفال في الولايات المتحدة – من وجبات الغداء المدرسية إلى الوجبات السعيدة – بدونها؟ وهنا ما يقوله الخبراء.
لماذا يحب الأطفال قطع الدجاج؟
من المنطقي أن ينجذب الأطفال إلى الأطعمة التي تشبه الديناصورات وشخصيات ديزني. ولكن ما الذي يجعل قطع الدجاج مستعبدة على وجه التحديد؟
يوضح علي بانديير، اختصاصي تغذية مسجل ومؤسس شركة Senta Health: “لا تتمتع قطع الدجاج بنكهة قوية ويمكن اعتبارها في كثير من الأحيان “لطيفة”.” “الأطعمة الخفيفة مثل قطع الدجاج والمعكرونة والخبز غالبًا ما تجذب الأطفال الذين لديهم حساسية حسية أو مترددين أو من الصعب إرضاءهم عند تناول الطعام.”
تشير اختصاصية التغذية المسجلة ديانا رايس من Tiny Seed Nutrition وAnti Diet Kids إلى أن الناغتس “أسهل في المضغ من مصادر البروتين الأخرى”، مثل شريحة لحم أو صدر دجاج مشوي، وهو اعتبار مهم للأطفال الذين ما زالوا يتقنون آليات التغذية. يتناول الطعام. وتضيف أن ناجتس هي شيء يمكن للأطفال – الذين قد يكونون حذرين من الوجبات الأكثر تعقيدًا ومتعددة المكونات – “التنقل” بثقة. علاوة على ذلك، فهي مريحة.
“أنا نوع من التخمين، ولكن عندما تكون طفلاً وتذهب وتذهب وتذهب طوال الوقت، [nuggets do the trick]”، يقول رايس لموقع Yahoo Life. “أعتقد اعتقادًا راسخًا أن أجساد الأطفال ستحصل على ما يحتاجون إليه عندما يقوم الكبار بعملهم في توفير الطعام. إنها طريقة سريعة للحصول على ذلك، وهو أمر جيد.”
يمكن أن تبدو ناجتس أيضًا وكأنها طعام مريح وآمن لأن الأطفال معتادون عليها. ضع الأمر على هذا النحو: أيهما جاء أولاً، قطعة الدجاج أم الوالد الذي يعاني من ضيق الوقت؟ تقول رايس: “ربما دخلت العديد من الأمهات مرحلة الأمومة قائلات: “لن أقدم لأطفالي قطع الدجاج”. ولكن بعد ذلك تصل إلى نهاية ذلك اليوم المزدحم وتقول: “أوه، سوف يأكلونه وهذا يعمل حقًا، وكما تعلمون، فهو يحتوي على البروتين.” ولذا أعتقد أن الأطفال يتأقلمون معها نوعًا ما لأننا بدأنا في تقديمها لهم في سن مبكرة جدًا.”
ويضيف باندير: “الأطفال أكثر تقبلاً للأطعمة التي يتم تقديمها لهم بشكل متكرر”. “عادة ما يتم تقديم قطع الدجاج في كثير من الأحيان أكثر من كرات اللحم، على سبيل المثال. وهذا التعرض المتكرر لقطع الدجاج يجعلها تشعر بالأمان للأطفال.”
هناك عامل آخر وهو ما يسميه رايس “الولاء الحسي”، وهو ما يفسر لماذا قد يأكل طفلك علامة تجارية واحدة فقط من الجبن أو يرفض شذرات محلية الصنع لأن الملمس ليس هو نفسه تمامًا. “مع الأطفال، هناك… القليل من رهاب الجديد: ماذا سيحدث إذا جربت هذا الشيء الجديد وهي تجربة في فمي لا أستمتع بها؟”، كما تقول. ومن ناحية أخرى، فإن قطع الدجاج هي ” قابل للتنبؤ.”
هل يجب أن يشعر الآباء بالذنب تجاه تقديم قطع الدجاج؟
ببساطة، لا. في حين تعترف رايس بأن البعض يرى أن استهلاك قطع الدجاج “أمر سيء – كأنك تجعل أطفالك مدمنين أو أي شيء آخر”، إلا أنها ترى الأمر بشكل مختلف. “أود أن أقول إنه شيء جيد حقًا، لأنه طعام مناسب جدًا يلبي الاحتياجات الغذائية لأطفالنا عندما نكون في نهاية ذلك اليوم المزدحم ونحتاج فقط إلى إطعام أطفالنا وهو سهل للغاية وهم يقبلونه “.
يضيف باندير أن القيمة الغذائية لقطع الدجاج يمكن أن “تختلف بشكل كبير”، ويشجع الآباء على “اتخاذ خيارات مستنيرة فيما يتعلق بجودة الاستهلاك وتكراره”. من وجهة نظر اختصاصي التغذية، يمكن للدجاج، حتى في شكل قطع صلبة، أن يجعل الأطفال يشعرون بالشبع والشبع في حين أنه مصدر جيد ليس فقط للبروتين ولكن أيضًا للزنك والنياسين والحمض الأميني تريبتوفان، الذي يشارك في إنتاج الشعور بالسعادة. هرمون السيروتونين. ويشير باندير إلى أن ناجتس تعد أيضًا وجبة “سريعة وغير مكلفة”.
ومع ذلك، يحذر باندير من أنه “ليست كل قطع الدجاج متساوية”. في حين أن بعض العلامات التجارية تتباهى بالخضروات المضافة، فإن الكثير مما ستجده في قسم الفريزر يتم معالجته بشكل فائق ومليء بالمواد المضافة والصوديوم الزائد. وتضيف أن هذا يجعلها أكثر ملاءمة كعلاج عرضي بدلاً من كونها عنصرًا أساسيًا يوميًا، على الرغم من أنه يمكن للوالدين أيضًا البحث عن خيارات مقلية أو مخبوزة مصنوعة من لحم صدور الدجاج الخالية من الدهون.
وفي الوقت نفسه، تشعر رايس بالقلق من “الترويج للخوف” و”النخبوية” المحيطة بالأغذية فائقة المعالجة مثل قطع النقانق، والتي غالباً ما يتعرض فيها الآباء ذوو الدخل المنخفض للإهانة لأنهم يقدمون لأطفالهم “غير المرغوب فيه” دون أي اعتراف بالقضايا النظامية (منخفض). الأجور، ونقص الرعاية الصحية وغيرها من أشكال الدعم، وما إلى ذلك) في اللعب.
يقول رايس: “أعتقد أن قطع الدجاج رائعة لأنها تحتوي على البروتين والكربوهيدرات والدهون في طعام واحد”. “تلك هي الأشياء الأساسية التي يحتاجها الأطفال حقًا للنمو والازدهار. مثلًا، يمكننا التحدث عن المغذيات الدقيقة، لكن علينا أن نغطي المغذيات الكبيرة أولًا. ويبدو الأمر كما لو أننا مهووسون بالمكونات الموجودة في هذا بينما يمكننا أن نكون الهوس [things like] هل يمكننا أن نقدم للأمهات المزيد من الدعم لرعاية الأطفال، وهل يمكننا تغيير النظام الغذائي لتوفير المزيد من الفواكه والخضروات في الأحياء ذات الدخل المنخفض؟ أعتقد أنه تحويل كبير.”
ومن وجهة نظر رايس، لا ينبغي للوالدين أن يقلقوا إلا إذا كان طفلهم كذلك فقط تناول قطع الدجاج، لأنها قد تشير إلى اضطراب في تناول الطعام أو مشكلة تغذية أخرى. وتقول: “لن أقلق من أن الطعام في حد ذاته عبارة عن قطع دجاج، إلا أنه في نهاية المطاف، سيحتاج أي إنسان إلى نظام غذائي أكثر تنوعًا لتلبية احتياجاته الغذائية”.
هل هناك حياة أبعد من قطع الدجاج؟
إذا كان طفلك يعتمد في الغالب على ماك ناجتس هذه الأيام، فتشجع: من المرجح أن تتغير الأمور. يوصي باندير الآباء باتخاذ نهج استباقي من خلال تناول قطع صلبة صحية أو حتى تجربة نسخ محلية الصنع، باستخدام دقيق اللوز أو فتات القمح الكامل أو الحبوب الكاملة المطحونة كخبز. إذا لم يكن ذلك كافيًا، فهي تقترح أن ينتبه الآباء إلى أحجام الأجزاء ويقدمون التنوع عندما يتعلق الأمر ببقية الطبق. يقول باندير: “إن تناول حصة مناسبة من قطع الدجاج إلى جانب الأطعمة المغذية الأخرى يمكن أن يساعد في الحفاظ على التوازن في النظام الغذائي لطفلك”.
هناك أيضًا فرصة لـ “التسلسل الغذائي”، الذي يوضح رايس، وهو إجراء تغييرات صغيرة على طعام مألوف. أحد الأمثلة على ذلك هو اقتراح باندير بتقديم قطع الناجتس مع صلصة محلية الصنع أو غموس الزبادي بدلا من الكاتشب المعبأ بالسكر، أو العمل على تقديم قطع صغيرة الحجم من صدور الدجاج المشوية. قد يعني التسلسل الغذائي لمحبي الجبن المشوي تغيير طريقة تقطيع الساندويتش، ثم التغيير من الخبز الأبيض إلى خبز القمح، ثم تجربة أنواع مختلفة من الجبن أو الانزلاق في شريحة من اللحوم اللذيذة.
بالطبع، هناك أشخاص بالغون ما زالوا مدمنين على قطع النقانق الخاصة بهم – ولا بأس بذلك أيضًا، كما تقول رايس، التي شهدت نجاح العملاء البالغين ببساطة عن طريق إضافة قطع الناجتس إلى السلطة المعبأة، على سبيل المثال، عندما يكونون مرهقين أو متعبين للغاية. للطبخ. تعتبر قطع الدجاج – مع السلطة أو الخضار الأخرى – أيضًا وجبة عائلية أسبوعية مفضلة في منزلها.
وتقول: “إنها تنجز المهمة ولا أشعر بالتوتر بشأن العشاء – وهو ما أعتقد أنه لا يقل أهمية لصحتي عن ما أضعه على الطاولة”.