منذ وقت ليس ببعيد، طلب مني محرري اختبار أفضل مسن السكاكين حتى نتمكن من مساعدة الطهاة في المنزل على اختيار مسن يجعل حياتهم أسهل. ذهبت إلى أسفل حفرة الأرانب، وقارنت ما لا يقل عن 100 مبراة سكاكين كهربائية ويدوية على أمازون وخارجها للتوصل إلى مجموعة الاختبار الخاصة بنا. طوال كل ذلك، أبقيت نجمة الشمال الخاصة بي في الجزء الخلفي من ذهني: من الواضح أنني أعني إينا جارتن، التي نشرت بالصدفة على إنستغرام عن مبراة السكاكين الخاصة بها.
كخريج من معهد الطهي الفرنسي، قيل لي وتدربت على استخدام حجر الشحذ (المعروف أيضًا باسم حجر الشحذ) كأفضل طريقة لشحذ السكاكين. لكن هذه الطريقة ليست عملية بالنسبة لمعظم الناس. قد يكون من الصعب جدًا الحصول على الزاوية الصحيحة والحفاظ عليها في هذه العملية. تتطلب مبراة السكاكين الكهربائية واليدوية بعض التدريب، لكن إتقانها أسهل بكثير.
إنا تحب مبراة السكاكين الكهربائية الاحترافية Chef'sChoice 1520 كثيرًا، وقد أدرجتها في قائمة المعدات المفضلة لديها على موقع Barefoot Contessa الإلكتروني. لذلك طلبتها أيضًا، بالإضافة إلى ثمانية مبراة أخرى وقضيبين للشحذ. بسعر 190 دولارًا، كان The Chef'sChoice 1520 هو أغلى منتج قمت باختباره. لكن ما وجدته هو أن إينا، كالعادة، تعرف الأفضل.
هذه المبراة الكهربائية عبارة عن قطعة صلبة من الآلات التي توفر حلاً جاهزًا لإحياء السكاكين المستقيمة والمسننة الباهتة. يمكن أن يساعد أيضًا في إعادة السكاكين المكسورة والمتضررة إلى الحياة. في أقل من خمس دقائق، سيكون لديك سكينًا أقرب ما يكون إلى الجديد بقدر ما يمكنك الحصول عليه دون أخذه إلى محترف. أود أن أقول أن هذا يجعلها تستحق الثمن. هل تحتاج إلى المزيد من الإقناع؟ اقرأ تقييمي التفصيلي أدناه، وإذا كنت تبحث عن أدوات مطبخ أخرى معتمدة من الطهاة، فاطلع على ملعقة Giada de Laurentiis وأساسيات جيفري زاكاريان للحصول على بار في المنزل.
اختيار الشيف
يعتبر Chef'sChoice 1520 مضمونًا بقدر ما هو ممكن. تحتوي على ثلاثة أقسام للشحذ وتستخدم مواد كاشطة مصنوعة من الماس (أصلب مادة على وجه الأرض – يمكنها شحذ أي شيء). قسم واحد للسكاكين الغربية، وواحد للسكاكين الشرقية (اليابانية) وواحد لتلميع/شحذ جميع السكاكين.
العملية بسيطة: قم بتشغيل الطاقة وتشغيل سكينك من قاعدة الشفرة إلى طرفها عدة مرات عبر كل جانب من قسم الشحذ الغربي أو الشرقي. افعل ذلك ببطء (لمدة خمس ثوانٍ تقريبًا على كل جانب)، ثم مرر الشفرة عدة مرات عبر قسم الشحذ.
إنها سهلة الاستخدام وتحقق حافة أكثر وضوحًا من العديد من أدوات شحذ السكاكين الأخرى التي جربتها. أجرؤ على القول أنه قطع أعلاه؟ شاهد أدوات شحذ السكاكين الأخرى التي اختبرتها هنا.
- سهل الاستخدام
- متوافق مع السكاكين الغربية واليابانية
- يحقق حافة حادة للغاية
190 دولارًا في أمازون
إذا كان لديك Amazon Prime، فستحصل على شحن مجاني بالطبع. ليس عضوا بعد؟ لا مشكلة. يمكنك الاشتراك في النسخة التجريبية المجانية لمدة 30 يومًا هنا. (وبالمناسبة، لا يزال أولئك الذين ليس لديهم Prime يحصلون على شحن مجاني للطلبات التي تبلغ قيمتها 25 دولارًا أو أكثر.)