-
لقد أعددت كعكة إفطار إينا جارتن بالتوت والريكوتا، والتي قالت إنها مثالية لعيد الأم.
-
الكعكة رطبة للغاية وخفيفة ولذيذة – ومن السهل جدًا تحضيرها قبل وجبة فطور وغداء كبيرة.
-
أعلنت أمي: “كان هذا رائعًا”. “أعطيه 10/10.”
أقوم بإعداد أطباق Ina Garten منذ سنوات وأحب دائمًا تجربة وصفات الإفطار والحلويات الخاصة بها.
سواء أكان ذلك بيض كاسيو إي بيبي المخفوق اللذيذ أو كعكة الموكا المثلجة الشهيرة، فإن نجمة “Barefoot Contessa” تخلق دائمًا تطورات جديدة ممتعة على الأطباق الكلاسيكية.
لذا، قررت أن أجرب كعكة الإفطار بالتوت والريكوتا من جارتن، والتي قالت إنها مثالية لعيد الأم.
قبل أن أبدأ في إعداد كعكة إفطار جارتن، كنت بحاجة إلى القيام ببعض التحضيرات.
لقد قمت ببشر قشر الليمون حتى يكون جاهزًا للاستخدام بمجرد خلط الخليط.
لقد قمت أيضًا بدهن ودقيق مقلاة الزنبرك المستديرة مقاس 9 بوصة.
لقد تأكدت من التخلص من أي طحين زائد، وفقًا لتعليمات جارتن. لقد قمت أيضًا بتسخين الفرن مسبقًا، وضبطه على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت.
ثم حان وقت تحضير العجينة!
قمت أولاً بإضافة الزبدة والسكر إلى وعاء الخليط الكهربائي، والذي كان مزودًا بملحق المجداف.
نخفق الزبدة والسكر معًا على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق، حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.
لقد تأكدت من كشط جوانب الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية حسب الحاجة.
بعد ذلك، أضفت البيض، ثم أضفت الريكوتا والقشدة الحامضة والفانيليا وبرش الليمون واخلطت كل شيء معًا.
قمت بتشغيل الخلاط على مستوى منخفض وأضفت كل بيضة واحدة في كل مرة، واخلط جيدًا بعد كل إضافة، ثم ألقيت كل شيء آخر في الخليط.
يلاحظ جارتن أن الخليط سيبدو متخثرًا في هذه المرحلة، لذا لا تقلق إذا ظهر بهذه الطريقة!
في وعاء منفصل، قمت بخلط المكونات الجافة معًا.
أضفت الدقيق ومسحوق الخبز وملعقة صغيرة من الملح وحركت كل شيء بسرعة.
ثم أضفت المكونات الجافة إلى الخليط.
مع استمرار الخلاط على مستوى منخفض، أضفت المكونات الجافة ببطء، واخلط حتى يتم دمجها.
عندما أصبحت العجينة جاهزة، بدأت بإضافة التوت الأزرق.
قمت بطي ثلثي كوبي التوت الأزرق في الخليط باستخدام ملعقة مطاطية.
ثم قمت بنقل الخليط إلى مقلاة الزنبرك الخاصة بي.
لقد تأكدت من سلاسة الجزء العلوي من الخليط.
أضفت التوت الأزرق المتبقي فوق الكعكة.
لقد قمت بالضغط برفق على كل حبة توت على السطح.
ثم حان الوقت للحصول على الخبز!
لقد رميت كعكة الإفطار بالتوت والريكوتا في الفرن المسخن مسبقاً. يوصي جارتن بالخبز لمدة تتراوح بين 45 إلى 55 دقيقة، حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
استغرق خبز الكعكة حوالي 50 دقيقة، لكن كل فرن يختلف عن الآخر، لذا استمر في التحقق كل دقيقتين بعد أن تصل إلى علامة 45 دقيقة.
بمجرد أن أصبحت كعكة الإفطار جاهزة، قمت بنقلها إلى رف سلكي.
يقول جارتن إن الكعكة تحتاج إلى التبريد في القالب لمدة 15 دقيقة إضافية.
ثم قمت بإزالة جوانب المقلاة الزنبركية ورشيت الجزء العلوي بخفة بالسكر البودرة. الكعكة تبدو جميلة!
من المؤكد أن كعكة الإفطار بالتوت والريكوتا من Garten تمثل قطعة مركزية مثيرة للإعجاب. بدا لونه الذهبي الدافئ حلوًا ومريحًا للغاية في مطبخي، كما أضافت نفحات التوت المشرقة بعض الألوان المرحة والبهجة.
كان من الواضح عندما قطعت شريحة أن الكعكة ستكون رقيقة بشكل مبهج.
استطعت رؤية كمية كبيرة من التوت الأزرق في كل شريحة، وكانت رائحة الكعكة مذهلة.
لقد أحببت أنا ووالداي كعكة الإفطار بالتوت والريكوتا من Garten.
طعم كعكة الإفطار من Garten خفيف ورقيق كما يبدو. تحافظ الريكوتا والقشدة الحامضة على كل قضمة رطبة للغاية، تمامًا كما وعد جارتن، ويقترن التوت الأزرق الحلو جيدًا مع نكهة الليمون الزنجية والمشرقة، والتي تتألق حقًا.
كانت الكعكة أيضًا ذات قشرة لطيفة من الخارج، مما أضاف بعض الملمس المتباين إلى المنتصف فائق النعومة والرائع.
أعلنت أمي: “كان هذا رائعًا”. “أعطيه 10/10.”
يجب أن تكون كعكة الإفطار بالتوت والريكوتا من Garten موجودة في قائمة طعام الغداء للجميع.
كانت كعكة جارتن سهلة الصنع للغاية، وكان مذاقها جيدًا في اليوم التالي. إذا كنت تريد توفير بعض الوقت قبل استضافة وجبة فطور وغداء كبيرة، فيمكنك بسهولة القيام بذلك في الليلة السابقة.
سواء كنت تبحث عن طبق خاص للاحتفال بعيد الأم، أو تريد فقط حلوى جديدة ممتعة، فمن المؤكد أن كعكة الإفطار بالتوت والريكوتا من جارتن ستكون ممتعة للجمهور.
اقرأ المقال الأصلي على Business Insider