ستساعد ألواح التقطيع غير السامة هذه على تقطيع المواد البلاستيكية الدقيقة من مطبخك

لقد عرف الباحثون منذ فترة طويلة أن ألواح التقطيع البلاستيكية هي إحدى الطرق التي تدخل بها المواد البلاستيكية الدقيقة والبلاستيك النانوي (MNPs) إلى أجسامنا. لكن دراسة تاريخية صدرت في مارس 2024 أظهرت أنه يمكن العثور على المواد البلاستيكية الدقيقة في الترسبات التي تتراكم في شرايين الأشخاص، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل السكتة الدماغية والنوبات القلبية، وقد جلبت تركيزًا متجددًا على الطرق التي يمكن أن يصل بها البلاستيك إلى أنظمتنا. . يبدو أن ألواح التقطيع البلاستيكية لدينا هي أحد الأسباب.

يقول فارون سوبرامانيام، العالم المشارك في مجموعة العمل البيئي، وهي منظمة غير ربحية تزود المستهلكين بالمعلومات المتعلقة: “نحن نعلم أن التعرض للمواد البلاستيكية، غالبًا عند عتبات منخفضة بشكل مدهش، يرتبط بزيادة خطر حدوث نتائج صحية ضارة مثل السكتة الدماغية والنوبات القلبية”. للسموم المحتملة في المنتجات التجارية. “وجدنا أيضًا أن هذه الجزيئات البلاستيكية الصغيرة يمكن أن تخترق حواجزنا الدفاعية الطبيعية وتدخل أعضائنا، مما قد يسبب التهابًا ونموًا غير منضبط للخلايا واختلالًا في المناعة”.

يقول سوبرامانيام إن العملية التي يمكن من خلالها لقطع صغيرة من البلاستيك أن تدخل إلى أنظمتنا هي عملية بسيطة للغاية. “يؤدي التقطيع إلى إزاحة الأجزاء البلاستيكية من اللوحة والتصاقها بالأطعمة التي نستهلكها. وهذا مصدر مهم إلى حد ما للبلاستيك في الأطعمة – تقدر بعض الدراسات أن ما يصل إلى 50.7 جرامًا من البلاستيك المستهلك لكل شخص سنويًا يأتي من ألواح التقطيع وحدها.”

وكلما طالت مدة بقاء الألواح في منزلنا، زاد الخطر. يقول ويسلي مكوورتر، المتحدث باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية: “تزداد المخاطر مع ظهور الأخاديد في ألواح التقطيع البلاستيكية، والتي يمكن أن تطلق المزيد من المواد البلاستيكية الدقيقة في الطعام وتؤوي البكتيريا”. “يعد فحص الألواح البالية واستبدالها بانتظام، خاصة تلك التي بها خدوش عميقة، طريقة عملية للتخفيف من هذه المخاطر.”

لكن سوبرامانيام يحذر من أنه “حتى ألواح التقطيع البلاستيكية الجديدة أو المستخدمة بالكاد يمكن أن تطلق كمية مقلقة من البلاستيك في أطعمتنا”. وتشمل البدائل الأكثر أمانًا الخيزران والخشب، وهما “متينان، وفي حالة الخشب، لهما خصائص طبيعية مضادة للميكروبات”، كما يقول مكوورتر. “في منزلي، أستخدم الخيزران للفواكه والخضروات والبلاستيك عالي الكثافة للبروتينات الخام لتحقيق التوازن بين السلامة والأداء.” هذا شيء مهم يجب ملاحظته: يجب أن يكون هناك أخذ وعطاء بين السلامة والحياة العملية اليومية، وهذه هي القرارات التي يتعين عليك في النهاية كمستهلك اتخاذها.

يقول سوبرامانيام: “إن إجراء تغييرات في نمط الحياة يعتمد على ظروف الفرد”. “ومع ذلك، بالنسبة لأولئك الذين يمكنهم القيام بذلك، فإن هذه النتائج تضمن التحول من ألواح التقطيع البلاستيكية إلى بدائل مثل تلك المصنوعة من الخشب أو الخيزران.” ولحسن الحظ، يمكن إجراء هذا التبديل بتكلفة زهيدة نسبيًا. راجع قائمتنا أدناه للحصول على خيارات في كل نقطة سعر.

أفضل مواد ألواح التقطيع لتحل محل ألواح التقطيع البلاستيكية

ألواح تقطيع الخشب الصلب

يعد الخشب الصلب مادة ممتازة لاستخدامها في ألواح التقطيع لأنه ناعم بدرجة كافية لمنع تلف السكاكين بينما يظل صلبًا بما يكفي لمقاومة التلف. من سكاكين. كما أنه أقل مسامية من الخشب اللين، مما يجعله متينًا ويدوم طويلاً ومقاومًا للتلف. كما أن العديد من الأخشاب تعتبر مضادات للميكروبات والفيروسات بشكل طبيعي، وهناك بعض الأدلة على أن احتمالية نمو البكتيريا على الأسطح الخشبية أقل من تلك الموجودة على الأسطح البلاستيكية، على الرغم من الحاجة إلى إجراء المزيد من الأبحاث. تشمل الخيارات الشائعة لألواح التقطيع الصلبة ما يلي:

ألواح تقطيع الخيزران

يعد الخيزران خيارًا رائعًا لأنه مستدام وأقل مسامية من الأخشاب الصلبة. كما أنه من الصعب ترك ندبات، مما يجعل احتمال احتجاز البكتيريا أقل. تمامًا كما هو الحال مع ألواح التقطيع الخشبية، تأكد من تنظيف الخيزران بالماء الساخن والصابون وتعقيمه بشكل دوري. استخدمي الزيوت المعدنية بين الحين والآخر لإطالة العمر.

ألواح تقطيع الورق المركبة

الوافد الجديد إلى سوق ألواح التقطيع هو الورق المركب. هذه الألواح مصنوعة من ورق معاد تدويره ممزوج بالراتنج الآمن على الأغذية ثم يتم ضغطه لتشكيل سطح القطع. نظرًا لأنها ليست خشبية في الواقع، فهي آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق ولا تحتاج إلى تزييتها للحفاظ على سطحها.

ألواح تقطيع ألياف الأرز أو ألياف قش القمح

مثل الألواح الورقية المركبة، تعد ألياف الأرز وألواح ألياف قش القمح مدخلاً جديدًا إلى عالم ألواح التقطيع، ولكنها تبشر بالكثير من الأمل. مصنوعة من قشور الأرز أو قش القمح، وهي صديقة للبيئة وقابلة للتحلل وآمنة للاستخدام في غسالة الأطباق (بشكل عام، على الرغم من أن العديد من الشركات المصنعة تقترح عليك غسلها يدويًا لإطالة العمر) ولن تتلف سكاكينك أو تتلفها.

ألواح التقطيع الزجاجية أو الحجرية

تعتبر ألواح التقطيع الزجاجية أو الحجرية مفيدة لأسطحها غير المسامية التي يسهل تنظيفها ويمكن (معظمها) وضعها في غسالة الأطباق. ومع ذلك، فإن هذه الأسطح شديدة الصلابة يمكن أن تلحق الضرر بالسكاكين، مما يؤدي إلى إضعاف حوافها بسرعة.

كيفية تنظيف لوح التقطيع والعناية به واستخدامه بشكل صحيح

بغض النظر عن نوع لوح التقطيع الذي تختاره، لضمان سلامة الأغذية، يجب عليك دائمًا اتباع إرشادات معينة. يوصي خبراء سلامة الأغذية بما يلي:

• خصص ألواح تقطيع مخصصة للحوم والدواجن والمأكولات البحرية وألواح تقطيع أخرى للخضروات أو الفواكه لتجنب التلوث المتبادل.

• اغسليه بالماء الساخن والصابون بعد كل استخدام وجففيه بمنشفة نظيفة.

• قم بتطهير الخشب والألواح الأخرى المصنوعة من مواد مسامية بشكل دوري بمحلول يتكون من ملعقة كبيرة من المبيض إلى جالون من الماء. اسكبه على سطح اللوحة بالكامل واتركه يمتص لمدة خمس دقائق قبل شطفه نظيفًا.

• استبدل ألواح التقطيع البالية أو التي تحتوي على أخاديد عميقة حيث يمكن للبكتيريا أن تستقر في المنزل وتقاوم جهود التنظيف.

بدائل آمنة لألواح التقطيع البلاستيكية

كيتشن إيدج

توفر مجموعة ألواح التقطيع 2 في 1 أفضل ما في العالمين – لوح أكاسيا من الخشب الصلب مثالي لإعداد الفواكه والخضروات بالإضافة إلى لوح تقطيع من ألياف الأرز يمكن تخصيصه للبروتينات مثل الدجاج النيئ. بهذه الطريقة يمكنك وضع لوح ألياف الأرز في غسالة الأطباق للتنظيف (لسهولة الاستخدام والصرف الصحي) ويمكنك غسل لوح الخشب الصلب يدويًا دون القلق بشأن التلوث المتبادل.

40 دولارًا في أمازون

الطبخ الفايكنج

كيتشن إيد

يمكن لهذه اللوحة، المصنوعة من خشب شجرة المطاط، أن تحل محل لوح التقطيع البلاستيكي الخاص بك بسعر مماثل. على الرغم من أنه قد لا يكون إرثًا عائليًا يتوارثه الأجيال، إلا أنه يمكنه التعامل مع معظم ما قد تستخدم لوح التقطيع من أجله، ولن يترك بقعًا وسهل التنظيف والتخزين.

25 دولارًا في أمازون

الغذاء52

هذا المنتج مفضل لدى عشاق الطعام لأنه أخف وزنًا من معظم الألواح الخشبية، وله حافة مشطوفة، مما يجعل من السهل التقاطه وتحريكه، ويوفر مساحة صغيرة سهلة الاستخدام لجهاز iPhone الخاص بك، مما يجعل من السهل قراءة الوصفات، أو – في حالة أحد المراجعين – شاهد برنامجك المفضل أثناء الطهي.

30 دولارًا في Food52

فاربروير

يأتي هذا الاختيار ذو الأسعار المعقولة بزوايا من السيليكون لمنعه من الانزلاق كما أنه آمن للاستخدام في غسالة الأطباق.

13 دولارًا في أمازون

الخيزران تماما

هل تحتاج إلى استبدال العديد من الألواح البلاستيكية دون تعرق السعر؟ اختر هذه المجموعة الشهيرة التي تصمد بشكل جيد نظرًا لقدرتها على تحمل التكاليف. تعتبر المقابض بمثابة مكافأة رائعة عندما يحين وقت نقل أغراضك إلى مقلاة أو وعاء.

18 دولارًا في أمازون

أبيقوري

يعد لوح التقطيع هذا واحدًا من المفضلات لدى كاميرون دياز (إذا كان ذلك يؤثر عليك)، ووجدته خيارًا قويًا. مثل البلاستيك، فهو خفيف الوزن، ولكنه مصنوع من ورق مضغوط، لذلك لا يمكنه إطلاق المواد البلاستيكية الدقيقة في طعامك ولا يتطلب استخدامات زيتية دورية. المكافأة: اللون الأردواز يمكّنه من الحصول على الجبن الفاخر أو لوح تشاركوتيري.

27 دولارًا في أمازون

أبيقوري

إذا كان أخدود العصير أمرًا ضروريًا، فإن لوح التقطيع هذا يوفر الكثير من الفوائد، بما في ذلك مكان لالتقاط السوائل قبل أن تصل إلى طاولتك.

62 دولارًا في أمازون

كيتشن إيدج

تأتي هذه المجموعة المكونة من لوحتي تقطيع من ألياف الأرز مع حامل مفيد من الخيزران. قم بتعيين واحدة للبروتينات، والأخرى للمنتجات، وستكون لعبة إعداد مطبخك جاهزة للانطلاق. فقط ضع في اعتبارك أنه في حين أن معظم أدوات المطبخ المصنوعة من ألياف الأرز آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق، فإن الشركة المصنعة تقترح الغسيل اليدوي فقط لهذه المجموعة من الألواح.

30 دولارًا في أمازون

فلاينج سي

تأتي هذه المجموعة المكونة من ثلاث قطع من ألواح تقطيع ألياف قش القمح بسعر مناسب يبلغ 21 دولارًا فقط. مع مجموعة متنوعة من الأحجام للتبديل بينها، فهي توفر مزيجًا من الراحة والعملية. بالإضافة إلى ذلك، فهي آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق.

21 دولارًا في أمازون

الأسئلة الشائعة

كيف يمكنني العثور على بديل آمن للوح التقطيع البلاستيكي الخاص بي؟

هناك إيجابيات وسلبيات لكل خيار من خيارات ألواح التقطيع. ومع ذلك، فإن ألواح التقطيع المصنوعة من الخشب الصلب والخيزران هي حلول مجربة وحقيقية لألواح التقطيع والتي لن تضعف أو تلحق الضرر بسكاكينك، وتوفر متانة طويلة الأمد ومن غير المرجح أن تسمح بتراكم البكتيريا عند تنظيفها والعناية بها بشكل صحيح. قد ترغب أيضًا في تجربة ألواح التقطيع المركبة الجديدة المصنوعة من الورق أو قش القمح أو قشور الأرز. هذه الخيارات صديقة للبيئة وقابلة للتحلل الحيوي، ولأنها ليست مصنوعة من البلاستيك، فإنها لن تساهم في استهلاك المواد البلاستيكية الدقيقة في طعامك. كما أنها مريحة لأنها عادةً ما تكون آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق، لكن تأكد من مراجعة اقتراحات التنظيف المقدمة من الشركات المصنعة.

هل تقطيع اللحوم على ألواح التقطيع الخشبية آمن؟

نعم، طالما أنك تقوم بتنظيف وصيانة ألواح التقطيع الخشبية بشكل صحيح وتتبع إرشادات سلامة الأغذية، فإن تقطيع اللحوم على ألواح التقطيع المصنوعة من الخشب الصلب يعتبر آمنًا. في حين أن الأخشاب يمكن أن تكون مسامية، إلا أن الأخشاب الصلبة أقل مسامية من الأخشاب اللينة ومعظم الأخشاب لها خصائص طبيعية مضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات يمكن أن تساعد في منع نمو البكتيريا. بالإضافة إلى ذلك، عند غسلها بالماء الساخن والصابون مباشرة بعد الاستخدام وتطهيرها بانتظام، يمكن منع أي خطر للتلوث البكتيري.

هل ألواح التقطيع الزجاجية بديل أفضل لألواح التقطيع البلاستيكية؟

على الرغم من أن ألواح التقطيع الزجاجية يمكن أن تكون مريحة – فهي غير مسامية وسهلة التنظيف وآمنة للاستخدام في غسالة الأطباق – إلا أن هناك عيوبًا. على سبيل المثال، السطح الصلب ليس مناسبًا لسكاكينك، مما قد يؤدي إلى تآكلها بسرعة.

تعرف على خبرائنا

المحتوى الصحي الخاص بنا هو لأغراض إعلامية فقط وليس المقصود منه تقديم المشورة الطبية المتخصصة. استشر أخصائيًا طبيًا بشأن الأسئلة المتعلقة بصحتك.