طبق الذهاب الذي لم تقابله بعد.
لا يوجد شيء يضاهي الاستماع إلى فرانك سيناترا أو دين مارتن أو توني بينيت أثناء الطهي. تُعد موسيقى الجاز الخلفية المثالية لإعداد قدر كبير من الأطعمة المريحة المفضلة لديك. ولا تكذب، فهي نغمات رائعة للرقص في المطبخ أيضًا.
لا يمكن لأحد أن يحل محل الكلاسيكيات، ولكننا سنكون مقصرين إذا لم نذكر الأسطورة الفخرية التي تزين قائمة تشغيل موسيقى الجاز الخاصة بنا على العشاء: مايكل بوبليه. من المؤكد أن المغني الحائز على جائزة جرامي يتكرر خلال موسم الأعياد لأدائه المتأرجح لأنغام عيد الميلاد المفضلة لدينا، لكن أغنية “Feeling Good” تصمد أمام الأفضل على الإطلاق.
ولكن أثناء الاستمتاع بفنانيك المفضلين في المطبخ، هل تساءلت يومًا عما يطبخه هؤلاء النجوم في أوقات فراغهم؟ نحن بالتأكيد نفعل ذلك. لهذا السبب قمنا بوضع إشارة مرجعية على وصفات الفلفل الحار لجوني كاش، وطبق دوللي بارتون، ومقبلات البطاطس ليزا مينيلي، حتى نتمكن من العثور عليها بسهولة مرة أخرى لاحقًا.
وجبة الراحة المفضلة لدى مايكل بوبليه
لذا، بينما نحن منشغلون بالغناء مع أغنية “لم أقابلك بعد” أو “لقد بدأت تبدو مثل عيد الميلاد كثيرًا”، ما الذي يطبخه المغني الكندي لنفسه؟ اتضح أن الطعام المريح المفضل لدى المغني يأتي من كتاب الطبخ الخاص بـ Nonna.
يقول بوبليه إن وصفة أكلة جدته باللحم الأحمر هي إحدى وصفاته المفضلة. الوصفة المكونة من ستة مكونات (إذا كنت لا تحسب المواد الغذائية الأساسية مثل الزبدة والماء) تقدم عشاءً سهلاً وشهيًا سترغب في الاستمتاع به في أي موسم.
“إن الريزوتو الشهير الخاص بـ Nonna هو أحد الأشياء المفضلة لدي لطهيها. لقد كنت محظوظًا حقًا لأن لدي علاقة جميلة ووثيقة مع أجدادي، لذا فإن تكريم كل منهما من خلال الطعام والويسكي يعني الكثير بالنسبة لي ويساعد في الحفاظ على معنوياتهم حية. “إنه يعيد ذكريات بعض أسعد الأوقات التي قضيناها معًا” ، أخبرنا بوبليه في بيان حصري.
بينما نرغب جميعًا في إقران هذه الوجبة مع بعض الخبز المقرمش – وربما النار اللذيذة والموسيقى التصويرية لبوبليه – يختار المغني كوكتيل الويسكي (مثلما يفعل سيناترا نفسه). يقوم Bublé بمزج أكلة اللحم الأحمر مع ويسكي العسل الحامض المصنوع من ويسكي Fraser & Thompon الخاص به بالطبع.
الويسكي، أم لا، الوصفة أمر لا بد منه. هذه هي الوصفة، تمت مشاركتها حصريًا مع Allrecipes.
ريزوتو اللحوم الحمراء من مايكل بوبليه
مكونات:
-
زبدة (لتغليف المقلاة)
-
2 بصل أبيض كبير الحجم، مفروم
-
2 كوب شريحة لحم (مقطعة إلى قطع صغيرة – شريحة لحم مستديرة هي الأفضل)
-
2-3 مكعبات مرقة لحم بقري
-
1 علبة (28 أونصة) من الطماطم المهروسة
-
750 جرام أرز أربوريو
-
أكواب من الماء (إنها نوع من لعبة القياس)
-
جبنة البارميزان (اختياري)
الاتجاهات:
-
أضف البصل إلى وعاء المرق مع الزبدة (أو الزيت). طهي حتى تصبح شفافة.
-
أضف شريحة لحم واطهيها معًا. يستغرق حوالي 10 دقائق.
-
أضف 2 إلى 3 مكعبات من مرقة اللحم البقري (حسب الرغبة)، سيعتمد ذلك على حجم الدفعة التي تصنعها. قد تحتاج أكثر أو أقل. عندما تقومين بطهي الأرز، فإنك تضيفين الكثير من الماء، لذلك قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من المرق عند طهي الأرز.
-
أضيفي الطماطم المطحونة والأرز. أضف كوبًا واحدًا من الماء الساخن إلى الأرز والصلصة وحركه باستمرار على نار خفيفة إلى متوسطة. بمجرد أن يتبخر الماء أضف كوبًا آخر. استمر في القيام بذلك حتى ينضج الأرز. سوف يستغرق حوالي 15 إلى 20 دقيقة. يجب عليك الاستمرار في التحريك وإلا سوف يحترق.
-
بمجرد طهيها، أضف بعض جبنة البارميزان وتصبح جاهزة للتقديم!
اقرأ المقال الأصلي على جميع الوصفات.