الأدوات التي تحتاجها لطهي الديك الرومي في عيد الشكر، وفقًا لما يقوله الطاهي

عيد الشكر هو متعة، ولكن دعونا نواجه الأمر، فهو أيضًا مرهق نوعًا ما. هناك الكثير مما يجب القيام به، بالإضافة إلى القلق بشأن ما إذا كان طائر هذا العام سيكون كثير العصارة ولذيذًا أو جافًا ومخيبًا للآمال، مما يزيد من الطبيعة الساحقة لعشاء العطلة. ولإبعاد هذا القلق عن طبقك، قمنا بتعيين يانكل بولاك، رئيس الطهاة في شركة ButcherBox، خدمة توصيل اللحوم والمأكولات البحرية. يعرف الشيف يانكل شيئًا أو اثنين عن صنع الديك الرومي الرائع. هنا يشارك الأدوات التي تجعل الأمر سهلاً، بدءًا من 8 دولارات. انتزعها قبل أن تباع بالكامل – وفي وقت كافٍ للفوز بعيد الشكر.

“بعد ساعتين أو نحو ذلك في الفرن، سيبدأ الديك الرومي في إطلاق العصير. “هذا هو وقت الذروة لأن الديك الرومي سيبدأ أيضًا في امتصاص أي شيء تسكبه عليه” ، يوضح الشيف يانكل. إنه يحب استخدام هذا الديك الرومي لأنه يجعل تغطية بالحساء “عملًا خاليًا من المتاعب”.

بفضل الأسطوانة الشفافة، يمكنك رؤية ما بداخلها بالضبط. كما أن لمبة السيليكون المستديرة تجعل من السهل استخدامها بأي زاوية. وقال: “بدلاً من محاولة مغرفة أو سكب العصائر من قاع المقلاة، فإن هذا الملعقة عبارة عن طريقة بسيطة للضغط واللصق، مع وجود مسافة كبيرة من المقلاة الساخنة”. إنه أكثر أمانًا وأسهل وأسرع وأكثر كفاءة.

خنازير الشواء

تأتي كل مجموعة مع فرشتين مقاومتين للحرارة وآمنتين للغسل في غسالة الأطباق لسهولة التنظيف.

12 دولارًا في أمازون

قال الطاهي: “على الرغم من أن دهن الديك الرومي سيبقيه رطبًا، إلا أن الفرشاة تسمح لك بإضافة نكهة إضافية”. تتكون هذه المجموعة الذكية من فرشاة مقاس 7.5 بوصة ونسخة مقاس 12 بوصة تساعدك في الوصول إلى الأماكن التي يصعب الوصول إليها.

الفرش مقاومة للحرارة حتى 480 درجة وآمنة للاستخدام في غسالة الأطباق أيضًا. يقول الشيف يانكل إنهم “يسهلون إضافة الأعشاب أو الثوم أو الحمضيات أو النبيذ أو أي نكهة أخرى يمكنك أن تحلم بها، قبل وأثناء وبعد الطهي.” هل يمكننا أن نقترح استخدام هذه الأدوات لدهن زبدة الطهاة لجميع الأغراض، للحصول على ديك رومي فائق النكهة سوف يستمتع به ضيوفك؟ سوف تشكرنا.

كوزينارت

مقلاة التحميص الجيدة أمر لا بد منه للديك الرومي. يوصي الشيف يانكل بخيار Cuisinart هذا: “إنه يجعل تحميص الديك الرومي واستراحة ونقله إلى طبق أو لوح تقطيع أمرًا سهلاً للغاية! الرف القابل للإزالة منخفض بدرجة كافية للسماح للديك الرومي بالطهي في عصائره الخاصة (على الرغم من أنني أوصي بإضافة بعض المرق والنبيذ والخضار الجذرية إلى الأسفل لمزيد من النكهة) مع السماح بسهولة الوصول إلى السائل للتغطية.

إنه أنيق وجميل جدًا، حتى أنه يمكنك تخطي الطبق: “أنا أحبه لأنه مصنوع جيدًا ويبدو جميلًا بما يكفي للعمل كقطعة مركزية على طاولتك أيضًا. الحافة الخفيفة حول الجزء الخارجي للمقلاة تجعل من السهل تغليفها بورق الألمنيوم إذا كانت هذه هي طريقة التحميص المفضلة لديك أو ببساطة لتغطية بقايا الطعام لليوم التالي. والشيف يانكل ليس المعجب الوحيد؛ أكثر من 4000 متسوق من أمازون يمنحون مجموعة التحميص هذه تصنيف خمس نجوم أيضًا!

اللحوم

يمكنك التحقق من درجة حرارة الديك الرومي الخاص بك دون فتح الفرن باستخدام مقياس حرارة اللحوم الذكي الذي يرسل تحديثات إلى هاتفك.

70 دولارًا في أمازون

هذه الأداة الذكية هي استثمار ستجده سريعًا لا غنى عنه. استخدمه طوال العام (ولسنوات قادمة) لضمان عدم الإفراط في طهي اللحوم أو عدم طهيها جيدًا.

يقول الشيف يانكل، “أنا أحب مقياس الحرارة هذا لأنه يمكنني تتبع ما أطبخه عبر التطبيق الموجود على هاتفي! لا مزيد من التخمين، ولا مزيد من مجالسة الديك الرومي طوال الصباح. في حين أن الديوك الرومية الكاملة تأتي بشكل عام مع مقياس حرارة منبثق، فإن القطع الأخرى لا تفعل ذلك بشكل عام، لذلك إذا كنت تطبخ لحم البقر أو لحم الضأن المشوي، أو حتى مجرد صدر ديك رومي بمفرده للتجمعات الصغيرة، فسيكون مقياس الحرارة الرقمي مفيدًا دائمًا “.

يتوافق مقياس الحرارة الذكي هذا مع أجهزة iPhone وAndroid والأجهزة اللوحية، ويتيح لك إعداد تنبيهات مخصصة عندما يصل لحمك إلى درجة الحرارة التي تريدها. ويمكنه أيضًا تقدير المدة التي يستغرقها طهي وجبات مختلفة.

ومقياس الحرارة المنبثق المتضمن مع الديوك الرومية الكاملة ليس مثاليًا: “عادةً، يخبرك المقياس المنبثق المتضمن فقط عندما يصل صدر الديك الرومي (حيث تم إدخاله) إلى 165 درجة فهرنهايت. وأضاف أن إضافة مسبار رقمي إلى منطقة أخرى، مثل عظمة الفخذ، أو القدرة على التحقق من درجة الحرارة في جميع أنحاء الديك الرومي بأكمله يسمح لك بالتدوير واللصق والتغطية حسب الحاجة، مما يضمن طهي الطائر بشكل مثالي في كل مرة.

طبخ جيد

تأتي هذه المجموعة مع كل ما تحتاجه لتحضير الديك الرومي الخاص بك. كل ما تضيفه هو الماء والملح، وستكون جاهزًا للانطلاق!

16 دولارًا في أمازون

يقول الشيف يانكل: “إن تحضير الديك الرومي (أو أي لحم خالي من الدهون تقريبًا) كان سرًا من أسرار الطهاة لفترة طويلة جدًا”. “إن الحمام طوال الليل في محلول لذيذ سيغير لعبة الديك الرومي إلى الأبد. إذا كنت ترغب في بذل جهد إضافي والحصول على ديك رومي لا يُنسى ولكنك تخيفك فكرة التمليح، فهذه المجموعة تجعل الأمر لا يحتاج إلى تفكير.

مع تعليمات بسيطة وحقيبة محلول ملحي مزدوجة الغلق بحجم الديك الرومي تجعل تخزين الثلاجة سهلاً، هذه المجموعة تتطلب فقط إضافة الملح والماء. يمكن أن تستوعب ديكًا روميًا يصل وزنه إلى 20 رطلاً. ما عليك سوى إزالة الكيس قبل إضافة الطائر إلى صينية التحميص (بالطبع)، لأنه ليس آمنًا للفرن.

إذا كان لديك Amazon Prime، فستحصل على شحن مجاني لجميع العناصر هنا، كما تعلم. لست عضوا بعد؟ لا مشكلة. يمكنك الاشتراك في النسخة التجريبية المجانية لمدة 30 يومًا هنا. (وبالمناسبة، لا يزال أولئك الذين ليس لديهم Prime يحصلون على شحن مجاني للطلبات التي تبلغ قيمتها 25 دولارًا أو أكثر.)

هل تبحث عن المزيد من عروض المنازل الرائعة من أمازون؟ تحقق من هذه:

آلي

مكانس

مطبخ

بيت