اصنع أفضل بيض مخفوق في حياتك باتباع هذه النصائح المعتمدة من الطهاة

ما هو هذا الشيء الصغير في هامبتي دمبتي؟ حسنًا، اسمعني: يمكن أن يساعدك ذلك على تقسيم الأصداف بشكل نظيف إلى خط مستقيم. كل ما عليك فعله هو كسر البيضة على الحافة المركزية ثم صب البياض والصفار في وعاء. تحتوي الحواف على أي مادة لزجة، وعندما لا تستخدم الأداة لإعداد البيض، يمكن أن تعمل كمسند للملعقة.

لا أستطيع أن أقول ما يكفي من الأشياء الجيدة عن أوعية التعشيش الآمنة لغسالة الأطباق والميكروويف، والتي تبدو وكأنها بلاستيك غير لامع ولكنها مصنوعة بالكامل من مادة تعتمد على الخيزران تسمى أستريك. لقد امتلكتهم منذ ما يقرب من عام، وهم يصمدون بشكل لا يصدق في كل مهمة خلط (أو تقديم) ألقيتها في طريقهم.

إذا كنت تريد أوعية خفيفة الوزن وغير قابلة للكسر، ولكنك تحاول أيضًا الحد من كمية البلاستيك التي تستخدمها، فهي تستحق الثمن.

لن يكون الأمر أكثر ضمانًا من هذه الخفاقة الأكثر مبيعًا، والتي تتميز بشكل بالون كلاسيكي ومقبض مريح غير قابل للانزلاق. إنه المفضل لدى المعجبين لدرجة أنه حصل على 4.8 نجمة تقريبًا على أمازون – من أكثر من 22800 مراجع!

“هذا المنتج لا يزال يعمل بشكل رائع بعد خمس سنوات،” هذا ما قاله أحد المعجبين، الذي وصفه بأنه أفضل مضرب امتلكوه على الإطلاق. “قبل ذلك، لم يكن لدي سوى تلك التي تنكسر بسرعة كبيرة. وهذه لا تظهر عليها أي علامات تعب وتقوم بعمل ممتاز!”

يحب الطهاة أداة متعددة الأغراض، واقترح عدد قليل منهم أن يكون رغوة الحليب الذي تستخدمه في قهوة الصباح ذات أداء مزدوج. يقول روب مكدانيل، رئيس الطهاة في مطعم هيلين في برمنغهام، علاء: “إن الرغوة الصغيرة تعمل بشكل جيد مع دفعات أصغر من البيض”.

إنه يحب هذا الخيار البسيط الذي يعمل بالبطارية من شركة صانع القهوة Bodum. للحصول على تصميم أكثر روعة، فكر في هذه النسخة الملونة، التي لا يبيعها سوى متحف الفن الحديث في مدينة نيويورك.

تقوم KitchenAid بتصنيع OG للخلاطات الحاملة، لذلك يمكنك أن تثق في أن الشركة تعرف ما تفعله. يعد هذا الطراز أحد الخلاطات الغاطسة الأكثر مبيعًا في أمازون مع أكثر من 11000 تقييم من فئة الخمس نجوم.

ما عليك سوى إلقاء نظرة على هذه الهذيان: “يعد الخلاط اليدوي كيتشن إيد هذا بمثابة العمود الفقري! إنه قوي بما يكفي لمزج الحساء والعصائر بسهولة، ولكنه أيضًا لطيف بما يكفي لعمل الأطعمة المهروسة. يمنحك التحكم المتغير في السرعة قدرًا كبيرًا من المرونة، والتصميم المريح يجعله مريحًا. لاستخدامه حتى في جلسات المزج الأطول، أنا سعيد للغاية لأنني قمت أخيرًا بالترقية إلى هذا – فهو يجعل الطبخ أسهل بكثير وأسرع.”

عندما يتعلق الأمر بالزبدة، يقول موني إنه لا يمكنك أن تفعل أفضل من كيريجولد. تعتبر العلامة التجارية مفضلة لدى العديد من الطهاة ومحترفي الطعام، وذلك لسبب وجيه. إنه غني وله نكهة زبدانية مثالية.

فقط تأكد من أن تكون كريما معها! قال جميع الطهاة الذين قابلناهم إن الزبدة هي العنصر الأكثر أهمية للبيض الرائع، بخلاف البيض نفسه. يقول شارب: “إن أكبر خطأ يرتكبه الناس مع البيض هو أنهم يطبخونه بسرعة كبيرة، دون كمية كافية من الزبدة”.

قد يبدو غريبًا إضافة مادة مكثفة مثل نشا البطاطس إلى البيض المخفوق، لكن المعجبين يقسمون أنها تعطي نتيجة كريمية ولذيذة في ثوانٍ معدودة. تتطلب هذه الوصفة الشعبية 3/4 ملعقة صغيرة من نشا البطاطس لكل بيضة. جربها وانظر ما هو رأيك!

الفرنسية تعني “الكريمة الطازجة”، طعم هذا الكريم الطازج يشبه خليط بين القشدة الحامضة والجبن الكريمي. إنه سميك ومنعش قليلاً، وهذه العلامة التجارية الخاصة تحظى بإعجاب يصل إلى أكثر من 2200 تقييم من فئة الخمس نجوم.

يقول جرين إن مقلاة T-fal غير اللاصقة “مثالية”، ولا عجب في ذلك. مقابل 23 دولارًا فقط، يمكنك الحصول على مقلاة آمنة للاستخدام في الفرن حتى درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت ولا تتطلب أي تخمين: تتيح لك الدائرة الحمراء الموجودة في وسطها معرفة متى تم تسخين المقلاة مسبقًا بشكل صحيح.

“لقد اشتريت هذه المقلاة خصيصًا لإعداد العجة وهي تعمل بشكل مثالي. إن المادة المقاومة للالتصاق مناسبة تمامًا وتنظف جيدًا!” كتب واحدًا من أكثر من 3000 متسوق أعطوه تقييمًا بخمس نجوم.

موني من محبي المقالي الأحدث غير اللاصقة من All-Clad، واسم هذه المقلاة يوضح كل شيء. السطح المسطح والجوانب المتوهجة تجعل من السهل قلب العجة أو تحريك البيض باستخدام ملعقة مسطحة.

محررو Yahoo يحبون هذه العلامة التجارية التراثية أيضًا: لقد توج جهاز اختبار أدوات المطبخ لدينا جميع الأواني والمقالي كواحدة من أفضل مجموعات أواني الطهي، مشيرًا إلى أنها “متينة” [and] جودة عالية. أنها تسخن بالتساوي وتحتفظ بالحرارة جيدًا. إذا قمت بغسلها وتجفيفها يدويًا، فيجب أن تكون قادرًا على استخدامها لعقود من الزمن، مما يجعل المجموعة استثمارًا مفيدًا.”

علامة تجارية أخرى محبوبة من قبل الطهاة، تبيع Made In أواني طهي عالية الجودة معتمدة من أسماء مشهورة مثل Tom Colicchio وNancy Silverton وGrant Achatz. يقول شارب: “إن التقنية تتفوق على المكونات، ولكن من المؤكد أن المقلاة المصنوعة من مواد غير لاصقة لن تؤذي”.

هذه المقلاة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بخمس طبقات ولها طبقة مزدوجة غير سامة وغير لاصقة.

يرمز GIR إلى Get It Right – وهم يفعلون ذلك! هذه الملعقة أنيقة وقوية ولها حافة مدببة لمساعدتك على رفع البيض من المقلاة.

تم تصميم أداة السيليكون لصنع جميع أنواع أطباق البيض – والحفاظ على نظافة سطح الطاولة أثناء تواجدك فيه. تعمل الحافة المدمجة بجوار المقبض كمسند للأدوات حتى لا تلطخ البيض في كل مكان. عبقري!

أول الأشياء أولاً: امنح بيضك منزلًا سعيدًا! توفر هذه الحاوية ذات التصنيف العالي رؤية واضحة لمخزونك، بالإضافة إلى أنها تحتوي على غطاء قوي حتى تتمكن من تكديس العناصر الأخرى في الأعلى، مما يوفر مساحة الثلاجة الثمينة.

جهاز طهي البيض رقم 1 الأكثر مبيعًا على أمازون يزيل لعبة التخمين عن معرفة متى يكون البيض جاهزًا. ما عليك سوى وضعها على الصينية، وإضافة الماء، ثم ضبط تفضيلات النضج والمؤقت.

هل تفضل سلق بيضك في وعاء؟ أسقط هذا المؤقت في الماء وسيتغير لونه حسب مدى نضج البيض. لا ضجة ولا ضجة – ولا شيء من هذا الرنين العالي الذي تسمعه مع جهاز توقيت نموذجي.

قل وداعًا للبيض المقلي غير المتوازن مع هذه القوالب المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، والتي تساعدك على إنشاء دوائر مثالية في لمح البصر. إنها بالحجم المناسب تمامًا لوضعها بين الكعك الإنجليزي أو اللفائف – أطباق الإفطار التي يمكنك صنعها بنفسك، أي شخص؟

إذا كنت دائمًا قليلًا، يا دجاج فيما يتعلق بسلق البيض، يمكن أن تساعد هذه الأدوات. ما عليك سوى وضعها في وعاء من الماء المغلي وملئها بالبيضة المكسورة. كما أنها آمنة للاستخدام في الميكروويف وسهلة الاستخدام بشكل لا يصدق، وفقًا لما يزيد عن 6500 معجب من فئة الخمس نجوم.

كتب أحد المتسوقين السعداء: “لم أكن متأكدًا مما أتوقعه بالنسبة للبيض المسلوق بالميكروويف. فهو ينتج حقًا بيضًا مسلوقًا مثاليًا دون الحاجة إلى غلي الماء أو اتساخ المقلاة”.

تقوم شركة Just Spices بتصنيع خلطات توابل متعددة الاستخدامات في عبوات ممتعة – كنت أستخدم Avocado Topping الخاص بالعلامة التجارية في نهاية كل أسبوع تقريبًا. إذا كان بيضك يحتاج إلى القليل من الجاذبية الإضافية، فإن هذا التوابل اللذيذ والحار قليلاً (المصنوع من ملح البحر وبذور السمسم والكراث ورقائق الطماطم المجففة والفلفل الحار) يمكن أن يكون مجرد تذكرة.