أفضل طريقة لقطع البطيخ

أنت تعلم أنه موسم بطيخ الذروة عندما تبدأ الخوارزمية في تقديم عمليات قطع محددة بشكل غريب لم تكن تعرفها موجودة. على أي حال ، تقوم بتقسيمها ، ومعالجة البطيخ ليست من أجل إغماء القلب – إنها ضخمة ، وعرضة للتدحرج ولديها الجلد وقشرة خزان مدرع. الأخبار السارة؟ يعد تعلم كيفية قطع البطيخ مثل المحترف أسهل مما تعتقد ، ولا تحتاج إلى أكثر من مجرد سكين طاهي عالي الجودة ولوحة تقطيع قوية لإنجاز المهمة.

لجعل المسعى أقل زلقًا وفوضويًا ، طلبنا من ثلاثة طهاة مشاركة تقنيات الخبراء الخاصة بهم للتقطيع والتكبير والتجول. مع بعض النصائح الذكية والأدوات الصحيحة ، سوف تسخر من أحواض الفاكهة السوبر ماركت المبالغ فيها وتقطيع هذه الفاكهة الصيفية المثالية مثل المحترف.

الخطوة 1: اغسل البطيخ

نعم ، اغسلها. هذا الجلد القاسي يقوم بعمل رائع في الحفاظ على الجراثيم خارج، ولكن في اللحظة التي تقطع فيها ، يمكن أن يحمل سكينك البكتيريا من القشرة مباشرة إلى الجسد. يساعد فرك سريع مع فرشاة إنتاج قبل التقطيع في الحفاظ على نظافة الأشياء وآمنة.

الخطوة 2: إعداد محطة عملك

تقول آن زياتا ، طاهية في معهد الحرم الجامعي لمدينة نيويورك في مجال التعليم ، إنها تختار سطحًا قادرًا على الاعتماد عليه ووضع وزنك – قد يكون عداد المطبخ مرتفعًا للغاية بالنسبة للبعض. “إذا كنت على الجانب الأقصر ، أو إذا كان البطيخ كبيرًا بشكل خاص ، فقم بقطعه على طاولة طعام ، حيث أنه أقل من العداد وأسهل لك أن تميل وزنك.”

الخطوة 3: اختر أدواتك

من المحتمل أن يكون من نافلة القول أن السكين الجيد غير قابل للتفاوض-ستجعل العملية الباهتة العملية برمتها أكثر إحباطًا. لدى براندون شارب ، الطاهي التنفيذي في Próximo ، Hawthorne & Wood و Bluebird في تشابل هيل ، نورث كارولاينا ، بعض النصائح لاختيار الشفرة اليمنى. تلميح ، تلميح: يقول تخطي السكين المسننة!

يقول: “احصل على سكين كبير ، قاسي ، مدبب. تقترح Ziata أن تختار سكينًا طويلًا أو أطول من قطر البطيخ إن أمكن.

يوصي كل من Ziata و Sharp باستخدام لوحة تقطيع كبيرة مع قواطع الخزان. يقول زياتا: “يمكن أن تكون الأخاديد لالتقاط السوائل مفيدة بشكل خاص عند قطع البطيخ العصير”. وهي تقترح أيضًا وضع منشفة مبللة أو حصيرة مضادة للانزلاق تحتها للحفاظ على اللوحة مستقرة وآمنة.

الخطوة 4: اتخاذ قرار بشأن شكل البطيخ

يعتمد الشكل الذي تختاره إلى حد كبير على كيفية التخطيط لتناول البطيخ الخاص بك. المثلثات أو العصي مثالية للوجبات الخفيفة والعمل كأجزاء فردية في حفلة أو نزهة. الكرات والمكعبات ممتازة للسلطات والخدمة على الأسياخ أو حتى الشواء.

نصيحة سريعة قبل أن تبدأ: لا تنفجر وقطع كل شيء في وقت واحد. يوصي إيان بودين ، الطاهي التنفيذي لشركة Maude & the Bear و The Shack في Staunton ، فرجينيا ، فقط بقص ما تخطط لتناوله. “تبقى البطيخ أفضل وتحتفظ بمزيد من رطوبةهم في قطع كبيرة في قشرة. بعد كل شيء ، يطلق عليهم البطيخ ، لذلك يحتاجون إلى الحفاظ على كل هذا الماء فيها! أفضل رهان لك هو قطع ما تريد تناوله ، ثم يترك الباقي سليماً ويلف سطح المقطوع بإحكام في فيلم التشبث.”

كيفية قطع البطيخ إلى مثلثات

يعد شكل المثلث (أو إسفين) هو الأكثر تقليدية ، ويمكنك الوصول إلى هناك في ثلاث خطوات سهلة. يوصي Boden بتقطيع أعلى وأسفل البطيخ أولاً. يقول: “هذا يمنحك سطحًا مسطحًا ، مما يساعد البطيخ على عدم لفة”.

بعد ذلك ، قف على البطيخ منتصبًا على أحد الأطراف المسطحة ، ثم قم بتقطيعها مباشرة من خلال الوسط لإنشاء نصفين كبيرتين. اقلب كل نصف الجسد إلى أسفل ويقطع النصف مرة أخرى بالطول-الآن لديك أربعة أرباع يمكن التحكم فيها.

لف وتخزين أي أرباع لا تخطط لاستخدامها على الفور. يمكن أن يتم تقطيعها بسهولة عبر الأوتاد.

كيفية قطع البطيخ إلى كرات

تعتبر كرات البطيخ مثالية للخدمة في السلطات ، أو على الأسياخ أو الأكل مع المسواك. هذا النمط يبدأ مماثلة للأوتاد. بمجرد تقطيع البطيخ إلى أرباع ، اضغط على أداة Baller في الفاكهة ولف معصمك لتغرف المجالات بحجم اللدغة. يمكنك استخدام ملعقة منتظمة أو ملعقة قياس ، لكن شارب يقول إن البليرات البطيخ رائعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تعطي شكل أكثر تماسك.

كيفية قطع البطيخ إلى مكعبات

مثل كرات البطيخ ، فإن المكعبات هي خيار كبير بحجم اللقمة يعمل بشكل جيد في السلطات وعلى أسياخ. إذا كنت تريد مكعبات مثالية مع الحد الأدنى من النفايات ، تقول Ziata أنها تبدأ بتقليص الجزء العلوي والسفلي من البطيخ – وهو ما يكفي فقط لإزالة القشرة دون تقطيع الجزء الوردي. قف على البطيخ في وضع مستقيم ، ثم استخدم سكينًا حادًا لقطع القشرة بعناية ، دون تقطيع الجسد. اعمل في جميع أنحاء الخارج حتى ، على حد تعبير Ziata ، “تركت مع الجرم السماوي الوردي العاري”.

اقطع البطيخ المقشر إلى ألواح 1 بوصة ، ثم قم بتقطيعها إلى شبكة للحصول على مكعبات.

كيفية قطع البطيخ إلى عصي

لجعل العصي البطيخ ، ابدأ بتقطيع البطيخ إلى نصفين عبر الجزء الأوسع. ضع نصفًا نصفًا لأسفل على لوح التقطيع الخاص بك ، ثم قم بتقطيعه رأسياً وأفقياً لإنشاء قطع تشبه الشبكة. سيكون لكل عصا القليل من القشرة في القاعدة ، مما يجعل من السهل الاحتفاظ بها وتناول وجبة خفيفة.

تقديم نصائح

لن نطرقك إذا كنت متصلاً ، لكن خبرائنا لديهم بعض الأفكار لخدمة البطيخ. تقول زياتا إن طريقتها المفضلة لتناولها “مع مجموعة من ملح البحر الفخذي وحماس الجير”.

إذا نشأت في مناطق معينة من الجنوب ، فأنت تعلم أن الملح على البطيخ هو “شيء”. فضل أبي في ولاية كارولينا الشمالية الملح كوشير الماس ، وهو مرضي بشكل موثوق. لكن توصية ملح البحر في زياتا تضيف أزمة حساسة وبوب ملموس أفضل من الجدول أو ملح الكوشر.

تقول زياتا إنها أيضًا من محبي البطيخ والخيار وسلطات الفيتا. “قم برشه البلسم الأبيض بدلاً من البلسم المظلم التقليدي ، والذي سيحول البطيخ إلى لون مبهم. مقبل بأوراق النعناع المفروم – لذيذ جدًا!” تقول.

كيف تكتشف أفضل البطيخ

للعثور على أكثر وأحلى البطيخ ، يوصي Boden و Ziata باختيار واحد ثقيلًا لحجمه ، وهي علامة على ارتفاع محتوى المياه. تحقق من الجلد أيضًا: يوضح Ziata أن النهاية المملة مثالية ، في حين أن الجلد اللامع يمكن أن يعني أنه تم اختياره مبكرًا.

ولا تتجاهل بقعة الميدان ، وهو ذلك التصحيح حيث استقر البطيخ على الأرض. الأصفر العميق يعني أنه نضج على الكرمة. يشير شاحب أو أبيض إلى أنه تم حصاده في وقت مبكر جدًا. كما يوضح Boden ، يأتي هذا اللون من “وزن البطيخ الذي كان على اتصال بالأرض” أثناء نضجه.

أخيرًا ، امنحه نقرة بيدك: “سوف ينتج البطيخ الناضج صوتًا عميقًا لطيفًا عندما تطرد عليه” ، كما يقول Ziata. أو ، حاول أن تتفوق عليه بإصبعك الأوسط ، يقترح حادًا. “انخفض الملعب ، مزج الفاكهة.”

ولا تتوقع أن ينضج البطيخ أكثر بمجرد أن ينطلق من الكرمة – ما تراه هو ما تحصل عليه.

تعكس المراجعات المذكورة أعلاه أحدث الإصدارات في وقت النشر.