مقاس: 12″ | مادة ووك: الصلب الكربوني الأزرق | أسلوب: التعامل معها منذ فترة طويلة. مسطحة القاع | آمن في الفرن؟ نعم، تصل إلى 1200 درجة فهرنهايت
مصنوعة من الفولاذ الكربوني الأزرق المتين، هذه المقلاة من العلامة التجارية المفضلة لدى الطهاة Made In تقدم نفس الخصائص الطبيعية غير اللاصقة للحديد الزهر ولكن مع جسم أخف لسهولة المناورة. كما أنها قادرة على تحمل ما يصل إلى 1200 درجة فهرنهايت، مما يجعلها آمنة للاستخدام في الفرن وكذلك على اللهب المكشوف، وتأتي مُجهزة مسبقًا لمزيد من الراحة.
تقول صوفينا يونغ، رئيسة الطهاة ومالكة مطعم مستر ماو في نيو أورليانز بولاية لويزيانا، إنها تحب المقلاة المصنوعة من الفولاذ الكربوني ذات القاع المسطح، “خاصة عندما تكون المقلاة والمقبض ملحومين من قطعة واحدة من المعدن حتى لا تقلق بشأن التعامل مع الخروج مع مرور الوقت.”
وتقول: “إن المقالي التي لدينا في مستر ماو هي من الحي الصيني في سان فرانسيسكو، ونحن نتأكد من تجفيفها وتتبيلها جيدًا بعد كل استخدام لإبقائها لطيفة وغير لاصقة”. “لكن إذا كنت أقدم هدية فاخرة للأصدقاء الذين يحبون الطهي باستخدام أفضل أدوات الطهي، فسأمنحهم مقلاة Made In المصنوعة من الفولاذ الكربوني الأزرق، لأنها متينة وجيدة الصنع وجميلة وتعمل أيضًا على مواقد الحث الحراري، وهو أمر رائع جدًا “.
نادية ليو سبيلمان، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Dumpling Daughter، وهي سلسلة مطاعم وعلامة تجارية تبيع الزلابية المجمدة بناءً على وصفات عائلتها، تقول أيضًا إن هذه المقلاة هي المفضلة لديها. “سوف تدوم مدى الحياة، وتتحسن مع كل استخدام. إنها ليست ثقيلة جدًا وتوصيل الحرارة بشكل جميل. تصبح هذه المقلاة ساخنة للغاية ويتم طهيها بالتساوي.”