من المحتمل أن تكون قد انخرطت في الجدل حول القهوة الساخنة مقابل القهوة المثلجة – مع الأصدقاء أو زملاء العمل أو على وسائل التواصل الاجتماعي أو حتى في رأسك عندما تقترب من خط عداد القهوة المفضل لديك. وبينما قد لا يكون هناك صحيح الاختيار، يبدو بالتأكيد أن هناك تفضيلًا عامًا (على الأقل في الوقت الحالي)، يتجه نحو المثلّج.
أكدت أحدث الأرقام الصادرة عن تقرير اتجاهات خريف 2023 للجمعية الوطنية للقهوة (NCA) الصادر يوم الثلاثاء، أن استهلاك القهوة المثلجة زاد بنسبة 64٪ منذ يناير 2023.
وقد تم توضيح ذلك من خلال واحدة من أكبر العلامات التجارية للقهوة في أمريكا، ستاربكس، التي كشف تقرير أرباحها الأخير أن المشروبات الباردة شكلت 74٪ من مبيعات المشروبات خلال الربع الأخير. (وكان هذا الاتجاه يتزايد منذ بعض الوقت، حيث وجد استطلاع أجرته شركة Dunkin’ Donuts في عام 2012 أن 84٪ من المستهلكين كانوا يشربون قهوتهم باردة طوال فصل الشتاء.)
لذلك، في حين أن المشروبات الدافئة قد تبدو أكثر إغراء للبعض مع برودة الأيام، فمن الواضح أن درجة الحرارة الخارجية ليست العامل الوحيد هنا. ويكشف الخبراء عن الأمور الأخرى التي قد تلعب دورًا.
لماذا تعتبر درجة حرارة القهوة موضوعا ساخنا؟
تعد ثقافة القهوة أمرًا مهمًا في أمريكا – لدرجة أن تقرير NCA الأخير يدعي أنها المشروب الأكثر شعبية في البلاد، فوق الماء والشاي والمشروبات الغازية والعصائر. وقد أدى الاستهلاك الكبير لها إلى تحويل القهوة إلى جزء من العادات اليومية، وهذا ما أكدته دراسة أجريت عام 2022 من جامعة جنوب كاليفورنيا.
يقول مؤلف الدراسة أساف مزار، وهو مرشح دكتوراه في علم النفس بجامعة جنوب كاليفورنيا: “قد تتبع روتينًا خاصًا بشرب القهوة تلقائيًا عندما تستيقظ أو تذهب في رحلة الصباح، بغض النظر عن مدى تعبك”.
قد يفسر هذا سبب ميل بعض الأشخاص إلى الالتزام بدرجة الحرارة المفضلة، بغض النظر عن الوقت من السنة. البعض الآخر، مثل خبيرة القهوة ومديرة القهوة في Bean Box، مارينا جراي، قد يكون لديهم روتين للاستمتاع بالقهوة الساخنة والمثلجة طوال اليوم.
“إن الشعور الذي نحصل عليه من قهوتنا يمكن أن يكون مؤثرًا مثل النكهة. تمامًا مثل أي طقوس صباحية، فإن الطريقة التي تختارها للاستمتاع بقهوتك يمكن أن تحدد نغمة اليوم،” يقول جراي لموقع Yahoo Life. “أنا شخصياً أحب أن أبدأ يومي بشرب القهوة الساخنة، والاستمتاع بالقهوة المثلجة في وقت لاحق من فترة ما بعد الظهر. فالقهوة المثلجة تبدو وكأنها مشروب بعد الظهر بالنسبة لي.”
قد تبدو هذه التفضيلات غير مهمة، لكن دراسة أجراها علماء النفس في جامعة ييل عام 2008 أظهرت أنه قد يُنظر إلى الناس بشكل مختلف بناءً على اختياراتهم. في الواقع، كان يُنظر إلى الأشخاص الذين يحملون القهوة الساخنة على أنهم “أشخاص أكثر دفئًا”، أي أكثر كرمًا وثقة، من أولئك الذين يحملون فنجانًا من القهوة المثلجة.
ولكن ليس من الضروري دائمًا أن يكون الأمر بهذا العمق.
كيف يختار الناس الساخنة مقابل المثلجة؟
تقول ليزا يونج، دكتوراه وأستاذ مساعد في التغذية بجامعة نيويورك، لموقع Yahoo Life: “يلعب التفضيل الشخصي دورًا مهمًا”. “يفضل بعض الأفراد المذاق المنعش والأكثر اعتدالًا للقهوة المثلجة، بينما يفضل البعض الآخر دفء وقوة القهوة الساخنة.”
وتقول إن الموسم والطقس يمكن أن يؤثرا على هذه الاختيارات، بالطبع، “حيث تكون القهوة المثلجة أكثر جاذبية خلال أشهر الصيف الحارة وتوفر القهوة الساخنة الراحة في الطقس البارد”.
قد لا يعتمد هذا الجاذبية أيضًا على المنطق، حيث ذكرت NPR أن المشروبات الباردة في الطقس الدافئ لا توفر تأثير التبريد الذي قد تبحث عنه. ومع ذلك، يؤكد جراي أنه من الممكن أن تكون هناك مشاعر مرتبطة بدرجة حرارة المشروب. على سبيل المثال، “القهوة الساخنة في يوم بارد تبدو رومانسية ومريحة”، كما تقول، مشيرة بالإضافة إلى ذلك إلى أن المشروبات يمكن أن توفر “نكهات أكثر ثراءً وتوابلًا وأكثر شوكولاتة” التي يتوق إليها الناس في أوقات معينة.
يمكن أيضًا ربط القهوة الساخنة أو المثلجة بمزاج أو أنماط حياة مختلفة.
يقول جراي: “عندما أتناول القهوة الساخنة، فإنني أميل إلى الاسترخاء والاستمتاع بها. لا يمكنك شرب القهوة الساخنة بسرعة كبيرة، لذلك يعد ذلك بمثابة تذكير لطيف بأن تبطئ”. من ناحية أخرى، “هناك عامل راحة للقهوة المثلجة أو المشروب البارد المعلب.”
أشار سكوت ماو، نائب الرئيس التنفيذي السابق والمدير المالي لشركة ستاربكس، إلى هذا الارتباط في مكالمة أرباح عام 2018 بينما أشار إلى أن العملاء كانوا أكثر عرضة لاستخدام الطلب من السيارة أو الطلب عبر الهاتف المحمول لشراء مشروب مثلج. حتى أن المدير المالي الحالي راشيل روجيري نسب الفضل إلى المستهلكين من جيل الألفية والجيل Z في هذا الاتجاه مع استمرار نمو أعمال المشروبات الباردة للعلامة التجارية.
يقول جراي: “من المؤكد أن القهوة الباردة هي الاتجاه السائد لدى شاربي القهوة من الجيل Z، الذين يميلون أيضًا إلى شراء المزيد من القهوة الجاهزة للشرب بدلاً من تخميرها بأنفسهم”.
يتماشى هذا أيضًا مع الاتجاه الحالي للأمريكيين الذين يبحثون عن طرق سريعة لتنشيط أنفسهم من أجل العودة إلى إيقاع حياتهم قبل الحجر الصحي بسبب فيروس كورونا.
يردد يونغ: “تتناسب القهوة المثلجة مع نمط الحياة المتنقل، وتلبي الجداول الزمنية المزدحمة والتفضيلات من أجل الراحة”.
في نهاية المطاف، يمكن للحملات التسويقية واتجاهات وسائل التواصل الاجتماعي في كثير من الأحيان اتخاذ القرار نيابةً عنك عندما يتعلق الأمر بدرجة حرارة أو نكهة القهوة التي تشربها، خاصة أنها تتلاعب بقابلية تخصيص المشروبات الباردة.
يقول يونج: “نجحت سلاسل المقاهي مثل ستاربكس في الترويج لعروض القهوة المثلجة من خلال حملات مختلفة ونكهات محدودة الوقت، مما خلق شعورًا بالإثارة والحداثة”. “ربما أدى هذا إلى تعميم القهوة المثلجة.”