إذا كانت فكرة إلقاء بعض المكونات في وعاء والجلوس بعد ساعات إلى وجبة لذيذة ومطهورة بالكامل ، تبدو جذابة (كيف لا يمكن ذلك؟!) ، استمر في القراءة. منذ سنوات ، تلقيت طباخًا بطيئًا كهدية ، لكن على الرغم من حضور مدرسة الطهي ، لم أكن أعرف أبدًا ما يجب استخدامه من أجله. في نهاية المطاف ، أعطيتها بعيدًا ، لكنني الآن بعد أن طهيت أمي بانتظام لأربعة أو أكثر-وأقدر وظائف Set-It-Forget-It-كنت مفتونًا لاختبار أفضل الطهي البطيء لعام 2025. هناك العديد من الوصفات لوجبات طباخ بطيئة أردت تجربتها ، لكنني لم أستطع … حتى الآن. قد تكون وجبة طباخ بطيئة مثالية هي حساء اللحم البقري ، لذلك هذا هو الطبق الذي اعتدت عليه وضع الطهي البطيء في خطواتهم.
لقد اكتشفت أن هناك فروقًا دقيقة لطباخات بطيئة-العديد منها لديهم أواني داخلية من الحجر (أو الأواني الفخارية) ، والبعض الآخر لديه أواني داخلية معدنية غير مغلفة بالرقص ، وبعضها يحتوي على إعدادات بنية/سوتيه حتى تتمكن من الحصول على قشرة على البروتينات قبل وضعها على البروتين ، وبعضها يأتي مع رفوف تبخير وبعضها مع تحقيقات درجات الحرارة. وهل تعلم أن الفخار هو اسم العلامة التجارية؟ مثل المصاصة للبوب الجليدي ، فإن الفخار هو إبطاء الطباخ.
بعد تصفح العشرات من الطهي البطيء ، ضاقت بركة الاختبار إلى ثمانية اختيارات شهيرة ، بما في ذلك ، نعم ، بعض من أفضل الفخار. استبعدت النماذج اليدوية لصالح شاشات العرض السهلة للاستخدام مع أجهزة ضبط الوقت القابلة للبرمجة التي تسمح بما لا يقل عن أربع إلى ثماني ساعات من الطهي البطيء والتبديل تلقائيًا إلى إعداد “دافئ” (في درجة حرارة آمنة من الطعام) بمجرد الانتهاء من الطهي. لقد بحثت حتى عن التدفئة ، وسهولة الاستخدام ، ومجموعة متنوعة من الوظائف والقيمة. إن اختياراتي لأفضل طهي البطيء هم مساعدون المطبخ الحقيقيين الذين يسمحون لك بتشغيل وجبة مريحة ، حتى لو كان عليك المغادرة للمكتب أو رعاية المهام الأخرى في المنزل.
جدول المحتويات
أفضل الطهي البطيء من 2025
ليزا شويتزر/ياهو
سعة: 6 كوارت | إعدادات: طبخ بطيء على ارتفاع أو منخفض ، وارفع الدفء | وزن: 11.9 رطل. | أبعاد: 17 “D X 11.8” W X 9.8 “H
عندما تدعو إلى إحضار طبق إلى التجمعات العائلية ، فإن Crock-Pot Cook & Carry سيكون الحل الخاص بك. يضمن غطاء قفل مع حشية مطاطية أن يبقى الطعام والصلصة في الداخل ولا تسرب على المقعد الخلفي لسيارتك. ومن السهل حملها بفضل المقابض السخية.
يوفر هذا الطباخ البطيء من الفولاذ المقاوم للصدأ من العلامة التجارية الأيقونية الطهي بطيئًا في درجات حرارة منخفضة وعالية لأوقات الطهي حتى 20 ساعة ، بالإضافة إلى إعداد الاحتفاظ بالرسالة التي يتم تشغيلها تلقائيًا عندما ينتهي وقت الطهي المبرمج أو يمكن استخدامه بمفرده. الفخار الحجري آمن من الميكروويف وآمن الفرن حتى 400 درجة فهرنهايت.
لقد وجدت لوحة التحكم سهلة القراءة وضمام للتنقل. ما عليك سوى اختيار ارتفاع درجة الحرارة أو منخفضة ، ثم استخدم الأسهم لأعلى ولأسفل لضبط وقت الطهي ، الذي يعتمد على الشاشة الرقمية. راجعت مجموعة من الحساء من لحم البقر بشكل دوري ووجدت أن درجة الحرارة كانت باستمرار عند 194 درجة فهرنهايت. عندما عدت إلى الحساء بعد ثماني ساعات على نار خفيفة ، كان غنيًا ومخفيًا.
أستطيع أن أقول بالفعل أن هذا هو نوع الأجهزة التي يمكن الاعتماد عليها والتي ستستمر لسنوات. قد لا تحتوي على أطنان من الأجراس وصفارات ، ولكن هذا هو سحرها. يمكنك ضبطه ونسيانه والثقة في أنه سيفعل ما يفترض به. الصيانة بسيطة – امسح النظيف الخارجي بقطعة قماش مبللة وغسل الفخار الداخلي والغطاء باليد. إنها أفضل فترات الفخار التي اختبرتها.
- سهل البرنامج
- محمول مع غطاء القفل
- يتحول تلقائيًا إلى إعداد الإبقاء على الإبقاء عند انتهاء وقت الطهي
- مقابض سخية
- يصبح الجزء الخارجي من الطباخ ساخنًا جدًا
70 دولار في أمازون
ليزا شويتزر/ياهو
سعة: 6 كوارت | إعدادات: كوك بطيء ، بخار ، بني/سوتيه ، حافظ على دفء | وزن: 17.4 رطل. | أبعاد: 18 “D X 11” W X 10.5 “H
هذا المطبخ يجلب لك كل الأجراس وصفارات: هل تريد تبخير الأسماك أو الدجاج والخضار؟ هل ترغب في قطع البني وتهدئة اللحم أو الدجاج؟ هذا هو الطباخ البطيء بالنسبة لك.
على الرغم من أن الشكل المستطيل الكبير لهذا الطباخ البطيء يأكل عقارات كونترتوب ، إلا أنه يعوضه مع وعاء داخلي سريع للتسخين ولوحة تحكم ممتازة مع أزرار لجميع وظائفها. تُظهر شاشة الإضاءة الخلفية الموقت على جانب واحد ودرجة الحرارة على الجانب الآخر.
أحببت أنه يمكنك ضبط وظيفة البني/المقلي على 400⁰F. هذا يعني أنك لست مضطرًا لاستخدام مقلاة منفصلة على الموقد لحرق اللحوم (التي تضيف عمق النكهة) قبل تجهيزها لمدة ثماني ساعات. تأتي الوحدة مع إدراج باخرة مثالية للبروتينات والخضروات الحساسة والضرب كحامل تحميص لدجاج كامل أو مشوي.
يتكون الفخار الداخلي من الألمنيوم غير المغلفة. يغسل نظيفًا بسهولة بالماء الدافئ وإسفنجة الصابون ، ولكن يمكنك أيضًا وضعها والغطاء في غسالة الصحون.
- الكثير من الوظائف
- لوحة تحكم كبيرة سهلة الاستخدام
- تنبيهات الوقت ودرجة الحرارة
- وعاء وغطاء آمنون غسالة الصحون
134 دولار في Wayfair
ليزا شويتزر/ياهو
سعة: 6 كوارت | إعدادات: طبخ بطيء على منخفضة وعالية ، بنية/سوتيه ، البخار ، حافظ على دافئة | وزن: 21 رطلا. | أبعاد: 11.81 “D X 22.13” W X 16.1 “H
عندما تريد جميع الميزات وتجهيزات الطهي غير السامة وتصميم رائع ، فإن طباخ Greenpan Elite 8-in-1 هو الإجابة. هذا النموذج 6 كوارت متعدد الاستخدامات! إنه يوفر ثماني وظائف: طهي بطيء ، مقلي ، بخار ، ناتج/بوفيه ، دليل ، ويخبز ، إعادة تسخين ، درجة حرارة عالية ، درجة حرارة منخفضة ودافئة. يتم تصنيع الفخار الداخلي من طلاء سيراميك PFAS و PFOA خالي من المعتمد أيضًا من قبل NSF ، مما يعني أنه يلبي معايير صارمة للصحة العامة والسلامة.
هذا الطباخ البطيء المتطرف رعى مجموعة من الحساء من لحم البقر من الحمر في الوعاء عند 400 درجة فهرنهايت إلى الطاحنة على انخفاض لمدة ثماني ساعات ، مما يؤدي إلى اللحوم والخضروات الطرية مع ملاط فاخر. كان من السهل قراءة شاشة LCD وجعلت برمجة Cinch. تتميز الوحدة بمجموعة مفيدة من الشوكة في الخلف تتيح لك استراحة الغطاء دون تناول مساحة مضادة. كما أنه يأتي مع إدراج باخرة ، والتي ، إلى جانب القدر والغطاء ، آمنة من غسالة الصحون.
الآن على مظهرها الجيد. يأتي هذا الطراز الأنيق في مجموعة متنوعة من الألوان اللذيذة ، بما في ذلك اللون الأبيض والبحرية والبحرية والأخضر والفحم – ستجد بالتأكيد واحدة تتكامل في ديكور المطبخ الخاص بك. فقط لا تنس التفكير في المساحة التي تشغلها على المنضدة أو في خزانة.
- الكثير من الوظائف
- براوننج ممتاز
- مقابض سخية
- جذابة بما يكفي للمغادرة على المنضدة
200 دولار في Wayfair
(العودة إلى الأعلى)
عوامل يجب مراعاتها عند اختيار طباخ بطيء
لقد أسفرت وقتي في اختبار الطباخات البطيئة عن هذه الاعتبارات لتضعها في الاعتبار عند التسوق.
-
سمات: أنا أقدر القدرة على بني/يحرق اللحوم مباشرة في الوحدة بدلاً من استخدام مقلاة على الموقد ثم إضافة اللحم إلى الطباخ البطيء. بعض الأشخاص يحبون خيار تبخير الأسماك والخضار في طباخهم البطيء. ولكن إذا كنت تميل إلى استخدام الوصفات التي لا تستفيد من هذه الميزات ، وكل ما تريده هو مؤقت وإما إعداد منخفض أو ارتفاع درجات الحرارة ، سيكون لديك العديد من الخيارات للاختيار من بينها في نقاط السعر المختلفة.
-
أبعاد: مساحة التخزين المحدودة تعني أن بعض النماذج قد لا تعمل من أجلك. يجب أن تفكر في ما إذا كنت ستستخدم طباخًا بطيئًا أم لا في كثير من الأحيان بما يكفي لإبقائه على كونترتوب أو تخزينه في خزانة – تحقق دائمًا من ارتفاع النموذج قبل الالتزام.
-
سعة: إذا كنت تطبخ الحساء والدعامات الكبيرة والحمص الكامل أو الدجاج ، فيجب أن تلبي الطراز 6 كوارت معظم احتياجاتك. إذا كنت تطبخ من شخصين إلى ثلاثة أشخاص ، فيمكنك الابتعاد عن طراز 4 كوارت. وإذا كنت ترغب في الحفاظ على الكثير من الطعام دافئًا للتفرق أو تجمع عائلي ، فإن بعض الطرز 8 كوارت تعمل بشكل جيد.
(العودة إلى الأعلى)
راجعت هذا الحساء بشكل دوري خلال الساعات الثماني التي طهيها لضمان أن الطعام في منطقة درجة حرارة آمنة. (ليزا شويتزر/ياهو)
كيف اختبرنا الطهي البطيء
بعد فتح كل حزمة ، لاحظت ما إذا كان هناك أي إعداد مطلوب ومدى سهولة البرنامج. أعطيت كل الفخار الداخلي وغطاء غسل سريع مع الصابون والماء قبل أن أطبخ حساء لحم البقر الكلاسيكي في كل واحد. لتصنيفها في قائمتنا ، كان على الأدوات أن تتفوق في الاختبارات التالية:
اختبار درجة الحرارة: تنخفض درجة حرارة الطهي الآمنة عمومًا بين 170 درجة فهرنهايت و 280 درجة فهرنهايت ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، ولكن في الممارسة العملية ، يجب أن تحوم في مكان ما أسفل الغليان ، أو 212 درجة فهرنهايت ، أو ستقوم بتفوق معظم البروتينات. هل استوفى الطهي البطيء هذه المتطلبات؟
اختبار مقلي/بني: هل هناك وظيفة حرق/سوتيه؟ إذا كان هناك ، هل يصبح الوعاء ساخنًا بما يكفي للحوم البنية بشكل صحيح؟
اختبار الطعام عالق: بعد أن يبرد الطعام ، يمكن أن يكون لزجًا إلى حد ما والالتزام بالداخل من وعاء. انتظرت لفترة من الوقت لغسل الأواني الفخارية الداخلية لمعرفة مقدار العمل الذي شارك في تنظيفها.
يحتوي كل طباخ بطيء على لوحة تحكم مختلفة قليلاً – وكان بعضها أسهل في التنقل من غيرها. (ليزا شويتزر/ياهو)
(العودة إلى الأعلى)
طباخات بطيئة أخرى قمنا باختبارها
كوك الفخار متعدد الأسلوب ، طباخ بطيء قابل للبرمجة (210 دولارًا): أحب وعد الفخار هذا بالقدرة على صنع طبقتين في نفس الوقت ، مما قد يتطلب إعدادات مختلفة وأوقات طهي. ومع ذلك ، فإن هذا الجهاز لا يوفر إعدادًا بطيئًا للطبخ يتناسب مع الساعات الثماني التقليدية ، وهو واحد فقط يطبخ لمدة أربع ساعات ، وهو ما لم يكن طويلاً بما يكفي للحساء ، ولا لراحة السماح لطبق الطهي طوال اليوم.
مجموعة Hamilton Beach Portable 6-Quart ونسى طباخًا بطيئًا مع مسبار درجة الحرارة (76 دولارًا): يتميز هذا الطباخ البطيء الآخر من هاميلتون بيتش بمسبار درجة حرارة ، وهو ما لم يكن هناك أي من العلامات التجارية الأخرى التي جربتها. في البداية ، بدا هذا أمرًا ضروريًا للتحقق من درجة حرارة الطهي ، ولكن من الأفضل أن تشتري مقياس حرارة للقراءة الفورية التي يمكنك استخدامها للعديد من مهام الطهي الأخرى. خارج هذه الميزة المضافة ، يحتوي هذا النموذج على إعدادات عالية ومنخفضة ومساعد.
مجموعة Hamilton Beach Portable 6-Quart وننسى طباخًا بطيئًا مع مسبار درجة الحرارة وإزالة الجليد (77 دولارًا) مثل الطراز أعلاه ، يغطي طباخ Hamilton Beach البطيء مهام الطهي البطيئة الأساسية ، مسبار درجة الحرارة و يمكن طهي الطعام من Frozen ، وهي ميزة لا يوجد بها أي من الآخرين. إذا كنت تعلم أنك ستنسى أن تخدع صدور الدجاج في منتصف أسبوع محموم ، فقد يكون هذا النموذج هو الحل.
أنا أفهم جاذبية إلقاء مجموعة من المكونات في الوعاء في الصباح ، وتشغيله وعودته إلى المنزل لتناول وجبة ساخنة. (ليزا شويتزر/ياهو)
فوري وعاء متفوقة الطباخ 7.5 كوارت طباخ بطيء (80 دولارًا): كان لدي آمال كبيرة في هذا الطباخ البطيء السعة الكبير من العلامة التجارية الشهيرة متعددة المهرجات لأنه يحتوي على ميزة Sear/Sauté. السقوط هنا هو الوعاء الداخلي للمعادن – إنه رقيق جدًا ولا يصبح ساخنًا بدرجة كافية لإقامة اللحوم بشكل صحيح. يشعر تقريبا واهية.
جميل بقلم درو باريمور 4-كوارت طباخ بطيء (35 دولارًا): كان هذا أصغر طباخ بطيء قمت باختباره ، حيث أن الإصدار 6 كوارت لم يكن متاحًا. الميزة الأكثر إثارة على هذا الجهاز هي حامل الغطاء – إنه قابل للإزالة ، لكني أحببت كيف لم يكن عليّ مسح مساحة على المنضدة لوضع الغطاء. لسوء الحظ ، فإن هذه الوحدة المطبوخة في درجة حرارة عالية جدًا ، وبالتالي أدت إلى حساء جاف مطهو. لا توجد ساعة أيضًا لإعلامك بكم الوقت المتبقي في دورة الطهي.
(العودة إلى الأعلى)
ما هو الفرق بين وعاء الفخار والطباخ البطيء؟
Crock-Pot هو اسم العلامة التجارية التي يستخدمها الكثير من الناس للإشارة إلى المصطلح العام لطباخ بطيء. لا يختلف عن استخدام كلمة Kleenex (أيضًا اسم العلامة التجارية) عند الإشارة إلى أنسجة الوجه.
(العودة إلى الأعلى)
تلقينا عينات مجانية من بعض المنتجات واشترنا الآخرين بأنفسنا ، لكننا استعرضنا جميع المنتجات باستخدام نفس المعايير الموضوعية.