تشير دراسة جديدة قدمت يوم الاثنين في اجتماع لجمعية القلب الأمريكية في شيكاغو إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الطعام بشكل روتيني فقط خلال فترة ثماني ساعات – وهو شكل من أشكال الصيام المتقطع – يكونون أكثر عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 91٪. ارتفعت شعبية الصيام المتقطع في السنوات الأخيرة، وذلك بفضل بعض الأبحاث التي تربطه ليس فقط بفقدان الوزن، ولكن أيضًا بالتحسن في ضغط الدم ومستويات السكر في الدم، إلى جانب طول العمر.
وتطرح الدراسة الجديدة هذه الفوائد المعلنة موضع تساؤل، وتشير، لأول مرة في دراسة كبرى، إلى أن الصيام المتقطع قد يكون ضارًا للبعض على المدى الطويل. ومع ذلك، يقول بعض الخبراء إن الناس لا يضطرون بالضرورة إلى إيقاف الصيام المتقطع مؤقتًا حتى يتم إجراء المزيد من الأبحاث طويلة المدى، مشيرين إلى قيود الدراسة الجديدة والأسئلة التي تتركها دون إجابة. إليك ما يجب معرفته.
ما هو الصيام المتقطع وهل هو صحي؟
الصيام المتقطع هو بديل للرجيم التقليدي. بدلاً من الاستغناء عن بعض الأطعمة أو تقييد السعرات الحرارية، يقوم الأشخاص الذين يتبعون نظام الصيام المتقطع بتحديد أوقات تناول الطعام. هناك عدد من الطرق للقيام بذلك، ولكن الطرق الشائعة تشمل صيام 5: 2، حيث يأكل الناس في أي وقت وأي شيء يريدون لمدة خمسة أيام في الأسبوع، ولكن يومين في الأسبوع، يأكلون فقط 500 إلى 600 سعرة حرارية في اليوم بدلاً من ذلك. من 2000 سعرة حرارية يوميًا للنساء و 2500 للرجال أوصت بها المعاهد الوطنية للصحة (NIH). أسلوب شائع آخر هو صيام 16:8، وهو النوع الذي تم بحثه في هذه الدراسة الجديدة. باتباع هذه الخطة، يصوم الناس لمدة 16 ساعة في اليوم ويأكلون جميع وجباتهم خلال فترة ثماني ساعات.
أسفرت الأبحاث حول الصيام المتقطع عن نتائج مختلطة، حيث تم إجراء العديد من الدراسات على الحيوانات بدلاً من البشر. ومع ذلك، فقد وجدت بعض الدراسات أنه يعمل بشكل جيد أو أفضل لفقدان الوزن من تقييد السعرات الحرارية، دون حساب السعرات الحرارية بالكامل. كما تم ربطه بكل شيء بدءًا من العمر الطويل وحتى التفكير الأكثر وضوحًا. كانت هناك أيضًا بعض الأدلة على أن الصيام المتقطع قد يحسن مقاومة الأنسولين للمساعدة في الوقاية من مرض السكري أو مواجهته. كما تم ربط الصيام المتقطع بتحسن ضغط الدم والدهون الثلاثية والكوليسترول، مما يشير إلى فوائده لصحة القلب.
بيني كريس إيثرتون، اختصاصية تغذية مسجلة، وعضو لجنة التغذية بجمعية القلب الأمريكية وأستاذ فخري لعلوم التغذية في جامعة ولاية بنسلفانيا، تقول لموقع Yahoo Life أنه على الرغم من أننا لا نعرف على وجه اليقين لماذا يبدو أن الصيام المتقطع له آثار إيجابية على المدى القصير. على المدى الطويل، لا يختلف المبدأ كثيرًا عن الفوائد الصحية للأنظمة الغذائية الأخرى: بالنسبة للأشخاص الذين يحتاجون إلى إنقاص الوزن، فإن تناول سعرات حرارية أقل والحركة أكثر يقلل من الالتهاب ويحسن الصحة العامة.
“الشيء المهم الذي يجب الإشارة إليه هو أن هناك الكثير من التأثيرات المفيدة التي تم رؤيتها [in research]”، ولكننا لم نر دراسات تظهر آثارًا ضارة” للصيام المتقطع، كما يقول كريس إيثرتون. على الأقل ليس حتى الآن. وتضيف: “إن هذه ضربة قوية حقًا، أليس كذلك، لأنها تتعارض مع الفوائد التي كنا نعتقد أن تناول الطعام بفترة زمنية محدودة.”
ماذا وجدت الدراسة الجديدة؟
وقام العلماء في جامعة شنغهاي جياو تونغ للطب في الصين بجمع معلومات من أكثر من 20 ألف أمريكي بالغ يبلغ متوسط أعمارهم 49 عامًا. وتمت متابعة المشاركين في الدراسة لمدة تصل إلى 17 عاما.
بالمقارنة مع الأشخاص الذين تناولوا الطعام وفقًا لجدول زمني عادي نسبيًا – تناول وجباتهم ووجباتهم الخفيفة لمدة تزيد عن 12 إلى 16 ساعة في اليوم – فإن أولئك الذين تناولوا الطعام خلال ثماني ساعات فقط من اليوم كانوا أكثر عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 91٪. ووجدت الدراسة أيضًا أنه بالنسبة للأشخاص الذين يعانون بالفعل من أمراض القلب والأوعية الدموية، ارتبط الصيام لمدة 16 إلى 14 ساعة في اليوم (والأكل على مدى فترة تتراوح بين 8 إلى 10 ساعات) بزيادة خطر الوفاة بسبب أمراض القلب أو أمراض القلب بنسبة 66٪. سكتة دماغية. وكانت مخاطر الوفاة بسبب السرطان أعلى بالنسبة لأولئك الذين صاموا أيضا.
هل الصيام المتقطع خطير؟
ومن المهم الإشارة إلى أن هذا لا يعني أن الصيام المتقطع هو سبب للوفاة، كما أشار مؤلف الدراسة، فيكتور وينز تشونغ، رئيس قسم علم الأوبئة والإحصاء الحيوي في كلية الطب بجامعة شنغهاي جياو تونغ، في بيان صحفي.
ومع ذلك، فإن المخاطر المرتبطة بها مثيرة للقلق. لا يوجد أيضًا الكثير من الأبحاث حول التأثيرات طويلة المدى للصيام المتقطع والأكل المقيد بالوقت. يمكن أن يؤدي الصيام على المدى القصير إلى نفس عملية حرق الدهون مثل حمية الكيتو، والتي تم ربطها بالمخاطر الصحية عند استخدامها على المدى الطويل. تشير بعض الأبحاث إلى أن الصيام لمدة 24 ساعة قد يؤدي إلى فقدان العضلات، كما تقول كورتني بيترسون، باحثة الصيام المتقطع والأستاذ المساعد لعلوم التغذية في جامعة ألاباما برمنغهام، لموقع Yahoo Life.
لكن بيترسون من بين الخبراء الذين يقولون لموقع Yahoo Life أن هذه الدراسة وحدها لا تكفي للقول بأن الصيام المتقطع خطير. يقول بيترسون: “أنا متشكك تمامًا في الوقت الحالي لأنه يتعارض مع جميع الدراسات الوبائية وغيرها من الدراسات التي أعرفها”.
كما أشارت إلى مخاوف بشأن الدراسة الجديدة. على سبيل المثال، كان أكثر من 27% من الأشخاص الذين تناولوا وجبات غذائية مقيدة بالوقت من المدخنين، مقارنة بحوالي 18% فقط من إجمالي مجموعة الدراسة. كانت نسبة الأمريكيين السود في مجموعة تناول الطعام المقيدة زمنيًا أيضًا أكبر بأربع مرات تقريبًا من إجمالي مجتمع الدراسة، وكان الأمريكيون السود أكثر عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 30٪ مقارنة بالأمريكيين البيض غير اللاتينيين. يقول بيترسون: “هناك عدد أكبر بكثير من المدخنين في هذه المجموعة وعدد أكبر بكثير من الأمريكيين السود، ويمكن لأي منهما أن يرفع معدلات الوفيات بسهولة”، بغض النظر عن جداول تناول الطعام الخاصة بهم.
كان على المشاركين فقط الإبلاغ عن ما تناولوه على مدى يومين، لذلك من الصعب تحديد مدى ثباتهم أو المدة التي كانوا يتبعون فيها جدول الصيام المتقطع. يقول بيترسون: “إنها مجرد لقطة عشوائية”.
ويقول كل من بيترسون وكريس إيثرتون إن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث حول التأثير طويل المدى للصيام المتقطع. يقول كريس إيثرتون: “أعتقد أننا يجب أن نكون حذرين هنا”. “هل يجب أن نتوقف عن الصيام المتقطع في الوقت الحالي؟ لا أعرف، لكن هذا يضعنا موضع تساؤل ويتركنا نتساءل عما يجب أن نوصي به.
ومع ذلك، لا يقترح بيترسون إجراء تغييرات كبيرة في الوقت الحالي. وتقول: “دعونا نتوقف عن العمل في هذه الدراسة، لكنني لن أغير ما يفعله أي شخص حتى الآن”. “هذا هو الشيء الجميل في العلم: إذا كانت هذه نتيجة حقيقية، فيجب أن تصمد أمام اختبار الزمن.”
تحتوي هذه المقالة على روابط تابعة؛ إذا قمت بالنقر فوق هذا الرابط وقمت بالشراء، فقد نحصل على عمولة.