-
وقال مطعم سولت باي في لندن إنه يقطع التدفئة خلال ساعات الذروة.
-
حقق المطعم ربحًا يزيد عن 4 ملايين دولار في عام 2022.
-
تم حذف العديد من العناصر باهظة الثمن، بما في ذلك شريحة لحم من ورق الذهب بقيمة 1825 دولارًا، من قائمتها في نفس العام.
ذكرت صحيفة الغارديان أن مطعم Nusr-Et Steakhouse في لندن قال إنه يخفض التدفئة خلال ساعات الذروة لتوفير المال على الرغم من تحقيق أرباح.
قالت مجموعة Nusr-Et، التي أسسها الجزار التركي الشهير نصرت جوكجة – المعروف أيضًا باسم Salt Bae – إن مطعم اللحوم التابع لها في لندن سجل ربحًا قبل الضريبة قدره 3.3 مليون جنيه إسترليني، أو أكثر من 4.15 مليون دولار في عام 2022، وفقًا لصحيفة الغارديان. ، نقلا عن الحسابات المقدمة في دار الشركات. حقق مطعم اللحوم مبيعات بقيمة 13.6 مليون جنيه إسترليني في نفس العام، وفقًا للتقرير.
وعلى الرغم من حصول أصحاب المطعم على أرباح قدرها 2.8 مليون جنيه إسترليني، إلا أن المجموعة قالت إنها لا تزال تبذل جهدًا لخفض التكاليف، وفقًا لصحيفة الغارديان.
وقالت المجموعة في حساباتها إنه لتحسين كفاءة الطاقة، قام مطعم اللحوم التابع لها في لندن بإيقاف “التدفئة المركزية بعد الإغلاق أو خلال ساعات الذروة عندما يكون الطلب على التدفئة أقل”، حسبما ذكرت صحيفة الغارديان.
بالإضافة إلى ذلك، قام مطعم اللحوم في لندن أيضًا بتجديد مصابيح LED و”العزل الموفر للطاقة”، وتقييد ساعات استخدام “ستارة الهواء” – وهو جهاز يمنع الهواء البارد من التسرب إلى الداخل – وفقًا للتقرير. ولم تستجب شركة D.Ream International، الشركة الأم لمجموعة Nusr-Et، على الفور لطلب التعليق من Business Insider.
تم افتتاح مطعم اللحوم في نايتسبريدج، وهو جزء ثري من لندن، في عام 2021. ومنذ ذلك الحين، قام مطعم اللحوم بقطع العديد من الأطباق الشهيرة من قائمته، بما في ذلك شريحة لحم بقيمة 1450 جنيهًا إسترلينيًا مغطاة بورق الذهب، بعد عام واحد فقط.
لا تزال قائمة مطعم شرائح اللحم تحتوي على أطباق باهظة الثمن، بما في ذلك شريحة لحم واغيو مقابل 680 جنيهًا إسترلينيًا وواجيو توماهوك مقابل 630 جنيهًا إسترلينيًا. والباقي الوحيد من إبداعات غوكتشي المغطاة بأوراق الذهب هو البقلاوة بالفستق، بسعر 50 جنيهًا إسترلينيًا.
على الرغم من النجاح المالي الذي حققه مطعم لحوم غوكتشي في لندن، إلا أن علامته التجارية تلقت ضربة قوية في السنوات الأخيرة. في أبريل، كشف تحقيق أجرته Business Insider أن الموظفين السابقين في مطاعم Gökçe قد تم أخذ البقشيش منهم. وفي يونيو/حزيران، تم إغلاق مطعم البرجر الذي يملكه جوكتشي في مانهاتن، والذي كان يبيع مخفوق الحليب بأوراق الذهب مقابل 99 دولارًا، بعد أن عمل لمدة ثلاث سنوات.
اقرأ المقال الأصلي على Business Insider