في كثير من الحالات، لا يعني الإفلاس بموجب الفصل 11 نهاية سلسلة المطاعم.
ويرجع ذلك جزئيًا على الأقل إلى أن الأسماء التجارية لها قيمة، وطالما أنه من الممكن تسوية الأمور المالية مع الدائنين، سيكون هناك عادةً عدد أكبر من المستثمرين الراغبين في دعم عودة Red Lobster أكثر من أولئك الذين قد يحاولون إطلاق سلسلة جديدة من المأكولات البحرية.
يمكن لعملية إعادة التنظيم الناجحة بموجب الفصل 11 تبسيط العمليات وتقليل النفقات وإنشاء هيكل مالي أكثر استدامة، مما يمنح المطعم فرصة ثانية للنجاح.
وهذا ما حدث مع ريد لوبستر.
“في عام 2024، تقدمت شركة Red Lobster بطلب للإفلاس بموجب الفصل 11، مستشهدة بالضغوط المالية الناجمة عن ارتفاع تكاليف العمالة، واتفاقيات الإيجار غير المواتية، ومشكلات سلسلة التوريد، بما في ذلك الخسائر الناجمة عن ترويج الجمبري “كل ما يمكنك تناوله”. وقد سمح التقديم للشركة بإعادة هيكلة ديونها، وإعادة التفاوض بشأن عقود الإيجار، وإغلاق المواقع ذات الأداء الضعيف، وتأمين الدعم المالي، مما أتاح استمرار العمليات ومسار نحو التعافي على المدى الطويل،” حسبما أفاد Toast.
الأسماء التجارية مهمة، سواء بقي المشغل الأصلي على قيد الحياة أو تولى مشغل جديد المسؤولية.
“فكر في مدى صعوبة بناء علامة تجارية في عالم اليوم،” قال جريج بورتيل، الشريك الرئيسي في ممارسات المستهلك العالمية لشركة الاستشارات Kearney، لـ Retail Dive. “إنه أمر صعب حقًا. الاسم نفسه يميل إلى أن يكون أحد الأصول القيمة في محفظة الملكية الفكرية.”
وهذا ما يجعل من المفاجئ أن تظل سلسلة مطاعم دون بابلو، التي كانت ذات يوم ثاني أكبر سلسلة مكسيكية تقدم خدمات كاملة في الولايات المتحدة بعد سلسلة تشي تشي، من بقايا الماضي دون وجود مواقع مفتوحة.
“خلال أوجها، خدم 20 ولاية بأكثر من 100 موقع، مما جعله أقرب منافس لـ Chi-Chi’s. ظهر أول موقع لـ Don Pablo في تكساس في منتصف الثمانينيات، وبسبب نجاحه، بدأ في النمو من هناك – لدرجة أنه بعد سبع سنوات من بدايته، كان يكتسب بالفعل قوة جذب مع 10 متاجر،” حسبما ذكرت Newsbreak.
اشتهر مطعم Don Pablo’s باستخدام مكونات عالية الجودة في سندويشات التاكو والبوريتو والفاهيتا والسلطات وغيرها.
كان هذا تناقضًا صارخًا مع تاكو بيل، العلامة التجارية التي ارتبط معظم الأمريكيين بالطعام المكسيكي في ذلك الوقت.
وكان أيضًا خيارًا مناسبًا للجلوس بأسعار معقولة، ويرجع ذلك جزئيًا على الأقل إلى أن أجزاء اللحوم في المطاعم المكسيكية تُستكمل بمكونات أرخص بكثير، بما في ذلك الأرز والفاصوليا.
“بحلول عام 1995، نما مطعم دون بابلو إلى 51 موقعًا في جميع أنحاء تكساس، ونيو مكسيكو، وكنتاكي، وأوهايو، وأوكلاهوما، وميشيغان، وإنديانا، وفيرجينيا، وماريلاند. وقد تضاعف هذا العدد تقريبًا بحلول عام 1998 عندما كان بإمكان أولئك الذين يبحثون عن تكس مكس لذيذ الاختيار من بين 96 مطعمًا تابعًا لدون بابلو،” وفقًا لموقع The Takeout.