(تم تحديث هذه القصة لتشمل المزيد من المعلومات والتعليقات من المالك)
بعد أقل من أسبوع من عرض شبكة الغذاء لمطعم Steer-In التاريخي في إنديانابوليس، تم إغلاق المطعم من قبل إدارة الصحة العامة في مقاطعة ماريون بسبب سلسلة من انتهاكات قانون الصحة.
ذكرت ورقة خضراء فلورية تم لصقها على الباب الأمامي لمطعم Steer-In حوالي منتصف نهار الثلاثاء أن المطعم “مغلق لحماية الصحة والسلامة العامة”، مشيرة إلى أربعة انتهاكات للمادة 410 من القانون الإداري لولاية إنديانا (IAC) 7-24 (بيع المواد الغذائية بالتجزئة و متطلبات الصرف الصحي). وفقًا للإشعار، في وقت الفحص، كان نظام Steer-In ينتهك القوانين 295 و413 و415 و416.
قال Kasey Kehrer، المالك المشارك والمدير العام لشركة Steer-In، لـ IndyStar، إن المطعم، الواقع في مبنى عمره عقود من الزمن في منطقة Near Eastside، كان يعاني من غزو الفئران مع انخفاض درجات الحرارة في الخارج.
قال كيرر، الذي قامت عائلته بتشغيل Steer-In منذ عام 2007: “نحن نفعل ما في وسعنا. لدينا مبنى قديم. نحن نتخذ خطوات للتأكد من عدم حدوث ذلك مرة أخرى.”
ظهر المطعم في 3 يناير في برنامج “Diners, Drive-Ins and Dives: Triple D Nation”، حيث يقوم المضيف والشيف جاي فييري بإعادة زيارة الأماكن التي ظهر فيها في الماضي. توقف فييري آخر مرة في مطعم الجانب الشرقي الشهير في مارس 2011.
لماذا تم إغلاق Steer-In؟
يتطلب قانون الولاية ألا تنشر إدارات الصحة التقارير المتاحة للجمهور إلا بعد مرور 10 أيام من تاريخ الفحص. بالنسبة لمعظم أقسام قانون الصحة، يمكن أن تكون الانتهاكات حرجة أو غير حرجة. من المرجح أن تؤدي الانتهاكات الجسيمة إلى تلوث الغذاء ومن المرجح أن تؤدي إلى إغلاق المطعم.
وفقًا لـ 410 IAC 7-24، يغطي القسم 295 نظافة الأواني والأسطح الملامسة للأغذية؛ يتطلب القسم 413 أن تكون الفتحات الخارجية للمطاعم محمية بشكل كافٍ من الآفات؛ يغطي القسم 415 مكافحة الآفات ويتطلب القسم 416 الإزالة المتكررة للآفات الميتة أو المحاصرة بما في ذلك الحشرات.
متى سيتم إعادة فتح Steer-In؟
أخبر كيهرر IndyStar أنه سيتم تنظيف المطعم وتجديده بعمق في نهاية هذا الأسبوع بهدف إعادة افتتاحه في أوائل الأسبوع المقبل، ربما يوم الاثنين. وفي غضون ذلك، اعتذر للعملاء، على أمل أن يعودوا ويدعموا المطعم عند إعادة افتتاحه.
وقال: “نأسف لإحباط الجميع، ونشعر بخيبة أمل في أنفسنا. لقد كنا في المجتمع لفترة طويلة”. نأمل فقط أن يمنحنا الناس فرصة ثانية.”
اتصل بمراسل الطعام برادلي هوولين على bhohulin@indystar.com. يمكنك متابعته على Twitter/XBradleyHohulin.
ظهر هذا المقال في الأصل على موقع Indianapolis Star: تغلق إدارة الصحة في مقاطعة ماريون نظام Steer-In بسبب الانتهاكات الصحية