التوابل الموسمية التي يمكنها مقاومة أمراض القلب وتقليل الالتهابات

القرفة مشتقة من لحاء أشجار القرفة، وهي من التوابل التي أصبحت مرادفة لفصلي الخريف والشتاء.

بدءًا من لاتيه اليقطين ولفائف القرفة وحتى الفتات والعصيدة، ليس هناك الكثير مما لا نضيفه إليه في هذا الوقت من العام.

ولكن بالإضافة إلى مذاقها الحلو والدافيء، فإن هذه التوابل، التي موطنها الأصلي آسيا وأمريكا الجنوبية وأجزاء من أفريقيا، مفيدة للغاية أيضًا من حيث خصائصها المعززة للصحة.

5 فوائد القرفة

1. يحسن مستويات السكر في الدم وقد يساعد في علاج مرض السكري وأمراض القلب

“هناك بعض الأبحاث تشير إلى أن القرفة يمكن أن يكون لها آثار مفيدة على مستويات الجلوكوز في الدم، فضلا عن مستويات الكولسترول LDL غير المواتية والجهاز المناعي،” يقول إينيز جريفين، كبير علماء وظائف الأعضاء في الصحة والرفاهية في Nuffield Health، لموقع Yahoo UK.

وفقًا لإحدى الدراسات، على سبيل المثال، تبين أن تناول 1 أو 3 أو 6 جرام يوميًا فقط يقلل من نسبة الجلوكوز في الدم والدهون الثلاثية والكوليسترول المنخفض الكثافة (أو الكوليسترول “الضار”) والكوليسترول الكلي بعد 40 يومًا بين مرضى السكري في منتصف العمر.

“ومع ذلك، فإن الجرعة الأعلى يمكن أن تزيد من خطر الآثار الضارة،” يحذر غريفين. “كما هو الحال مع العديد من الأشياء، من الأفضل أن تبدأ صغيرًا وتضمين نصف ملعقة صغيرة من القرفة في نظامك الغذائي يوميًا، أي حوالي 1.3 جرام، وربما تزيد ذلك إلى ملعقة صغيرة يوميًا (2.6 جرام) لتجنب أي آثار جانبية، مثل مشاكل الجهاز الهضمي أو الحساسية.”

2. إنها مليئة بمضادات الأكسدة و جبمثابة مضاد للالتهابات

ويضيف غريفين: “القرفة غنية بمضادات الأكسدة والبوليفينول، التي تساعد على تقليل الالتهابات في الجسم”.

في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد العلاقة بين التوابل والحالات الالتهابية، تقترح مؤسسة التهاب المفاصل في الولايات المتحدة دمجها في نظامك الغذائي، لأنها قد توفر تأثيرًا علاجيًا.

3. له خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للفطريات

يقول غريفين: “تشير بعض الأبحاث أيضًا إلى أن القرفة لها خصائص مضادة للبكتيريا ويمكن أن تساعد أيضًا في تعزيز صحة الجلد الجيدة”.

في الواقع، في العصور الوسطى، استخدم الأطباء القرفة لعلاج السعال والتهاب الحلق لهذا السبب بالذات.

4. يمكن أن يساعد في صد البعوض

وقد أظهرت الدراسات أيضًا أن القرفة وزيت القرنفل يمكن أن يساعدا في صد البعوض، حيث أظهرت القرفة، على وجه الخصوص، تأثيرات طاردة وسمية أعلى ضد الحشرات.

5. قد يقاوم أعراض حمى القش

تبين أن القرفة المستخرجة من شجرة سيلان – والتي يشار إليها أيضًا باسم “القرفة الحقيقية”، وموطنها الأصلي سريلانكا – لها خصائص مضادة للالتهابات قد تساعد في تقليل آثار حمى القش والحساسية.

كيفية إدخال المزيد من القرفة إلى نظامك الغذائي

عندما يتعلق الأمر بإضافة القرفة إلى نظامك الغذائي، تقول هانا بيلشام، عالمة فيزيولوجية الصحة والرفاهية وأخصائية التغذية في Nuffield Health، إن الاعتدال هو المفتاح.

وتقول: “من المهم الموازنة بين الأطعمة الغنية بالتوابل والخضروات الغنية بالألياف والبروتينات الخالية من الدهون والحبوب الكاملة، بدلاً من الكربوهيدرات الثقيلة المكررة التي يمكن أن تسبب انخفاض نسبة السكر في الدم والإرهاق بعد الوجبة”.

ويتابع الخبير قائلاً: “إن إضافة التوابل إلى الطعام يمكن أن يساعد في التغلب على الشعور بالخمول، إذا تم ذلك بالطريقة الصحيحة”. “تساعد القرفة، على وجه الخصوص، على تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم، ومنع تعطل الطاقة بعد الوجبة. كما أنها تحتوي على مادة البوليفينول التي تدعم صحة القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي.:

باعتبارها خيارًا لطيفًا من التوابل مقارنة بالفلفل الحار أو الفلفل الحار أو البابريكا، يقول بيلشام إن القرفة تعد بديلاً جيدًا للأفراد الذين يعانون من حالات مثل ارتجاع الحمض أو متلازمة القولون العصبي (IBS) أو التهاب المعدة، والذين يرغبون في دمج المزيد من التوابل في نظامهم الغذائي.

وفي الوقت نفسه، يقترح غريفين إضافة نصف ملعقة صغيرة من القرفة إلى الشوفان طوال الليل أو العصير في الصباح. وتضيف: “بدلاً من ذلك، استخدمه في الكاري أو اليخنة”.

اقرأ المزيد عن الغذاء والتغذية: