يمكن أن يكون لدى كل شخص تقريبًا على هذا الكوكب الأغذية المغذية المناسبة ثقافياً بحلول عام 2050 – كل ذلك مع تحسين البيئة – إذا كانت الدول تعمل معًا لتنفيذ “نظام غذائي صحي للكواكب” ، وجد تقرير جديد.
من خلال تبني نظام غذائي صحي وصديق للكوكب-إلى جانب الحد من فقدان الطعام والنفايات وزيادة الإنتاجية الزراعية-يمكن أن يتناول حوالي 9.6 مليار شخص “بشكل مغذي ومتساوي” بحلول عام 2050 ، وفقًا للتقرير الذي نشره يوم الخميس من قبل لجنة تناول الطعام في الغذائية الصحية لعام 2025. (تأكل يرمز إلى المشاركة ، والتصرف ، والتحول.)
يوجد حاليًا أكثر من 8.2 مليار شخص على هذا الكوكب ، وفقًا للأمم المتحدة.
يمكن أن تساعد هذه التغييرات أيضًا في خفض انبعاثات غازات الدفيئة السنوية من النظم الغذائية العالمية بأكثر من النصف ، وفقًا لجنة Eat-Lancet ، وهي مجموعة من الخبراء البارزين في الزراعة والمناخ والاقتصاد والصحة والتغذية من أكثر من 35 دولة عبر ست قارات.
وقال التقرير إن حوالي 30 ٪ من انبعاثات Gashouse العالمية تأتي من النمو ومعالجة ونقل الطعام وتحويل الأراضي الغابات إلى الزراعة – الـ 70 ٪ الأخرى تأتي من استهلاك الوقود الأحفوري.
وقال الدكتور والتر ويليت ، الرئيس المشارك في لجنة جامعة هارفارد في بوستون: “إن اتباع نظام غذائي جيد لكل من الناس والكوكب يركز على الفواكه والخضروات والمكسرات والبقوليات والحبوب الكاملة-كمية معتدلة من اللحوم ومنتجات الألبان-والقليل من السكر المضافة للغاية ، والدهون المشبعة والملح المشارك في العمولة في مدرسة هارفارد في بوستون.
قال ويليت: عندما يتعلق الأمر باللحوم والألبان ، فكر واحدًا زائد واحد – واحد يخدم يوميًا من الألبان ، مثل الحليب أو اللبن ، إلى جانب وجبة يومية واحدة لبروتين حيوان مثل الأسماك أو الدواجن أو البيض أو اللحوم. يجب أن تقتصر اللحوم الحمراء (اللحم البقري ، الضأن ولحم الخنزير) على 4 أوقية تخدم مرة واحدة فقط في الأسبوع ، ومع ذلك ، بسبب تأثيرها على الصحة العامة.
وقال ويليت لـ CNN: “هذا النظام الغذائي لا يلغي اللحوم والألبان ، وهو ليس نظامًا غذائيًا للحرمان”. “إنه يشبه إلى حد كبير النظام الغذائي البحر الأبيض المتوسط ويبقي منتجات الألبان مرة واحدة في اليوم ، واللحوم الحمراء مرة واحدة في الأسبوع والبيض والدواجن والأسماك إلى حوالي مرتين في الأسبوع.”
ومع ذلك ، فإن طريق التغيير هو أكثر من تناول الطعام الصحي ، كما قال الرئيس المشارك لجنة يوهان روكستروم ، مدير معهد بوتسدام لأبحاث تأثير المناخ وأستاذ علوم الأرض في جامعة بوتسدام في ألمانيا.
وقال روكستروم في مؤتمر صحفي يوم الثلاثاء: “من الضروري أيضًا تقليل نفايات الأغذية والانتقال نحو ممارسات إدارة الأراضي والمياه والغذاء والنظام الإيكولوجي المستدامة – تحتاج إلى الاستثمار في كل هذه الأشياء في وقت واحد”. “عليك أن تختار إنتاج طعام صحي بأسعار معقولة ويمكن الوصول إليه لجميع الناس. ولهذا السبب يمثل هذا تحديًا كبيرًا.”
يعد الحد من إنتاج اللحوم مع زيادة استهلاك النباتات وسيلة رئيسية لتحسين صحة الكوكب وسكانه. – Fetrinka/iStockphoto/Getty Images
رد فعل عنيف مؤيد
تم نشر تقرير لجنة Landmark Eat-Lancet لأول مرة في عام 2019. ثم ، كما هو الحال الآن ، تعاونت Journal Medical Journal مع EAT غير الربحية البيئية والعشرات من الباحثين الدوليين لتحديد كيفية إطعام منتجي الأغذية السكان العالميين المتزايدين دون مزيد من الإضرار بالبيئة.
قدرت اللجنة في عام 2019 أنه إذا تم اعتماد نظام غذائي صحي للكواكب على مستوى العالم ، يمكن تجنب ما يصل إلى 11.6 مليون حالة وفاة مبكرة كل عام من خلال تحسين التغذية وخفض خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب وغيرها من الأمراض المتعلقة بالحمية.
باستخدام طرق النمذجة المتقدمة ، قدّر تقرير 2025 المحدث أن الاستخدام العالمي للنظام الغذائي يمكن أن يمنع حوالي 15 مليون حالة وفاة مبكرة كل عام. وقال ويليت إنه في الولايات المتحدة وحدها ، “يمكن تجنب حوالي 31 ٪ من وفيات البالغين قبل الأوان”.
يمكن أن يوفر تغيير نظام الكوكب الغذائي أيضًا 5 تريليونات دولار سنويًا من خلال استعادة النظم الإيكولوجية ، مما يقلل من التكاليف الصحية وتباطؤ آثار أزمة المناخ ، وفقًا لتقرير 2025. هذا الرقم هو أكثر من 10 أضعاف ما بين 200 مليار إلى 500 مليار دولار الاستثمار اللازم لإنجاز الجهد العالمي.
تواصلت CNN مع المعهد الوطني للزراعة الحيوانية ، والتي تمثل صناعة الألبان والماشية الأمريكية ، لكنها لم تتلق ردًا قبل النشر.
وفقًا لأعضاء اللجنة ، فإن رد الفعل السلبي على المنشور الجديد قد بدأ بالفعل ، يذكرنا بما وصفوه بأنه رد فعل منسق بعد نشر تقرير EAT-Lancet لعام 2019.
وقال روكستروم في مؤتمر الإحاطة: “كلنا في اللجنة نتقاسم نفس القلق بشأن هذه العودة لما أسميه المعلومات الخاطئة والتضليل والإنكار في علوم المناخ”.
لقد سجلت تقارير التحقيق كيف تم استخدام علامة التجزئة #Yestomeat لنشر عدم الثقة في نتائج اللجنة لعام 2019. انتقدت دراسة نشرت في لانسيت في عام 2019 استخدام “نظريات المؤامرة” و “الهجمات الشخصية” على أعضاء اللجنة من قبل المنتقدين #Yestomeat.
وقال ويليت في المؤتمر: “كانت هناك محاولة تم إنذارها في المرة الأخيرة وأيضًا هذه المرة … تأتي بشكل أساسي من مجموعات محاذاة وثيقة وجزء من صناعة لحوم البقر ، بعض صناعة الألبان أيضًا”.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن “جعل أمريكا صحية مرة أخرى” ، أو مها ، يقود بحركة وزير الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية روبرت ف. كينيدي جونيور يحتضن “اتباع نظام غذائي أكثر تركز على الحيوانات” في حين “الرقابة” على معلومات حول آثار الماشية على البيئة والاحتباس الحراري.
وأضاف “هذا أحد الأسباب التي تجعل هذا التقرير مهمًا حقًا ، لأنه لا يخضع للرقابة”. “إنه يعتمد على أفضل الأدلة العلمية من جميع أنحاء العالم.”
نمذجة المستقبل
إذا بقيت الأمور كما هي ، يواصل المزارعون زيادة إنتاج المواد الغذائية ، ويتم تحويل المزيد من الغابات إلى أرض لتغذية الحيوانات ، وغازات الدفيئة التي تم إنشاؤها بواسطة ارتفاع 33 ٪ ، وفقًا لتقرير EAT-Lancet 2025. وقال التقرير إن ما يقرب من 70 ٪ من المناطق البيئية للكوكب فقدت بالفعل أكثر من 50 ٪ من مناطقها الطبيعية ، ومعظمهم من الزراعة.
ومع ذلك ، فإن تحويل النظام الغذائي العالمي قد يقلل من انبعاثات الدفيئة المتوقعة بنسبة 60 ٪ مقارنة بمستويات 2020 ، وفقًا للجنة. ستنخفض أعداد الماشية بنسبة 26 ٪ مع انخفاض مصاحب بنسبة 11 ٪ في الأراضي المخصصة للرعي.
قال ويليت: “هذه نقطة ضخمة وأساسية ، لأنها تعني أننا يمكن أن نتوقف عن تقطيع الأمازون لتنمية المزيد من المحاصيل ومحاصيل أخرى لتتغذى على الحيوانات. وهذا يحدث بمعدل ينذر بالخطر.”
على الجانب الآخر ، قد يرتفع إنتاج الطعام المائي بنسبة 46 ٪ ، مع زيادة السوق للخضروات بنسبة 42 ٪. يمكن تعزيز إنتاج الفاكهة بنسبة 61 ٪ ، والمكسرات بنسبة 172 ٪ والبقوليات بنسبة 187 ٪. بشكل عام ، ستنخفض أسعار المواد الغذائية بنحو 3 ٪ في هذا السيناريو.
مجموعة متنوعة من الأدوات لإنجاز التغيير
في الوقت الحالي ، فإن أغنى 30 ٪ من سكان الكوكب مسؤولون عن “أكثر من 70 ٪ من جميع الآثار البيئية المتعلقة بالأغذية” ، في حين أن أقل من 1 ٪ في موقف يتم فيه تلبية احتياجاتهم من حقوقهم ومواجهة الغذاء دون الإضرار بالبيئة ، حسبما ذكرت أستاذة في جامعة لانكستر في المملكة المتحدة.
لذلك ، فإن تقليل تأثير إنتاج الغذاء على الكوكب مع جعل ما يكفي لإطعام سكان العالم سيتخذ التخطيط وجهد منسق بين الدول.
لإنجاز المهمة ، اقترحت اللجنة عددًا من الإجراءات الممكنة. وقال غوردون ، البروفيسور في Curt Bergfors في علوم الاستدامة ومدير مركز المرونة في شركة Stockholm في سويدرين ، إن الإعانات التي تعود إلى الإنتاج الزراعي يمكن أن تتحول من اللحوم والألبان إلى الخضروات الأكثر ملاءمة للكوكب والفواكه والبقوليات والحبوب في محاولة لجعل تلك الخيارات الصحية ولكن أكثر استدامة بأسعار معقولة.
وقال جوردون في مؤتمر صحفي:
وأضاف جوردون: “إننا نؤكد أيضًا (الأمر) فقط على انخفاض الأسعار ، ولكن الأمر يتعلق أيضًا برفع الطاقة الشرائية بحيث يوفر الناس نظامًا غذائيًا صحيًا”.
وقال ويليت إن حماية وترويج الوجبات الغذائية التقليدية القائمة على النبات في جميع أنحاء العالم هي طريقة رئيسية أخرى لتحريك الإبرة إلى حماية البيئة مع تعزيز التغذية.
وقال لـ CNN: “نحن لا نحدد أي نوع محدد من نوع النظام الغذائي”. “يسمح النظام الغذائي الصحي للكواكب بالتنوع الكبير ويتوافق إلى حد كبير مع الوجبات الغذائية التقليدية في جميع أنحاء العالم. وقد يحتاج البعض إلى بعض التعديلات ، لكنه يمكن القيام به للغاية.”
هل تريد البدء في تناول نظام غذائي أكثر ملاءمة للأرض الآن؟ اشترك في CNN’s Eat ، ولكن أفضل: أسلوب البحر الأبيض المتوسط. يوضح لك دليلنا نمط حياة الأكل المدعوم من الخبراء والذي سيعزز صحتك من أجل الحياة.
لمزيد من الأخبار والنشرات الإخبارية CNN قم بإنشاء حساب في CNN.com