حذر مزارع من أن المتسوقين قد يشهدون نقصًا في البيض على أرفف السوبر ماركت لمدة عام آخر.
قال Llyr Jones ، الذي يزود 32000 دجاجة تيسكو ، إن العوامل بما في ذلك ارتفاع أسعار الطاقة العام الماضي تعني أن بعض المزارعين تركوا هذه الصناعة.
وقال إن الأمر سيستغرق بعض الوقت للعودة إلى “الحياة الطبيعية” الآن وقد بدأ المزارعون في إعادة تربية القطعان.
حذر اتحاد الزراعة NFU Cymru من أن إنتاج البيض “ليس مجرد مفتاح تشغيل أو إيقاف تشغيل النظام”.
تنتج دجاجات السيد جونز حاليًا ما يزيد قليلاً عن 31000 بيضة يوميًا من Derwedd Farm في Llanfihangel Glyn Myfyr ، Conwy.
في العام الماضي ، ارتفعت فواتير الأعلاف الخاصة به من 30 ألف جنيه إسترليني شهريًا إلى 50 ألف جنيه إسترليني بسبب غزو أوكرانيا ، التي تعد منتجًا رئيسيًا للذرة المستخدمة في علف الطيور.
وقال السيد جونز إن ارتفاع فواتير الطاقة ، وتفشي إنفلونزا الطيور ، والرغبة في الحصول على دجاج أقل أقفاصًا أثبتت أيضًا عقبات.
وقال إن المتاجر الكبرى كانت مترددة في البداية في دفع المزيد من المال للمزارعين مقابل بيضهم ، مما دفع البعض إلى ترك هذه الصناعة ، بينما اختار البعض الآخر عدم إعادة تربية قطعانهم.
قال السيد جونز: “قرر الكثير من المزارعين عدم إعادة التخزين ، ثم ضغط ذلك على السوق واضطرت أسعار البيض للارتفاع.
“الآن ، هذا العام ، ارتفعت أسعار البيض بالنسبة لنا كمزارعين ولحسن الحظ بدأت تكاليفنا في الانخفاض قليلاً ، لذلك يتعين علينا استرداد الأموال التي فقدناها العام الماضي.”
على الرغم من أن المزارعين الذين قرروا عدم إعادة المخزون كانوا يقدمون الآن طلبات للحصول على دجاجات جديدة ، فإن إعادة الدجاج مرة أخرى إلى المزارع تستغرق ما يقرب من ثمانية أشهر ثم شهرين آخرين لجعلها تنتج البيض.
“إذن ، ما يقرب من عام حتى المزارع ، من عندما يكون فارغًا ، إلى الوقت الذي يمكنه فيه إنتاج البيض. الآن ارتفعت أسعار البيض ، يشتري بعض المزارعين الدجاج الآن ، لكن هذا البيض لن يكون في السوق لمدة عام آخر “.
“لذا ، فقط تحمل معنا قليلاً.”
قد يبدأ العملاء في رؤية المزيد من البيض الأبيض لأن بعض المزارعين استبدلوا قطعانهم بالدجاج الأبيض ، كما قال ، والتي تعد أكثر إنتاجية من الدجاج البياض البني.
لكن السيد جونز قال إن العملاء يجب ألا يلاحظوا اختلافًا في الجودة أو الذوق.
قال “البيضة هي بيضة. لا يهم لونها”.
قال السيد جونز إن ما يزيد النقص هو أن استهلاك البيض ينمو في المملكة المتحدة بنحو 3٪ سنويًا.
وقال: “نحن نواجه أزمة تكلفة معيشية ، لذا فإن البيض هو أحد أرخص البروتينات التي يمكنك شراؤها في الوقت الحالي”.
يوم الثلاثاء ، التقى حوالي 70 عضوًا بارزًا في صناعة المواد الغذائية ، بما في ذلك المزارعون ورؤساء السوبر ماركت ، برئيس الوزراء وزملائه للتحدث عن كيفية تحسين المملكة المتحدة للطريقة التي تنتج بها وتبيع الطعام.
تعهدت حكومة المملكة المتحدة بالتركيز بشكل أكبر على مصالح المزارعين في الصفقات التجارية المستقبلية وقالت إنها ستراجع سلاسل توريد البستنة والبيض “لضمان حصول المزارعين على سعر عادل لمنتجاتهم”.
تظهر أرقام Defra الأخيرة أن إنتاج البيض انخفض بنسبة 2.9٪ في إنجلترا في ويلز في ثلاثة أشهر فقط – إلى 121 مليون دزينة.
انخفض الإنتاج بمقدار الربع تقريبًا مقارنة بالأشهر الثلاثة الأولى من عام 2022 (24.6٪).
هذا هو أقل مبلغ تم إنتاجه على الإطلاق ، وفقًا لأرقام Defra ، التي تغطي الفترة من يناير إلى مارس 2023.
وفي الوقت نفسه ، ارتفعت واردات البيض بنسبة 11٪ مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي.
وقال جيريانت هيوز ، مستشار الأغذية الزراعية في شركة لافان للاستشارات: “ربما ما أظهره هذا هو الافتقار إلى المرونة داخل المتاجر الكبرى للاستجابة بسرعة للزيادات المفاجئة في التكلفة.
“لقد مررنا بعقود من الضغوط التضخمية الصغيرة في صناعة المواد الغذائية … مما سمح لمحلات السوبر ماركت بإبرام عقود لمدة 12 شهرًا. حسنًا ، هذه الزيادات المفاجئة في التكاليف الآن تعني أن عليهم الاستجابة حقًا في غضون أيام وأسابيع.
“هذا تحد هيكلي كبير للصناعة.”
قال هيوز إن جزءًا من الإجابة كان محاولة تقديم سياسات وآليات لتشجيع المتسوقين على شراء المزيد من المنتجات المحلية ، وبالتالي كانت الصناعة أقل اعتمادًا على “العوامل العالمية”.
قال بريندان ماركلاند ، الذي يقضي إجازة في أنجليسي مع ابنه جوناثان ، إنهما أحضرا البيض معهم على طول الطريق من شروبشاير لتناول الإفطار صباح الثلاثاء.
قال: “إذا لم يخبرك ذلك بوجود نقص ، فلا شيء يخبرك”.
قالت مارجريت هول ، من أملوش: “إنهم نادرون جدًا في أملوش. لقد عشت دائمًا في مزرعة وكان لدي دائمًا دجاجات خاصة بي ، لذا فهي سهلة الاستخدام”.
قالت زوجة ابنها ساندرا هول: “كان هناك نقص كبير لسبب ما ولا نعرف السبب. نحن لا نستخدم هذا العدد الكبير ، ولكن عندما تحتاج إلى البيض ، فأنت بحاجة إلى البيض.”
قال دافيد جاريت ، مستشار سياسة NFU Cymru ، إن منتجي البيض كانوا تحت رحمة تجار الجملة وتجار التجزئة للإشارة إلى أنهم يطلبون منتجاتهم.
وقال “إن إنتاج البيض ، مثله مثل أي نظام إنتاج غذائي ، ليس مجرد مفتاح تشغيل ، أو إيقاف تشغيل النظام”.
“أي تعطيل للمنتجين الأساسيين في سلسلة التوريد الغذائي ، كما حدث مؤخرًا ، يستغرق وقتًا لإعادة ضبطه”.