كوبنهاجن (أ ف ب) – منذ أن سافر البشر إلى الفضاء، أثبتت وجباتهم هناك أنها لا شيء يستحق الكتابة عنه.
لكن هذا يمكن أن يتغير بعد أن تعاون أحد الطهاة الحائزين على نجمة ميشلان مع شركة Space Perspective الناشئة في فلوريدا لأخذ المأكولات الفاخرة إلى الغلاف الجوي العلوي في أواخر عام 2025.
من المقرر أن يصعد ستة ضيوف على متن سفينة الفضاء نبتون إلى طبقة الستراتوسفير، حيث سيستمتعون بتجربة طعام غامرة يقدمها الشيف الدنماركي الحائز على نجمة ميشلان راسموس مونك.
وسيسافر مونك، البالغ من العمر 33 عامًا، مع الضيوف ويقدم الوجبة بنفسه من مطبخ صغير. ويقول إن قائمته ستكون مستوحاة من تأثير الابتكار الفضائي.
يقول مونك: “نريد أن نروي القصص من خلال الطعام”. “نريد… أن نتحدث ونسلط الضوء على بعض الأبحاث التي تم إجراؤها خلال الستين عامًا الماضية.”
وأضاف مونك، الذي سيسافر مع مشتري التذاكر الستة: “أعتقد أن ذلك سيكون له تأثير أقوى عندما تكون في الأعلى وتنظر إلى الأسفل”.
سفينة الفضاء نبتون هي بالون أكثر منها صاروخ. وتقول الشركة إن كبسولتها المضغوطة، المرتبطة بالبالون، سترتفع إلى ارتفاع حوالي 100 ألف قدم (30480 مترًا) فوق مستوى سطح البحر حيث سيتناول الضيوف العشاء أثناء مشاهدة شروق الشمس فوق انحناء الأرض.
يعد المنظمون بتجربة خارج هذا العالم لأولئك الذين لديهم شهية للمغامرة. لكن مثل هذه القائمة الفلكية تأتي بسعر فلكي مناسب – 495000 دولار للتذكرة الواحدة.
ويقول المنظمون إن الرحلة ستستغرق ست ساعات وأنهم ما زالوا في نقاش مع المشاركين المحتملين.
إنها واحدة من أحدث العروض المقدمة من الشركات الخاصة التي تشمل Blue Origin وVirgin Galactic وSpaceX.
لن تصل الرحلة تقنيًا إلى “الفضاء” – ستصعد سفينة الفضاء نبتون إلى حوالي 19 ميلًا (30 كيلومترًا)، أي أقل بكثير من خط كارمان، وهو الحد الذي يفصل بين الغلاف الجوي للأرض والفضاء الخارجي، والذي يبعد حوالي 62 ميلًا (100 كيلومتر) عن الأرض .
ومن المتوقع أن تكون قائمة طعام مونك بعيدة كل البعد عن الوجبات التي تناولها رواد الفضاء السابقون والحاليون.
أول رجل في الفضاء، رائد الفضاء السوفيتي يوري جاجارين، قام بعصر لحم البقر ومعجون الكبد في فمه من أنبوب الألومنيوم.
لتوفير الوزن، يتناول رواد الفضاء على متن محطة الفضاء الدولية عادةً أطباقًا معبأة في حاويات قابلة لإعادة الترطيب، بما في ذلك الحساء والأوعية المقاومة للحرارة.
كانت هناك بعض الاستثناءات. في عام 2006، ابتكر الطاهي الفرنسي الرئيسي آلان دوكاس طعامًا خاصًا للذواقة يمكن استخدامه في الوجبات الاحتفالية على متن محطة الفضاء الدولية. وتضمنت الأطباق المعلبة مكونات متوسطية نموذجية، مثل الزيتون والطماطم والسمان وسمك أبو سيف.
على الرغم من أن مونك غامض بشأن قائمته، إلا أنه يقول إنه يخطط لدمج نجوم تتوهج في الظلام مصنوعة من الهلام الهوائي وبروتين قنديل البحر.
وقال: “نحن نعمل أيضًا على قطعة صالحة للأكل من النفايات الفضائية من القمر الصناعي”.
وأضاف: “وبعد ذلك، نريد أن نتحدث عن بعض الأشياء التي تحدث على هذا الكوكب… من إزالة الغابات إلى ارتفاع درجات الحرارة والقمامة في بحارنا”.
حصل مطعم Munk's Alchemist في كوبنهاجن، العاصمة الدنماركية، على نجمتي ميشلان منذ عام 2020، وحصل العام الماضي على تصنيف خامس أفضل مطعم في العالم.
يتناول الضيوف العشاء من قائمة مكونة من 50 “انطباعًا” صالحًا للأكل، ويصاحب التجربة فنانون وتركيبات، وكلها تقع في الهندسة المعمارية الخاصة بالمطعم – ورشة عمل سابقة لبناء المسرح في كوبنهاغن.
توجد في وسط المطعم قبة فلكية كبيرة، حيث يتناول الضيوف الطعام محاطين بإسقاطات للأرض يمكن رؤيتها من الفضاء والمحيطات والغابات وحتى القلب النابض.
يقول مونك: “أعتقد أن تناول الطعام الفاخر بشكل عام يتغير كثيرًا. وأعتقد أنك، كضيف، تحتاج إلى المزيد من الخبرة في المستقبل.”
يقول الكاتب الدنماركي في مجال الطعام والنبيذ، راسموس بالسجارد، إن فن الطهو أصبح يدور حول التجربة أكثر من التركيز على ما هو موجود على الطبق.
ويقول: “المزيد من الأثرياء أو الشركات الكبرى لديهم الرغبة في ابتكار شيء خاص أكثر من مجرد وجبة”. “إن الأمر يتعلق بأكثر من مجرد الطعام الذي يتم تقديمه أمامك.”