يوم الأربعاء ، قال الرئيس دونالد ترامب إن كوكاكولا وافق على البدء في تحلية منتجاتها باستخدام سكر قصب ، بدلاً من شراب الذرة عالي الفركتوز. ما إذا كان هذا سيحدث بالفعل لا يزال يتعين رؤيته ؛ لم يؤكد متحدث باسم Coca-Cola تأكيد الرئيس.
ومع ذلك ، قال ترامب على الحقيقة الاجتماعية ، “سترى. إنه أفضل!”
هل هو ، رغم ذلك؟
وقال الدكتور داريوش موزافاريان ، أخصائي أمراض القلب ومدير معهد الطب في كلية فريدمان لعلوم التغذية في جامعة تافتس ، عندما يتعلق الأمر بالتأثيرات الصحية المحتملة ، فإن الجواب لا.
وقال: “كل من شراب الذرة عالي الفركتوز وسكر قصب الفركتوز حوالي 50 ٪ ، و 50 ٪ الجلوكوز ، ولهما آثار استقلابية متطابقة”.
وهذا يعني أن كلاهما يمكن أن يرفع مخاطر السمنة ومرض السكري والدهون الثلاثية وضغط الدم العالي وضغط الدم. كلاهما يوفر نفس عدد السعرات الحرارية ، لكن الجسم يعالجها بشكل مختلف.
سواء من سكر قصب أو شراب الذرة ، فإن الفركتوز هو الذي يبدو أنه يسبب أكبر ضرر. تتم معالجة السكر بالكامل تقريبًا بواسطة الكبد ، الذي يحول الفركتوز الزائد إلى الدهون الثلاثية ، وهو نوع من الدهون المرتبطة بأمراض القلب.
وعلى عكس الجلوكوز ، فإن الفركتوز لا يدفع الجسم إلى إنتاج الأنسولين. يؤدي الأنسولين إلى هرمون يساعد الشخص على الشعور بالامتلاء.
بمرور الوقت ، يمكن أن يؤدي الكثير من الفركتوز إلى مقاومة الأنسولين وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
يحتوي شراب الذرة على فركتوز أكثر بقليل من سكر المائدة ، بنسبة 55 ٪ من الفركتوز إلى 45 ٪ الجلوكوز.
وقالت الدكتورة ميلاني جاي ، أستاذة الطب وصحة السكان في كلية الطب في جامعة نيويورك ومدير برنامج جامعة نيويورك لانجون الشامل حول أبحاث السمنة ، إنه من الممكن أن يكون التحول من شراب الذرة إلى سكر قصب السكر مفيدًا على مستوى السكان.
وقالت: “قد يعني الفرق بنسبة 5 ٪ أن ملايين الناس يحصلون على أقل من الفركتوز”. “ولكن ليس مثل السكر المائدة هو طعام صحي. إضافة السكر بأي شكل من الأشكال يجب أن يكون محدودًا.”
لطالما ارتبطت المشروبات الغازية السكرية بالسمنة عند الأطفال. وجدت دراسة دولية لعام 2023 أن المراهقين الذين شربوا واحد أو أكثر من المشروبات الغازية في اليوم لديهم انتشار أعلى من زيادة الوزن أو السمنة ، مقارنة بالشباب الذين لم يشربوا الصودا يوميًا.
هناك 240 سعرة حرارية في فحم الكوك الأصلي 20 أونصة ، مع 65 جرام من السكريات المضافة. توصي الإرشادات الغذائية الحالية بحد المراهقين والأطفال السكريات المضافة إلى أقل من 50 جرامًا في اليوم.
بغض النظر عن اختيار التحلية ، فإن المشروبات الغازية تندرج عمومًا في فئة الطعام الفائق المعالجة بسبب السكريات المضافة والألوان الاصطناعية والنكهات. جميعها كانت أهداف وزير الصحة روبرت ف. كينيدي جونيور ، منذ فترة طويلة معارض للأطعمة الفائقة.
لم تستجب HHS لطلب التعليق على التغيير المحتمل في المحليات.
هل التحلية الطبيعية مختلفة؟
على الرغم من أن جميع الفاكهة تحتوي على مستوى من السكر ، كما أن بعض الخضروات تفعل ذلك ، هذا النوع من التحلية الطبيعية ليس على نفس المستوى مثل السكريات المضافة في الصودا. تفاحة ، على سبيل المثال ، تحتوي على سكر ، لكنها غنية أيضًا بالفيتامينات والمعادن والكيماويات النباتية – وخاصة الألياف.
وقالت: “عندما تأكل التفاح ، يتعين على معدتك معالجتها. لم يتم إطلاق السكر في الجسم بسرعة ، لذلك تشعر بأنك ممتلئ أكثر”. “عندما نشرب الصودا ، لا نحصل على هذه الألياف ، لذلك يتم امتصاص السكر مباشرة في مجرى الدم لدينا.”
هل تذوق سكر قصب نفس شراب الذرة؟
هل سيغير التغيير في التحلية طعم كوكاكا البارد الجليدي؟
وقال موزافاريان إن المميزات التي تميز فحم الكوك ستشير فرقًا. (إنه في Team Cane Sugar ، بالمناسبة: “لا يمكنني تحمل طعم شراب الذرة”.)
وقال إن تقليل الحلاوة بشكل عام هو المفتاح. “نحن بحاجة إلى ركل إدمان أمريكا من أجل الذوق الحلو بشكل مكثف – مريض حقًا.”
قال جاي في جامعة نيويورك ، “من الأفضل دائمًا تقليل الصودا ، بغض النظر عن شكل السكر”.
تم نشر هذا المقال في الأصل على NBCNews.com