تتمتع مدينة أواكساكا بطريقة هادئة للاستقرار والبقاء معك. قد تكون رائحة الخلد المنجرفة في جميع أنحاء الأسواق، أو فن الشارع الإبداعي على الحائط الذي تكاد تمر بجانبه. قد تكون الدمى العملاقة هي التي تحول شارعًا عاديًا إلى احتفال صغير، أو كأس من الميزكال الذي يبدو طعمه هنا أفضل من أي مكان آخر.
بعد قضاء أسابيع في الأكل والمشي والتجول في مدينة أواكساكا، بدأت أرى نمطًا في اللحظات التي استمرت. إذا كنت تخطط لرحلتك الخاصة وتتساءل عن أفضل الأشياء التي يمكنك القيام بها في مدينة أواكساكا، فهذه هي التجارب الخمس التي تجسد قلب المكان، ووجبة واحدة، وشارع واحد، ولحظة لا تنسى في كل مرة.
1. تجول في مناطق فنون الشوارع
إذا كنت تريد أن تفهم نبض قلب أواكساكا، فابدأ بجدرانها. لا يقتصر المشهد الفني في شوارع المدينة على الديكور فحسب، بل إنه رواية القصص والاحتجاج والشعر في آن واحد. وهناك حيان على وجه الخصوص يرتديان هذه الروح الفنية بفخر: باريو دي جالاتلاكو و زوتشيميلكو.
تبدو جالاتلاكو وكأنها موقع تصوير سينمائي، بشوارعها الضيقة المرصوفة بالحصى، ومنازلها ذات ألوان الباستيل، والجداريات التي تمتد على كل سطح. ستجد كل شيء بدءًا من صور نساء الزابوتيك وحتى أشكال الحيوانات التي تشبه الحلم باللون الأزرق والبرتقالي الساطع. إنها صغيرة ومسطحة ويسهل استكشافها سيرًا على الأقدام، وهي مثالية للتنزه البطيء في الصباح مع مقهى مثلج في متناول اليد.
من ناحية أخرى، فإن Xochimilco مختلف قليلاً. تتسلق الشوارع صعودًا، والجداريات كبيرة وجريئة، وتمتد عبر الأزقة وفوق السلالم. إن الأمر يستحق تمرين الساق من أجل المناظر وحدها، ولكن الفن الذي ابتكره فنانون محليون وعالميون على حد سواء يجعله لا ينسى.
إذا كنت تريد السياق وراء اللون، أواكساكا من قبل السكان المحليين يقدم جولة سير مجانية عبر جالاتلاكو، وهو يستحق ذلك تمامًا. سوف تمشي بعيدًا وترى أواكساكا ليس فقط كمدينة جميلة، ولكن أيضًا كلوحة حية تتنفس.
شارع الفن زوتشيميلكو
شارع الفن جالاتلاكو أواكساكا
2. دروس الطبخ في دوس كورازونيس
لقد أخذت دروس الطبخ في جميع أنحاء العالم، ولكن دوس كورازونيس هي واحدة من تلك التجارب النادرة التي تبدو أقل شبهًا بالفصل الدراسي وأكثر أشبه بالترحيب في منزل شخص ما. يرحب بك الشيف أوبري بعناق دافئ وكوب من شوكولاتة أواكساكان الساخنة الغنية والرغوية، قبل أن يقودك خلال فترة ما بعد الظهر التي تمثل درسًا متساويًا في الطبخ والتبادل الثقافي.
يبدأ الفصل بتذوق الفواكه الإقليمية، التي ربما لم تسمع عنها من قبل (زابوت نيغرو، أي شخص؟) قبل الغوص في بعض الطهي. سوف تقوم بالتقطيع والتحميص والتحريك في طريقك من خلال الوصفات التي تنتقل من جدة أوبري. ستصنع أشياء مثل تشيلي ريلينوس المحشوة ببيكاديللو الدجاج وصلصة تشيلياجو.
هناك ضحك وميزكال ونوع القصص التي تجعلك تشعر وكأنك مدعو إلى عشاء يوم الأحد بدلاً من فصل دراسي رسمي. بحلول الوقت الذي تجلس فيه لتناول الطعام، سيكون لديك تقدير جديد لمدى تعدد طبقات مطبخ أواكساكان.
الطبخ الدرجة أواكساكا
فئة الطبخ أواكساكا
3. Lucha Libre في أرينا أواكساكا
الآن بالنسبة للتجربة التي تريد القيام بها مرتين. لوتشا ليبر. مشهد المصارعة الشهير في المكسيك ليس مجرد عرض؛ إنه مسرح خالص وألعاب رياضية وفوضى ملفوفة في حزمة واحدة ذات ألوان نيون. كل يوم أحد في تمام الساعة 6:30 مساءً، أرينا أواكساكا يأتي على قيد الحياة مع الحشود المبتهجة، والبائعين الذين يبيعون الناتشوز، والمصارعين (“المصارعين”) الذين يطيرون في الهواء بأقنعة متلألئة.
المباريات حفرة رودوس (الأشرار) ضد تكنيكوس (الأبطال)، وعلى الرغم من أنها مصممة إلى حد ما، إلا أن شغف الجمهور ليس مزيفًا. اجلس بالقرب من الحلبة إذا كنت تجرؤ على ذلك، حيث يقوم المصارعون أحيانًا بإطلاق أنفسهم مباشرة على الجمهور.
لا تنس إحضار فواتير صغيرة للوجبات الخفيفة والهدايا التذكارية والتقليد العريق المتمثل في رمي البيزو في الحلبة لإظهار حبك لفناني الأداء.
ساحة لوتشا ليبر أواكساكا
4. رحلة نهارية إلى هيرف إل أغوا
فقط عندما تعتقد أن أواكساكا لا يمكن أن تصبح أكثر جمالاً، تقود سيارتك إلى الجبال وتجد نفسك واقفاً هناك هيرفي أغواوهي إحدى عجائب الطبيعة التي تبدو وكأنها شلال متجمد يتدفق أسفل المنحدرات. “الشلالات” هي في الواقع رواسب معدنية تشكلت على مدى آلاف السنين، ولكن العلاج الحقيقي هو مجموعة المسابح الفيروزية الموجودة على حافة الصخر.
استمتع بالسباحة مع الاستمتاع بالمناظر التي تمتد لأميال، وإذا كنت مستعدًا لقليل من المغامرة، فاتبع مسار المشي لمسافات طويلة القصير الذي ينتهي وصولاً إلى قاعدة التكوينات.
تتضمن معظم الجولات بضع نقاط توقف إضافية – زيارة إلى التولموطن إحدى أوسع الأشجار في العالم؛ تذوق ميزكال في مطعم صغير تديره عائلة بالينكي؛ وأحيانًا ورشة نسيج في تيوتيتلان ديل فالي. إنه يوم طويل، لكنه يوم ستتحدث عنه لسنوات.
*إذا كنت مهتمًا بمزيد من الجولات من مدينة أواكساكا، فراجع أفضل 5 جولات في مدينة أواكساكا لا ينبغي أن تفوتها.
هيرفي أغوا
5. جاردين إتنوبوتانيكو
في قلب مدينة أواكساكا، خلف كنيسة سانتو دومينغو، تقع واحدة من أكثر المناطق هدوءًا في المدينة: جاردين إتنوبوتانيكو. من الخارج، تبدو صغيرة، ولكن إذا دخلت عبر البوابة وستجد نفسك في واحة مورقة مترامية الأطراف مليئة بالصبار والعصارة وأشجار النخيل والنباتات المحلية التي تحكي قصة النظم البيئية في أواكساكا.
يُسمح بالزيارات فقط من خلال جولة إرشادية (باللغة الإسبانية)، ولكن حتى إذا كنت لا تتحدث اللغة، فإن الأمر يستحق ذلك. المرشدون شغوفون بتاريخ الحديقة، وغالبًا ما ستجد شخصًا في المجموعة سعيدًا بترجمة أجزاء من الحديقة على طول الطريق. إنه لأمر رائع أن نرى كيف استخدمت الحضارات القديمة هذه النباتات في الطب والملابس والغذاء، وهو تذكير بأن ارتباط أواكساكا بالأرض عميق.
أواكساكا ليست مدينة يجب عليك التحقق منها من القائمة، بل هي مدينة تناسبك أنت يشعر. إنه في دوامة شامة مصنوعة يدوياً، والضحكة تتدفق من حلبة المصارعة، والألوان تتناثر عبر الجدران المبنية من الطوب اللبن. سواء كنت تستمتع بالمناظر الجبلية في هيرف إل أغوا أو تتذوق الصلصة في مطبخ شخص ما، فلن تغادر مع الذكريات فحسب، بل مع القصص أيضًا.
ومن المحتمل أنه بحلول الوقت الذي تنتهي فيه، ستكون قد خططت لعودتك بالفعل.
جاردين إتنوبوتانيكو