ليس من الصعب العثور على وعاء لائق من المعكرونة في كاغاوا ، “العاصمة اليابانية” غير الرسمية. يضم هذا المحافظ في جزيرة شيكوكو اليابانية أكثر من 700 مطعم يركز بشكل مباشر على أودون. بغض النظر عن مكان وجودك ، فأنت على بعد دقائق فقط من المعكرونة السميكة التي تستحم في مرق نذير مشبع بالبخار.
ولكن إذا كنت بعد أفضل أودون في كاغاوا ، ثم لا يوجد مكان أفضل للتشغيل من سيارة أجرة أودون. تأخذ خدمة الجولة المحلية هذه المسافرين على زحف Udon الذي ستتفاخر به إلى كل صديق عشاق الطعام الذي لديك في المنزل. فكر: مفاصل قرية صغيرة ، ومتاجر تديرها عائلة مع خطوط العشرات من العشرات ، والمطاعم التي تقدم تحولات جريئة على المعكرونة التقليدية.
لذا ، إذا كان التمسك بأفضل الأوعية من المعكرونة في اليابان يبدو وكأنه نوع من مغامرتك ، قفز. هذا الالتفاف اللذيذ عبر مشهد أودون في Kagawa لا يشبه أي شيء ستجده في دليل دليل – ويبدأ كل شيء بركوب سيارة أجرة. إليك ما يجب معرفته عن سيارة أجرة أودون الشهيرة.
السائقون خبراء المعكرونة معتمدين
تأخذ سيارة أجرة أودون ، التي تتميز بها وعاء معكرونة عملاق على سطحها ، المسافرين إلى أفضل مطاعم أودون في Kagawa.
دليلك ليس مجرد سائق – إنه خبير معتمد من UDON.
“أحتاج إلى معرفة بتاريخ أودون ، وتذوق أودون في كل مطعم وأسعارها ، والموقع ، والقائمة وما إلى ذلك” ، يوضح يونيو تادا ، مرشد سياحي في أودون تاكسي.
قبل السماح بها خلف عجلة سيارة أجرة سوداء مغطاة بعلوفة عملاقة من المعكرونة ، يتعين على المرشدين المحتملين إثبات خبرتهم في أودون. تتضمن عملية تقديم التقديم امتحانات مكتوبة وعقلانية-بالإضافة إلى اختبار عملية صنع UDON. إنها عملية صارمة ، و acing أنها نقطة فخر خطيرة. هؤلاء السائقون يتوقون إلى مشاركة حبهم العميق لأودون مع المسافرين من اليابان والخارج.
يقول تادا: “هناك الكثير من أودون الشهير في اليابان ، ولكن يمكنك تناول أفضل أودون في كاغاوا. إنه ينتج جميع المكونات اللازمة لصنع أودون” ، مشيرًا إلى أن القمح في المنطقة عالي الجودة بشكل خاص.
استكشف العديد من أساليب المعكرونة المفضلة في اليابان
جرب عدة أنواع من أودون مع سيارة أجرة أودون.
تستمر Udon Taxi Tours ساعتين إلى ثلاث ساعات وتبدأ من 10800 ين (حوالي 75 دولارًا) لما يصل إلى أربعة أشخاص. كلما طالت المدة ، كلما أبعد المسار الذي يمكنك الذهاب إليه للعثور على أفضل أودون في اليابان.
قبل أن تصل إلى الطريق ، اسأل المرشدون عن نوع Udon الذي تتوق إليه-سواء كان Zaru Udon (المعكرونة المبردة مع Nori تمزيقها ومرق قوي) ، Niku udon (المعكرونة الدافئة مغطاة بملفقة رقيقة ، أو العميد العميق. كل ما تحتاج إلى إحضاره هو شهيتك والرغبة في التلاشي دون خجل.
لا جولتين هما نفسه
استمتع بسلسلة تبخير من أودون مع دليلك.
فكر في سائقي سيارات الأجرة في أودون بينما يختارون شخصياً مطعمين أو ثلاثة مطاعم بارزة في كاغاوا مصممة خصيصًا لأذواق كل ضيف. سوف ينضمون إليك على الطاولة ، ويحولون كل وجبة إلى فرصة لمبادلة القصص والغوص في ثقافة المعكرونة في اليابان.
لا توجد جولتان متماثلتان تمامًا ، مع تشكيل المفضلة لدليلك حيث ستذهب. يستمتع Tada بأقل المسافرين إلى Ayauta Seiman ، وهو يقف أودون خدمة ذاتية في Marugame مع مناظر خلابة لجبل Iino.
يقول تادا: “لديهم طبق فريد من نوعه يسمى الخضار أودون مصنوع من زيت الزيتون الثوم. إنه لذيذ للغاية”.
يوصي Tada أيضًا بالتوقف في متجر Kamakiri Udon في مدينة Kanonji ، “مطعمًا رائعًا للغاية حيث يمكنك الاستمتاع بشعيرية Chewy Udon” ، و Teuchi Udon Okada ، التي يديرها ماجستير مخصص في المعكرونة المصنوعة يدويًا.
أينما يقود الطريق ، هناك شيء واحد مؤكد: ستنتهي من الجولة مع بطن مليء بالمعكرونة – وحب جديد لطبق توقيع Kagawa.