بقلم محمود عيسى وصالح سالم
غزة/الدوحة (رويترز) – تسير أسماء البلباسي ساعة يوميا إلى أقرب مخبز لها لجلب الخبز لأطفالها وأقارب آخرين في مناطق شمال غزة حيث تقول وكالات الإغاثة إن المجاعة لا تزال تلوح في الأفق رغم زيادة الإمدادات.
ويمكن أن يكون الطريق خطيرا، إذ يمتد على طول شوارع مليئة بأنقاض المباني المدمرة التي يتعذر على السيارات عبورها، وفي ظل استمرار القتال بين نشطاء حماس والقوات الإسرائيلية بشكل متقطع. وتظهر رحلتها مدى حاجة سكان غزة بشدة إلى الخبز لدرء الجوع القاتل.
وقالت: “قبل أن يفتحوا المخابز، كنا نحصل على دقيق الذرة، الذي لا يمكن عجنه. كان مثل جذع الشجرة ويخرج مثل البسكويت. وبعد يوم أو يومين، يصبح من الصعب تناوله”. يتحدثون عن الدقيق الذي يصنعه أهل غزة من علف الحيوانات ويخبز على نار مفتوحة.
وعندما افتتح أول مخبز باستخدام الدقيق والوقود المقدم من برنامج الأغذية العالمي، احتشدت طوابير جامحة من مئات الأشخاص في الشوارع القريبة بين أنقاض المنازل. كان على الخبازين توظيف العشرات من المضيفين للحفاظ على النظام.
وقد تم الآن افتتاح عدد قليل من المخابز، وبعضها يعمل 24 ساعة في اليوم، ولكن في حين أن الطوابير أصبحت أقل الآن، لا تزال بلباسي تنتظر 20 دقيقة على الأقل كل يوم للحصول على كيسين من الخبز العربي المسطح الذي تحتاجه لعائلتها الكبيرة. يقول.
إن استعادة مخابز غزة وضمان إمدادات منتظمة من الدقيق والمياه والوقود سيكون أمراً حاسماً لوقف انتشار المجاعة عبر القطاع الصغير المزدحم بعد مرور ما يقرب من سبعة أشهر من الصراع.
وبدأت الحملة البرية والجوية الإسرائيلية عندما اقتحمت حماس الدفاعات الحدودية في 7 أكتوبر، مما أسفر عن مقتل حوالي 1200 شخص واحتجاز 253 آخرين كرهائن وفقًا للإحصائيات الإسرائيلية.
وقد أدى الهجوم إلى تدمير غزة، مما أسفر عن مقتل أكثر من 34500 شخص، وفقا للسلطات الصحية في القطاع الذي تديره حماس، وترك جميع الناجين تقريبا بلا مأوى ومعوزين.
لقد كان الخبز دائمًا هو الغذاء الرئيسي لسكان غزة، على الرغم من توفر الكثير من المواد الغذائية الأخرى قبل الحرب، من الخضروات المزروعة محليًا والدجاج والأغنام والأسماك الطازجة من البحر والأغذية المعلبة والمستوردة.
وفي بداية الحرب أعلنت إسرائيل عن حصار كامل. وعلى الرغم من أنها بدأت بعد ذلك في السماح بدخول بعض المواد الغذائية، إلا أن وكالات الإغاثة، بما في ذلك تلك التي تديرها الأمم المتحدة، قالت إنها لا تفعل ما يكفي لتسهيل الإمدادات وتوزيعها.
وتقول إسرائيل إنها لا تضع أي قيود على الإمدادات الإنسانية للمدنيين في غزة وألقت باللوم على الأمم المتحدة في بطء توصيل المساعدات قائلة إن عملياتها غير فعالة.
لكن مع ظهور جيوب مجاعة في غزة، ووفاة بعض الأطفال بسبب سوء التغذية والجفاف، ومع جوع الناس في أنحاء القطاع، زاد حتى أقرب حلفاء إسرائيل الضغوط عليها لبذل المزيد من الجهود للسماح بدخول الغذاء.
وبدأت المساعدات تتدفق بكميات أكبر إلى شمال غزة هذا الشهر بعد أن فتحت إسرائيل معبراً جديداً، وقام برنامج الأغذية العالمي بتزويد المخابز كجزء من جهد أوسع.
لكن وكالات الإغاثة تحذر من أنها ما زالت غير كافية لإنهاء الكارثة الإنسانية هناك، وقال برنامج الأغذية العالمي الأسبوع الماضي إن شمال غزة لا يزال يتجه نحو المجاعة.
توريد المساعدات
وكان أول مخبز كبير في شمال غزة أعيد افتتاحه في 13 أبريل/نيسان، واحداً من خمسة مخبز تديره شركة مخابز كامل عجور، التي تصنع الآن خبز البيتا وأرغفة السندويشات المنتفخة لبيعها بسعر مدعوم.
وقال كرم: “لقد تعرضنا لأضرار جسيمة. لدينا خمسة فروع وهناك مواقع بيع أخرى ومعظمها تضرر جزئياً أو كلياً. والحمد لله تمكنا من إعادة تشغيل هذا المكان حتى نتمكن من صنع الخبز للناس مرة أخرى”. عجور، مسؤول مراقبة الجودة في المخبز.
ولإعادة فتح المخابز، كان على عمال المخابز إنقاذ الآلات من الفروع المختلفة التي دمرتها أو تضررت بسبب الحملة العسكرية الإسرائيلية، ونقلها إلى الفرع الوحيد الذي قرروا إعادة فتحه بدعم من برنامج الأغذية العالمي.
يعجنون الخبز على شكل كرات ويسطحونها في جيوب تنتفخ أثناء مرورها عبر الفرن لتوضع في أكياس كبيرة للتجميع. يتم بيعها من خلال النوافذ ذات الشوايات للحشد الذي يضغط في الخارج.
ومع ارتفاع الطلب على الخبز بين مئات الآلاف من الأشخاص الذين ما زالوا يعيشون في شمال غزة، قرر أصحاب عجور تشغيل عملية على مدار 24 ساعة، وتركيب خط إنتاج ثالث هناك إلى جانب الخطين الموجودين.
يعد الإمداد المستمر بدقيق القمح والوقود اللازم لتشغيل فرن المخابز أمرًا حيويًا. وكانت عمليات تسليم المساعدات إلى شمال غزة أكثر تعقيدا بكثير من تلك التي يتم تسليمها إلى الأجزاء الجنوبية من القطاع القريبة من المعابر مع مصر.
وفي مارس/آذار، قُتل أكثر من 100 شخص خلال عملية تسليم مساعدات فاشلة في الشمال. وفي وقت سابق من هذا الشهر قتلت غارة إسرائيلية عمال إغاثة أجانب في قافلة تحمل مساعدات غذائية إلى شمال غزة. وتعرضت بعض قوافل المساعدات لهجوم من قبل أشخاص يائسين وجائعين.
قامت مخابز كرم عجور بتوظيف أشخاص للتعامل مع شحنات المساعدات التي يرسلها برنامج الأغذية العالمي إلى دوارين في مدينة غزة وإحضارهم بأمان إلى المخبز.
وعندما سئل عن شعوره بعد إعادة فتح المخبز، قال عجور: “أنا جزء من الناس وأشاركهم مشاعرهم وحاجتهم للطعام”.
(شارك في التغطية صالح سالم في الدوحة ومحمود عيسى في مدينة غزة، وتقرير إضافي بقلم إيما فارج وجابرييل تيترولت فاربر في جنيف، وكتابة أنجوس ماكدوال، وتحرير أنجوس ماكسوان)