بالنسبة للزائرين لأول مرة، قد يكون تناول الطعام في إيطاليا مربكًا. حتى إذا كنت تفهم اللغة، فسوف ترغب في البحث عن التقاليد الوطنية، مثل فاتح الشهية: النسخة الإيطالية من الساعة السعيدة. وعلى نحو مماثل، سيتعين على الأميركيين الذين نفد صبرهم أن يتكيفوا مع وجبات العشاء البطيئة في إيطاليا، والتي غالباً ما تستغرق ساعات طويلة، والتي تشكل تجربة بقدر ما هي وجبة. ومع ذلك، فإن أحد الجوانب الأكثر إرباكًا في تناول الطعام الإيطالي يأتي في نهاية وجبة الغداء أو العشاء. عندما يقوم النادل بتسليم الشيك، قد تلاحظ وجود بضعة يورو إضافية تحت تكلفة تناول الطعام المخفية – ولكن المتوقعة.
تشير هذه الرسوم – المعروفة باسم coperto – إلى رسوم التغطية العامة التي يتم فرضها على كل شخص مقابل الوجبة. الكلمة، حرفيًا، تُترجم إلى “مغطاة”، ولا يمثل المبلغ أي جزء واحد من الوجبة. بدلاً من ذلك، إنها رسوم شاملة تراعي مختلف الجوانب المتعلقة بالطاولة والتي تشمل كل شيء بدءًا من إعداد مكانك الفردي وحتى سلة الخبز وحتى مفرش المائدة نفسه. (ومع ذلك، في بعض الأحيان، قد تميز الفاتورة رسوم الخبز بأنها جزء e coperto، لكن الفكرة العامة هي نفسها.)
في حين أن رسوم الجلوس على الطاولة فقط قد تبدو بمثابة نفقات غير ضرورية، إلا أن الكوبرتو عادة لا تصل إلى أكثر من بضعة يورو. نظرًا لأن البقشيش هو ممارسة غير شائعة في إيطاليا، فإن الكوبيرتو يهدف أيضًا إلى مساعدة المطعم على تغطية أجور طاقم الخدمة المنتظمة.
اقرأ المزيد: 44 نوعًا من المعكرونة ومتى يجب استخدامها
يستبدل كوبرتو الحاجة إلى تقديم البقشيش بعد تناول وجبة الجلوس
قد يجد الأمريكيون المسافرون أن اليورو الإضافي يعزز تجربة تناول الطعام لأنه يجعل الدفع مقابل الوجبة أمرًا سهلاً. في حين أن النادل في مكان سياحي قد لا يعترض على المال الجيد، إلا أنه في بعض الأماكن، لن يقبل حتى الإكرامية. ولأنه يتم تحصيله من كل شخص، يمكن للغطاء أن يسهل عملية تقسيم الفاتورة بين المجموعة. تهمة كوبرتو موحدة للجميع، بغض النظر عن ما أكلته.
نظرًا لشكليات وجبات الغداء والعشاء الإيطالية، غالبًا ما تنطبق الكوبيرتو على هاتين الوجبتين، عند الاستمتاع بالجلوس. ومع ذلك، فإن استراحة القهوة الصباحية ليست محصنة ضد التكاليف الإضافية أيضًا. إذا طلبت قهوة الإسبريسو أو الكابتشينو في أحد المقاهي – وشربت مشروبًا أثناء وقوفك – فسوف تدفع ثمن القهوة فقط. وهذا في الواقع ما يفعله معظم الإيطاليين.
ومع ذلك، إذا اخترت الجلوس لتناول الطعام أو تناول وجبة خفيفة، فقد تضطر إلى دفع ما يعادل وجبة الإفطار. قد يأتي ذلك على شكل رسوم طاولة “al tavalo”، اعتمادًا على المقهى المعني. في الأساس، ستأتي قهوة الإسبريسو الخاصة بك بسعر ملصق أعلى قليلاً من نفس القهوة المطلوبة في البار. مثل الكوبيرتو، مع ذلك، لا ينبغي أن تصل الرسوم الإضافية إلى الكثير – وغالبًا ما تستحق ذلك. ما هي تكلفة التغطية لصباح هادئ وأنت تحتسي الكابتشينو، أو أمسية ممتعة من المعكرونة والبروسيكو في الهواء الطلق؟
اقرأ المقال الأصلي على Tasting Table