سواء كنت ترمي شرائح اللحم على الشواية أو تصنع دجاجًا كاملاً في الفرن ، فقد يكون من الصعب معرفة ما إذا كان اللحوم مطبوخة ، حتى لو كنت طاهياً متمرسًا. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يجب طهي اللحوم والدواجن ولحم الخنزير والأسماك إلى درجة حرارة داخلية محددة – حيث تكون أفضل موازين حرارة اللحوم لعام 2025 مفيدة. هذه الأدوات تضمن أن طعامك ليس خامًا في الوسط ولا يتم تحطيمه.
عندما التحقت بمدرسة الطهي مرة أخرى في أوائل Aughts (الملقب بعصور الظلام) ، تم تعليمنا استخدام مقياس حرارة اللحوم التناظرية. سيتعين علينا إعادة معاييره في كثير من الأحيان ولم نكن متأكدين مما إذا كان دقيقًا. لحسن الحظ ، قطعت موازين الحرارة شوطًا طويلاً – كلها تقريبًا رقمية هذه الأيام ، مما يجعل التحقق من درجة حرارة طعامك أسرع وأسهل. إذا كنت تطير على مقعد سروالك بدون مقياس حرارة ، فلا ترحب بك في عالم إدخال مسبار وعلى الفور (في غضون بضع ثوان) في القراءة. لن تضطر أبدًا إلى اختراق قطعة جميلة من الدجاج أو الأسماك أو اللحم البقري للتحقق من التبرع مرة أخرى.
بعد البحث في العشرات من موازين الحرارة ، ضاقت تجمع الاختبار إلى ثمانية اختيارات شهيرة. وهي تتراوح بين مسبار رقمي بأسعار معقولة للغاية إلى نماذج القراءة الفورية إلى النماذج اللاسلكية المتطورة التي تعمل مع تطبيق على هاتفك. بحثت عن السرعة والدقة والقيمة. ستساعد اختياراتي للحصول على أفضل موازين حرارة اللحوم في جعل الطهي أكثر كفاءة ودقة – بغض النظر عن نقطة السعر التي تفضلها.
جدول المحتويات
أفضل موازين حرارة اللحوم من 2025
ليزا شويتزر/ياهو
يكتب: قراءة فورية | نطاق درجة الحرارة: -58 درجة فهرنهايت إلى 572 درجة فهرنهايت | سمات: وضع تشغيل/إيقاف الحركة ، الإضاءة الخلفية الآلية | ضمان: 5 سنوات
ThermoWorks Thermapen One هو حقًا مقياس حرارة لحوم من أعلى الخط. يستغرق القراءات في ثانية واحدة ، ولا يوجد لديه أزرار للضغط عليها ، وتدور شاشة الإضاءة الخلفية حتى تتمكن دائمًا من قراءتها بسهولة ، والأهم من ذلك أنها دقيقة. الصيد الوحيد؟ السعر. في 119 دولار ، إنه حاد. ولكن إذا كنت من النوع الذي يشوي كل ليلة بمجرد أن تصل درجة الحرارة إلى 60 درجة أو أنك ببساطة مهووس بالتأكد من أنك لا تضعف الطعام ، فهذا هو مقياس الحرارة بالنسبة لك.
مثل بعض أجهزة قياس الحرارة الأخرى التي اختبرتها ، فإن Thermapen One Powers عند سحب المسبار. تدور شاشة الإضاءة الخلفية أثناء تحريك مقياس الحرارة ويكون التحقيق طويلًا بما يكفي للوصول إلى منتصف ساق الديك الرومي بحجم Flinstone. استغرق الأمر قراءات درجات الحرارة في ثانية واحدة ، ولديه درجة حرارة ضخمة من -58 إلى 572 درجة فهرنهايت وتجتسب اختبارات المياه الجليدية واختبارات المياه المغلي (اقرأ المزيد عنها في القسم “كيفية اختبارنا” أدناه). إنها تفعل كل شيء على قوة بطارية AAA ، والتي تأتي مسبقًا.
- قراءات درجة الحرارة دقيقة
- يعمل في ثانية واحدة
- مسبار طويل
- السيارات على/إيقاف
- مقاوم للماء
- ضمان لمدة خمس سنوات
119 دولار في أمازون
ليزا شويتزر/ياهو
يكتب: إجازة | نطاق درجة الحرارة: 32 درجة فهرنهايت إلى 392 درجة فهرنهايت | سمات: درجة حرارة قابلة للبرمجة وتنبيه الموقت ، والإضاءة الخلفية ، والمغناطيس لتوصيله بالفرن أو الميكروويف | ضمان: 1 سنة محدودة
يعد مقياس الحرارة في الإجازة أمرًا ضروريًا عند طهي مشوي كبير ولا تريد فتح الفرن مرارًا وتكرارًا للتحقق من درجة الحرارة الداخلية للحوم. هذا من تايلور مفيد على العديد من المستويات. إنه يتميز بتنبيهات قابلة للبرمجة وتنبيهات درجة الحرارة ، والمغناطيس الموجود على ظهره يعني أنه يمكنك التمسك به على فرنك أو باب الميكروويف للتحقق من عدم وجود كونترتوبك. هل ذكرت أنه يرن في أقل من 20 دولارات ويتم تضمين بطاريتين AAA المطلوب؟
العيوب: التحقيق والسلك المعزول هو فقط آمن للحرارة حتى 392 درجة فهرنهايت ، مما يعني أنه لا يمكنك استخدامه مع شواية أو فرن ساخن للغاية. وتستغرق القراءات وقتًا أطول قليلاً من أجهزة قياس الحرارة الأخرى التي اختبرتها. هذه قضايا بسيطة في الصورة العامة ، رغم ذلك.
- يمكن استخدامه في الفرن ، على الموقد أو الشواية
- مسبار وسلك طويل
- يعطي تنبيهات درجة الحرارة المطلوبة
- بسعر معقول
- كانت قراءات درجة الحرارة أبطأ من غيرها
- التحقيق والأسلاك آمن فقط للحرارة حتى 392 درجة فهرنهايت
18 دولار في أمازون
ليزا شويتزر/ياهو
يكتب: لاسلكي | نطاق درجة الحرارة: ما يصل إلى 1000 درجة فهرنهايت | سمات: درجة حرارة قابلة للبرمجة وتنبيه الموقت ، والإضاءة الخلفية ، والمغناطيس لتوصيله بالفرن أو الميكروويف | ضمان: 1 سنة محدودة
بالإضافة إلى تسمية Meater Pro أفضل مقياس حرارة لحوم اللحم اللاسلكي بلوتوث ، سأمنحه أفضل مقياس حرارة للشواء و أفضل تصميم. أعلم أن آخر شخص ليس عاملاً رئيسياً في اختيار مقياس الحرارة ، لكنه لا يضر.
بعد تثبيت تطبيق Meater على هاتفك وشحنه لمدة خمس دقائق على الأقل ، أنت مستعد لاستخدامه. يتميز المسبار اللاسلكي النحيف بخط بادئة يشير إلى مدى إدراجه في الجزء الأكثر سمكًا من كل ما تطبخه. يمكن استخدامه على الموقد ، في الفرن وعلى الشواية على حرارة مباشرة تصل إلى 1000 درجة فهرنهايت ، مما يجعله مثاليًا لعشاق الشواء. يتيح لك التطبيق تعيين تنبيهات لدرجة الحرارة المطلوبة ويقدم اقتراحات مفيدة لدرجات الحرارة اعتمادًا على ما تطبخه. يتم تضمين بطارية AAA المطلوبة.
- قراءة دقيقة وسريعة لدرجة الحرارة
- التحقيق النحيف
- مقاوم للحرارة يصل إلى 1000 درجة فهرنهايت
- مقاوم للماء وغسالة الصحون آمن
- تنبيهات درجة الحرارة
- غالي
- يجب أن يكون الشاحن على بعد 165 قدمًا من التحقيق
104 دولار في أمازون
(العودة إلى الأعلى)
مع كل نموذج ، راجعت درجة الحرارة الداخلية لقطعة من شرائح اللحم ، مع الإشارة إلى مدى دقة القراءة والمدة التي استغرقتها. (ليزا شويتزر/ياهو)
كيف اختبرنا موازين الحرارة اللحوم
بعد فتح كل حزمة ، لاحظت ما إذا كان هناك أي إعداد مطلوب ومدى سهولة استخدام الأدوات. عندما جربت موازين الحرارة ، قمت بالتحقق من السرعة التي أعطوها قراءات ومدى دقة قراءاتها. لتصنيفهم في قائمتنا ، اضطروا إلى التفوق في الاختبارات التالية:
اختبار “شرائح اللحم المرتفعة”: لقد حرقت شرائح اللحم واستخدمت كل مقياس حرارة للتحقق من درجة حرارة اللحم على حد سواء على الموقد وعندما اعتقدت أنها كانت قريبة من الوصول إلى درجة الحرارة الداخلية المطلوبة (حوالي 135 درجة فهرنهايت ، أو متوسطة الندرة).
اختبار “Ice ، Ice Baby”: لقد اختبرت كل مقياس حرارة عن طريق غمر المسبار في وسط كوب من الجليد في الغالب وقليل من الماء البارد لمعرفة ما إذا كان يقرأ 32 درجة فهرنهايت. إذا فعلت ، كان دقيقا.
اختبار “نقطة الغليان”: أعيش في مدينة نيويورك ، التي تقع على مستوى سطح البحر ، حيث تغلي المياه عند 212 درجة فهرنهايت. هناك طريقة أخرى لاختبار دقة مقياس الحرارة وهي إحضار الماء إلى الغليان المتداول ثم يغمر المسبار وانتظره لإعطاء القراءة. إذا لم تصل إلى 212 درجة فهرنهايت ، فيجب إعادة معايرته (أو غير دقيق).
طريقة سهلة لمعرفة ما إذا كان مقياس الحرارة دقيقًا هو اختبار “ICE ، ICE ، Baby”. ما عليك سوى ملء كوب بالجليد وقليلًا من الماء البارد جدًا ويغمر المسبار بوصتين في الماء. (ليزا شويتزر/ياهو)
(العودة إلى الأعلى)
ما يجب مراعاته عند التسوق لقياس حرارة اللحوم
قضيت وقتي في اختبار موازين الحرارة ، أسفر عن هذه العوامل لتضعه في الاعتبار عند التسوق.
-
يكتب:
-
القراءة الفورية: تعمل هذه الأدوات المباشرة على بطارية وغالبًا ما تتميز بتكنولوجيا/إيقاف تلقائي. يقرأون درجة الحرارة في غضون ثوانٍ ، لكنهم محمولين ولا يمكنك تركهم في البروتين أثناء الطهي. هذه تعمل بشكل جيد للطهي والخبز.
-
إجازة: كما قد تكون قد خمنت ، تتميز هذه المسبار في نهاية سلك طويل يمكن تركه داخل البروتين أثناء الطهي ، إما على الموقد أو الشواية أو في الفرن ، بينما يظل الجهاز نفسه على المنضدة. هذه مفيدة للغاية عند طهي الديك الرومي أو مشوي وعاء ، وعادة ما يكون لديهم إنذار لتنبيهك إلى أن الطعام قد وصل إلى درجة حرارتك المستهدفة.
-
اللاسلكي: تستخدم هذه تقنية Bluetooth لإرسال قراءات درجات الحرارة الحية من مسبار الإجازة إلى تطبيق على هاتفك الذكي. ضع في اعتبارك نطاقها (هل يمكنك التجول في القيام بأشياء أخرى وما زلت تحصل على قراءات محدثة؟) وحاجتهم إلى أن يتم فرض رسوم عليها. تأكد من قراءة الدليل حيث أن أجهزة القياس الحرارية اللاسلكي تتطلب مني تنزيل وتسجيل الأجهزة في التطبيق قبل أن أتمكن من استخدامها. حدد دائمًا المربع لمعرفة ما إذا تم تضمين البطاريات.
-
-
دقة: انظر طرق الاختبار لدينا أعلاه.
-
سرعة: أعطت جميع المقاييس الحرارية التي اختبرتها قراءات في 20 ثانية أو أقل ، مع أن يكون Thermapen هو الأسرع في ثانية واحدة فقط.
-
عرض: إذا كانت الشاشة مضاءة بأرقام كبيرة وسهلة القراءة ، فأنت على ما يرام. حتى أفضل؟ شاشة تلقائي تلقائيًا حتى تتمكن من قراءتها في أي زاوية.
-
سعر: إذا كنت تعرف أنك ستستخدم مقياس حرارة اللحوم عدة مرات كل أسبوع وتقيمت راحة البال التي تأتي مع معرفة درجة الحرارة الداخلية للطعام الداخلية بالضبط في غضون بضع ثوان ، ثم الاستثمار في أداة ذات سعر أعلى مثل Thermapen One منطقي. إذا كنت تعتقد أنك ستستخدم مقياس الحرارة فقط من حين لآخر ، فإن الإجازة مثل Taylor هي خيار ممتاز ومثبت بشكل معقول.
(العودة إلى الأعلى)
مثل القول “هناك غطاء لكل وعاء” ، هناك مقياس حرارة لحوم لتناسب احتياجات الجميع. (ليزا شويتزر/ياهو)
أجهزة قياس الحرارة الأخرى التي اختبرناها
Lavatools Javelin Pro Duo (43 دولارًا): كان مقياس حرارة القراءة الفوري القابل للطي هو الوصيف إلى Thermapen. لا يكون الأمر سريعًا ، ولكن لا يزال سريعًا بما يكفي لعدم التفكير فيه ، فإن نطاق درجة الحرارة جيد جدًا (-40 درجة فهرنهايت إلى 482 درجة فهرنهايت) ويعمل شاشة التشغيل التلقائي التلقائي في أقرب وقت بمجرد طي المسبار أو مرة أخرى. والسعر أقل من نصف thermapen.
مقياس حرارة Oxo Good Grips Thermocout (105 دولارًا): يعد الدخول إلى Oxo في سوق مقياس الحرارة الفوري باهظ الثمن ، على الرغم من أنه دقيق وسريع. تكون درجة الحرارة سخية (-58 درجة فهرنهايت إلى 572 درجة فهرنهايت) ويدور المسبار أكثر من 180 درجة ، لذلك فهو يعمل مع اليسار وكذلك اليمين. مشكلة واحدة مزعجة: لم يتم تثبيت البطاريات المضمنة وهذا يتطلب مفك البراغي الصغير. كنت سأقدر أيضًا مغناطيسًا على الظهر.
الحرارية thermopop 2 (43 دولارًا): يعمل مقياس حرارة القراءة الفوري الشبيهة بهذا الأمر بسرعة وهو دقيق ، لكن بدون مسبار قابل للطي ، يمكنك فقط إدخاله في الطعام بزاوية واحدة. يحتوي على نطاق درجة حرارة واسعة (-58 إلى 572 درجة فهرنهايت) ، وضوء تلقائي وحالة تتميز بمقطع لربطه بقميصك للحصول على راحة إضافية.
مقياس حرارة اللحوم اللاسلكية Ninja Prochef (90 دولارًا): دخل المبدعون في Ninja مؤخرًا سوق مقياس الحرارة في Bluetooth مع مقياس الحرارة اللاسلكي ProChef ، مما يمنح Meater Pro بعض المنافسة بسعر أقل قليلاً. يعمل Ninja بشكل مشابه مع Meater Pro ، مع تطبيق على هاتفك يتيح لك ضبط تنبيهات درجة الحرارة بسهولة (إنه مقاوم للحرارة حتى 700 درجة فهرنهايت). إنه يتميز بمجموعة 165 قدمًا للشاحن ، لكنني وجدت أن مسبار النينجا واسع جدًا لتخفيضات أصغر من اللحوم والأسماك الأكثر حساسية.
الحرارية النقطة (53 دولارًا): يعد مقياس الحرارة في الإجازة السلكية اللطيفة أن يكون أبسط من طراز Taylor ، على الرغم من أكثر من ضعف السعر. مثل العديد من الآخرين ، فإنه يحتوي على نطاق درجة حرارة جيدة (-58 درجة فهرنهايت إلى 572 درجة فهرنهايت) ، وهو شاشة إضاءة خلفية سهلة القراءة وتتيح لك ضبط تنبيه درجة الحرارة المطلوب. لا يتميز بتوقيت ، ولكنه يحتوي على كيكستاند صغير للدعم والمغناطيسات الصغيرة على ظهره حتى تتمكن من التمسك بالأجهزة.
إن أخذ درجة حرارة أي شيء تطبخه أو خبزًا سريعًا وسهلاً مع أحد موازين الحرارة الرقمية هذه. (ليزا شويتزر/ياهو)
(العودة إلى الأعلى)
أسئلة وأجوبة لحوم الحرارة
ما هو مقياس حرارة اللحوم الأكثر دقة؟
لا يوجد مقياس حرارة لحوم أكثر دقة ، على الرغم من أننا وجدنا الكثير من الخيارات الرائعة ، وكلها موجودة في قائمتنا أعلاه. لاختبار مقياس حرارة للدقة ، جرب اختبار الماء الجليدي المذكور أعلاه.
ما هو مقياس حرارة اللحوم التي يستخدمها أسياد الحفرة؟
تستخدم الماجستير في الحفرة والمستودات المتكررة مجموعة من أجهزة قياس الحرارة في اللحوم بما في ذلك نماذج القراءة الفورية والمغادرة والبلوتوث اللاسلكية.
(العودة إلى الأعلى)
تلقينا عينات مجانية من بعض المنتجات واشترنا الآخرين بأنفسنا ، لكننا استعرضنا جميع المنتجات باستخدام نفس المعايير الموضوعية.