يوضح لك محترف بيكر كيف

علبة من الشوكولاتة لطيفة وعشرات الورود مبهجة ، ولكن في رأيي؟ لا شيء يقول “أنا أحبك” تمامًا مثل هدية عيد الحب محلية الصنع. هدية محلية الصنع صالح للأكل، أن تكون دقيقة. بالتأكيد ، قد أكون متحيزًا لأنني خباز محترف ذو أسنان حلوة كبيرة مثل مبنى Empire State ، لكنني متأكد كعكة طبقة رائعة على شكل قلب.

أنت تعرف ما أعنيه-الخلق المتفجر المتفجر الذي اتخذته وسائل التواصل الاجتماعي من قبل العاصفة في السنوات القليلة الماضية. وعلى الرغم من أن هذا النوع من الكعك يبدو معقدًا ، إلا أنه من الممكن إنشاء واحدة في المنزل إذا كان لديك الأدوات المناسبة. كلا ، مقلاة كعكة على شكل قلب ليست واحدة منهم. لا تصدقني؟ حسنًا ، تقدمت وتصوير كل خطوة من العملية لأوضح لك كيفية بناء وتزيين أحد هذه الجمال. إنها ليست أقصر عملية ، لكنها ليست الأكثر تعقيدًا أيضًا. وبقدر ما يتعلق الأمر بالكمال ، أقول أنسى ذلك! إذا كان هذا الحب الحقيقي ، فسيكونون سعداء لأنك استغرقت الوقت لجعلهم شيئًا.

حتى لو كنت لا تخطط لتقديم هذا العلاج كهدية ، أجد أن تزيين الكيك هو نشاط علاجي للغاية في فترة ما بعد الظهيرة الباردة – وهذا الموسم مليء بهؤلاء. فلماذا لا تدع جانبك الفني يلمع في شكل كعكة؟ الأسوأ الذي يمكن أن يحدث هو أنه يبدو فوضويًا. لكنها ستظل لذيذة.

كيف تصنع كعكة طبقة على شكل قلب

كما ذكرت سابقًا ، ليست هناك حاجة لشراء مقلاة كعكة على شكل قلب لهذا الغرض-أنا أفضل بالفعل البدء بالكعك المستدير لأنها تسمح لي بالتحكم في الشكل النهائي. ابدأ بمزيج الكعكة أو الوصفة المفضلة. بمجرد أن تخبز وتبريد طبقات الكعك الخاصة بك (استخدمت اثنين هنا ، ولكن لا تتردد في استخدام الكثير الذي تريده!) ، ستأخذ سكينًا وتسجل كل طبقة ، كما أفعل في الفيديو أدناه.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، ستقوم بتشكيلها عبر الكعكة باستخدام الخطين الأخيرين اللذين قدمتهما كدليل ، وستكون تلك القطع الإضافية هي “أذنين” قلبك. كرر مع كل طبقاتك ، ثم تكديسها فوق بعضها البعض.

اضغط على أحد “الأذنين” على طول أحد الجوانب المنحنية للقلب لاستخدامها كدليل ، وتسجيل خط صغير كما هو موضح أدناه. افعل الشيء نفسه على الجانب الآخر ، ثم قطع طوال الطريق. أخرج الكعكة من هذه المنطقة ، ويجب أن تترك مع قطع على شكل V. لن يتم استخدام هذه الكعكة الزائدة لاحقًا – وجبة خفيفة Chef!

ما أستخدمه:

الآن سنبدأ في تجميع الكعكة – لهذا الغرض ، أحب استخدام القرص الدوار ، لأنه يجعل تطبيق وتجميل الصقيع أسهل. أضع رفوفًا من الصقيع في منتصف القرص الدوار ، ثم أضع كعكة من الورق المقوى في الأعلى. يتصرف الصقيع مثل الغراء للحفاظ على الجولة في مكانه ، والجولة نفسها تجعل إزالة الكعكة من القرص الدوار أسهل بكثير. بمجرد الانتهاء من ذلك ، أتعرض لبعض الصقيع في منتصف الجولة لمنع الكعكة من الانزلاق حولها ، ثم ضع طبقة الكعكة الأولى في الأعلى.

ما أستخدمه:

بعد ذلك ، يتعين علينا إرفاق تلك “الأذنين” على جانبي الكعكة لتدوير الأشياء. أملأ حقيبة الأنابيب مع بعض الصقيع ، والتي ، مرة أخرى ، ستصرف مثل الغراء للحفاظ على الأمور آمنة. أنا أتناسب مع الحقيبة مع طرف مستدير ، ثم الضغط على الكيس لإطلاق الصقيع ومعطف كل من الجوانب المنحنية. بعد ذلك ، آخذ “أذن” واحدة وأضغط عليها برفق ضد منطقة واحدة من الصعود لتثبيتها على الكعكة. كرر على الجانب الآخر.

ما أستخدمه:

بعد إرفاق “الأذنين” ، حان الوقت للملء. يمكنك استخدام الصقيع ، المربى ، الغاناش … فقط تأكد من أن كل ما هو غير سيلان للغاية. لهذه الكعكة ، استخدمت مربى التوت. للحفاظ على المربى من تسرب جانبي الكعكة ، استخدمت حقيبة الأنابيب الخاصة بي لتنشيط حافة من الصقيع حول الحافة. بمجرد تعيين كل التعبئة ، ضع طبقة الكعكة الثانية بلطف في الأعلى ، ثم كرر خطوة إرفاق “الأذنين” من قبل.

حسنًا ، وقت معطف الفتات! ووفقًا لاسمه ، فإن Crumb Coat هو طبقة خفيفة من الصقيع تساعد على إغلاق أي فتات فضفاضة حتى لا ينتهي بها المطاف في الخارج من كعكتك. (يبدو أن معطف الفتات لا يجب أن يكون مثاليًا ، لأن معطف الفتات لا يجب أن يكون مثاليًا ، لأننا سنقوم بالتستر عليه. أحب تطبيق الصقيع مع ملعقة إزاحة ، وتأكد فقط من تغطية الكعكة بأكملها.

ما أستخدمه:

على الرغم من أن معطف الفتات لا يجب أن يبدو مثاليًا ، إلا أنه من الأسهل بكثير العمل إذا كان لديك قاعدة أكثر سلاسة. لتنعيم الأشياء ، أستخدم مكشطة الكيك.

بعد تطبيق معطف الفتات الخاص بك ، ضع كعكتك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا للسماح لشركة الصقيع. ثم ، قم بإزالته من الثلاجة وقم بتطبيق الطبقة العليا من الصقيع. أحب أن أذهب أكثر سمكًا مع هذا المعطف ، حيث أجد أنه يسمح لي بتحقيق نهاية أكثر سلاسة. مرة أخرى ، مكشطة الكيك هو أفضل صديق لك! ونصيحة للمحترفين: إذا كنت تواجه مشكلة في إزالة جيوب الهواء الصغيرة من صقيعك ، فقم بتشغيل مكشطة تحت الماء الساخن ، ثم حاول تجانس الأشياء مرة أخرى – فهو يعمل بشكل جيد.

ما أستخدمه:

حسنًا ، الآن للجزء الممتع – تزيين! يتيح لك وجود مجموعة متنوعة من نصائح الأنابيب لاستخدامها في حقيبة الأنابيب الخاصة بك باللعب بأشكال وقوام مختلفة. يتيح لك الأنابيب أيضًا تغطي أي عيوب ، وإذا كنت تقطع الكعك قبل أن تبدأ ، فسيكون من السهل إزالة أي أخطاء في الأنابيب دون ترك أدلة وراءها. سوف يمسح الصقيع الأنابيب مباشرة من الصقيع المبرد تحته. مرة أخرى ، الكمال مبالغ فيه. فقط استمتع!

ما أستخدمه:

انظر ، لم يكن هذا صعبًا ، أليس كذلك؟ يوافق عيد الحب الخاص بي!

إذا كان لديك Amazon Prime ، فستحصل على شحن مجاني ، بالطبع. ليس عضوا بعد؟ لا مشكلة. يمكنك الاشتراك في تجربة مجانية لمدة 30 يومًا هنا. (وبالمناسبة ، لا يزال أولئك الذين لا يحصلون على شحن مجاني على طلبات 35 دولارًا أو أكثر.)