التوفو ليس كوب الشاي للجميع. بعض الناس يكافحون مع نسيجها ومظهرها الشبيهة بالإسفنج ، ولا يساعد ذلك في أن يكون لطيفًا إلى حد ما. ولكن مع وجود القليل من Zhuzhing ، يمكن أن يكون التوفو إضافة أكثر قبولًا-ونعم ، لذيذة-كثيفة المغذيات إلى الوجبات. ومع ارتفاع سعر الدجاج والبيض بفضل أنفلونزا الطيور ، لا يوجد وقت أفضل لاحتضان خيارات البروتين ذات الجودة عالية الجودة.
يوفر Tofu 10 غرامات من البروتين لكل عرض نصف كوب ويعتبر أحد أفضل مصادر البروتين القائمة على النبات. إنه منخفض بشكل طبيعي في الدهون المشبعة وغنية بالمغذيات الدقيقة غير المستهلكة مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم ، والتي قد يكون من الصعب الحصول عليها إذا كنت نباتيًا أو نباتيًا. يعد التوفو المعدة تجاريًا أيضًا مصدرًا ممتازًا للكالسيوم ، حيث يوفر ما يقرب من ثلث متطلبات الكالسيوم اليومية لكل خدمة نصف كوب.
هل تحتاج إلى مزيد من الأسباب لإعطاء التوفو فرصة؟ إليكم السبب-وكيفية دمج هذا المكون متعدد الاستخدامات في كل شيء بدءًا من المقاطع إلى العصائر.
ما هو بالضبط التوفو؟
Tofu هو مصدر قائم على الصويا للبروتين المصنوع عن طريق تخثر حليب الصويا والضغط على الخثارة في كتلة. يتم استهلاكه على نطاق واسع في الثقافات الآسيوية ويأتي في عدة أشكال بما في ذلك شركة إضافية وشركة وناعمة وحريرية.
الأخبار الموثوقة والمباري اليومية ، مباشرة في صندوق الوارد الخاص بك
شاهد بنفسك-Yodel هو مصدر الانتقال للأخبار اليومية والترفيه والشعور بالشعور.
يحتوي التوفو الحريري على نسيج يشبه الهلام ، على غرار Panna Cotta ، مما يجعله مثاليًا للعصائر والحلويات والصلصات. إنه ينهار بسهولة ويحتوي على أعلى محتوى رطوبة من أصناف التوفو. في الطرف الآخر من الطيف ، يمتلك شركة Tofu الإضافية Tofu ملمسًا أكثر مضغًا ومحتوى رطوبة أقل. إنه يحمل شكله عند قطعه ، مما يجعله مثاليًا للضربات والكاري والشذرات.
الفوائد الصحية للتوفو
من انخفاض خطر الإصابة ببعض السرطانات إلى تقليل خطر أمراض القلب والأوعية الدموية ، إليك ما نعرفه حتى الآن عن الفوائد الصحية للتوفو:
خطر الإصابة بالسرطان: وجد تحليل تلوي نُشر في عام 2024 أن تناول 61 جرامًا (2.2 أوقية) من التوفو يقلل من إجمالي خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 12 ٪. يبدو أن استهلاك التوفو له أقوى تأثير وقائي على سرطانات المعدة وبطانة الرحم والثدي والمبيض.
من النوع 2 مرض السكري: تشير الدراسات الرصدية إلى أن تناول نصف كوب من التوفو (124 جم) في اليوم يرتبط بانخفاض بنسبة 32 ٪ في خطر الإصابة بالسكري من النوع 2.
مرض القلب والأوعية الدموية: وقد ارتبط تناول التوفو أيضا مع انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. في تحليل تلوي نُشر في عام 2023 ، وجد المؤلفون أن تناول 26.7 جرامًا من التوفو (أقل من 1 أوقية) قلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 18 ٪.
يتم أيضًا التحقيق في منتجات الصويا مثل التوفو لدورها في الحماية من الانخفاض المعرفي ، وتحسين صحة العظام وتخفيف أعراض انقطاع الطمث ، على الرغم من أن الدراسات حتى الآن قد أسفرت عن نتائج مختلطة.
كيف تجعل طعم التوفو أفضل
توفو له نكهة معتدلة ولا يجلب الكثير من الطبق. لكن كل تلك الثقوب الصغيرة الصغيرة تجعلها مثالية لامتصاص الصلصات والمبحنة ، والتي يمكن أن تأخذ البروتين إلى آفاق جديدة. النكهات الجريئة مثل صلصة الفول السوداني ، تيرياكي ، صلصة الجاموس والكاري هي أزواج مثالية مع التوفو.
إن طرق الطهي مثل مزجه في عصير ، أو رميها على الشواية أو أن يتجه في فرن الهواء يمكن أن يجعل نسيج التوفو أكثر جاذبية وأقل إسفنجية.
لا يزال على السياج حول التوفو؟ هذه الوصفات الشهية قد تجعلك تحول:
على السطح ، قد يبدو التوفو وكأنه بروتين نباتي لطيف وباهت ، لكنه في الواقع قماش فارغ للنكهة. قبل شطب هذا البروتين النباتي ، حاول إقرانه مع صلصة أو ماء مالح ، وتجربة طرق طهي مختلفة مثل تجويف الهواء ، ومزجها وتقديمها كتدافع وجبة الإفطار. التوفو متعدد الاستخدامات ومغذية وبأسعار معقولة ، مما يجعله اختيار البروتين النباتي البارز مع العديد من الاحتمالات.
إدوينا كلارك هو اختصاصي تغذية مسجل.