غالبًا ما يأتي موسم العطلات مع عدد كبير من التجمعات الاجتماعية المليئة بالأطعمة والمشروبات الاحتفالية. إذا تم تكليفك بإحضار طبق لحفلة عطلة أو عشاء مائدة، فقد يكون من الصعب العثور على طبق لذيذ وسهل التحضير، ناهيك عن كونه صحيًا.
ولمساعدتك على التخلص من التخمين بشأن ما يجب عليك إعداده، طلبت من 10 أخصائيي تغذية مشاركة أطباقهم المفضلة لتجمعات العطلات – أو أي حفلة، حقًا! هذه الوصفات ليست فقط ممتعة للجمهور ولكنها أيضًا سهلة التحضير، مع أخذ ضغوط الموسم في الاعتبار. فيما يلي 12 طبقًا لذيذًا ينصحون به:
تمر ملفوف بروسسيوتو
تقول جيسي كاربنتر، أخصائية التغذية وصاحبة شركة Nutrition Prescription، إن جبن الماعز والتمر المحشو بشراب القيقب والمغلف بالبروسسيوتو يعدان من الأطعمة المفضلة للحفلات، ويختفيان في لمح البصر. “كل ما أعرفه هو أن هذا هو الطبق المفضل لدي لأخبزه وأأخذه إلى المناسبات لأنه بالتأكيد المفضل لدى الجمهور!” أخبرت ياهو لايف. “ربما يكون مزيج المكونات الفريد من نوعه أو أسلوب تناول الطعام السهل الذي يتفتح في فمك لهذه التمور المغلفة هو ما جعلها فائزًا.” التمر حلو بشكل طبيعي، ويمتزج بشكل مثالي مع البروسسيوتو المالح، كما أنه مليء بالألياف ومضادات الأكسدة، التي تدعم صحة القلب وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
أخبار موثوقة ومسرات يومية، مباشرة في صندوق الوارد الخاص بك
شاهد بنفسك – The Yodel هو المصدر المفضل للأخبار اليومية والترفيه والقصص التي تبعث على الشعور بالسعادة.
احصل على وصفة التمر الملفوفة بالبروسسيوتو.
صلصة دجاج بافلو صحية
الانخفاضات والحفلات تسير جنبا إلى جنب، أليس كذلك؟ تقول سارة ألسينج، اختصاصية التغذية الرياضية ومبتكرة الوصفات في موقع Delightful Fueled، لموقع Yahoo Life: “وصفتي المفضلة لإعداد أطباق الطعام هي صلصة دجاج بوفالو الصحية، لأنها سهلة التحضير، وتحتوي على نسبة عالية من البروتين وتثير إعجاب الجماهير دائمًا.” مع خمسة مكونات فقط – الزبادي اليوناني، والجبن القريش، وصلصة البافالو، والدجاج المبشور، والجبن المبشور – هذا التغميس اللذيذ كريمي ومرضي وبسيط. إن استخدام الزبادي اليوناني والجبن القريش يقطع الدهون المشبعة بينما يزيد من نسبة البروتين، كما أن استخدام السينج يجعل الأمر أكثر سهولة باستخدام الدجاج المعلب. تقترح: “قم بإقرانها مع رقائق البطاطس وشرائح الفلفل الحلو والخيار للتغميس”.
هل تبحث عن غطسة صديقة للنباتيين؟ توصي ليزا أندروز، أخصائية التغذية وصاحبة شركة Sound Bites Nutrition، بتناول الحمص ذو الطبقات. “أحب أن أحضر هذا لأنه سهل الصنع، ويمكن أن يكون نباتيًا – تخطي الجبن – ومذاقه لذيذ!” يقول أندروز لـ Yahoo Life. الحمص يجلب دفعة من البروتين والدهون الصحية. ويضيف أندروز: “بالإضافة إلى ذلك، فهي احتفالية في الأعياد بألوانها الحمراء والخضراء الزاهية من الطماطم والبصل الأحمر والخيار المفروم”.
احصل على وصفة صلصة دجاج البافالو الصحية وطبق الحمص.
حساء الشيدر
تقول اختصاصية التغذية جيسي هولدن، صاحبة The Kitchen Invitation، لـ Yahoo Life: “إن حساء Cheddar Ale Soup رائع بالنسبة للوجبات الخفيفة في هذا الوقت من العام، بفضل ملمسه الناعم الحريري ونكهاته اللذيذة”. أساس هذا الحساء هو قرع الجوز، الغني بالألياف والفوائد المضادة للالتهابات، مع لمسة رقيقة من الهالبينو والفلفل الحار. توصي هولدن بتقديمها مع قطع البسكويت المملح المخبوزة أو كباب الجبن المشوي أو حتى الفشار للحصول على نكهة ممتعة. لست من محبي البيرة؟ ما عليك سوى استبدالها بمرق إضافي.
احصل على وصفة شوربة الشيدر.
سلطة الكينوا والجرجير
لا تحظى الخضروات غالبًا بتسليط الضوء في الحفلات، لكن EA Stewart، اختصاصية التغذية والمدونة في The SpicyRD، لديها طبق مفضل يغير ذلك: سلطة الكينوا والجرجير مع جبنة الفيتا والصنوبر. لقد أحضرتها إلى عدد أكبر مما تستطيع عده. يقول ستيوارت لموقع Yahoo Life: “من السهل تحضيره مسبقًا، وهو متعدد الاستخدامات ومذاقه أفضل في اليوم التالي”. الكينوا، بنكهتها الجوزية وقرمشتها الطفيفة، عبارة عن بروتين نباتي كامل، يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. بالإضافة إلى ذلك، هذه السلطة مليئة بالألياف ومضادات الأكسدة.
احصل على وصفة سلطة الكينوا والجرجير مع جبنة الفيتا والصنوبر.
شيبوتل العدس بالفلفل الحار مع اليقطين
لا يوجد شيء موسمي أكثر من الفلفل الحار اللذيذ الذي يحتوي على اليقطين. هذا الفلفل الحار النباتي مليء بالعناصر الغذائية. يقول أندروز: “يتمتع اليقطين بقدر كبير من البراعة الغذائية”. وتضيف: “إنه مصدر رائع للبيتا كاروتين المضاد للأكسدة، بالإضافة إلى كونه مصدرًا للبوتاسيوم وفيتامين C والألياف”. بالإضافة إلى ذلك، يوضح أندروز: “يوفر العدس الكثير من الألياف والبروتين والحديد – وهو نقص العناصر الغذائية الأكثر شيوعًا في جميع أنحاء العالم”.
يعد الفلفل الحار مثاليًا لتحضيره بكميات كبيرة، مما يجعل المشاركة أمرًا سهلاً. يقول الكثير من الناس أيضًا أن مذاقها أفضل في اليوم التالي. إذا كنت تفضل الفلفل الحار مع اللحم، فقد ابتكرت أخصائية التغذية كريستي روث من Carrots & Cookies طبقًا لذيذًا ومشبعًا من الفلفل الحار التركي المعتمد لدى الأطفال. وتقول: “إنها الوجبة المثالية التي يمكنك إعدادها خلال العطلات أيضًا، لأنه يمكنك استخدام بقايا الديك الرومي”.
احصل على وصفة Chipotle Lentil Chili مع وصفة اليقطين وصفة الفلفل الحار التركي المعتمدة من قبل الأطفال.
كرات اللحم التركية
تقول هيذر مانجيري، اختصاصية التغذية الرياضية ومؤلفة كتاب “كرات اللحم هي المفضلة في الطعام، لأنها سهلة الصنع للغاية ويمكن تحضيرها مسبقًا وتجميدها وإعادة تسخينها في يوم التجمع”. تأجيج الرياضيين الشباب“، يقول ياهو لايف. كما أنها مليئة بالبروتين، مما يجعلها مثالية لأطعمة الأصابع ومتعددة الاستخدامات. يقترح مانجيري: “قم فقط بتحضير كرات لحم الديك الرومي البسيطة وأضف صلصة المارينارا أو المرق البني أو صلصة كرات اللحم الكوكتيل أو أي صلصة مفضلة أخرى”.
إذا كنت قد سئمت من تناول الديك الرومي في هذا الوقت من العام، فإن توبي أميدور، خبير التغذية الحائز على جوائز ومؤلف الكتاب الأكثر مبيعًا في وول ستريت جورنال لقطات الصحةتقترح تجربة كرات لحم الخنزير بالسمسم والزنجبيل. تشمل كرات لحم الخنزير الخالية من الدهون الجزر والثوم والبصل الأخضر لجعلها لذيذة للغاية. “تقدم مع صلصة الثوم والزنجبيل البسيطة، وإذا كنت ترغب في الحصول على نكهة “فاخرة” حقًا، ضع كل كرة لحم فوق ملعقة من سلطة الكرنب،” يوصي أميدور.
احصل على وصفة كرات لحم الديك الرومي ووصفة كرات لحم الخنزير بالسمسم والزنجبيل.
ألواح الشوكولاتة بالشوفان والمكسرات
تقسم جيسيكا ويلسون، اختصاصية التغذية ومؤسسة The Helpful Dietitian، أن هذه الألواح عبارة عن لمسة مليئة بالمغذيات على الكلاسيكية Muddy Buddies (أو “Puppy Chow”)، وهي مزيج شعبي من الشوكولاتة والحبوب المغطاة بزبدة الفول السوداني. تضيف نسخة ويلسون الألياف والدهون الصحية مع الشوفان وبذور الكتان والمكسرات وزبدة الفول السوداني. وقالت لموقع Yahoo Life: “مع مزيج من الشوفان اللذيذ والفول السوداني المملح ولمسة من الحلاوة من الشوكولاتة الداكنة والسكر البودرة، فهي شهية للغاية ويمكن تناولها ومفضلة لدى الأطفال والكبار على حد سواء”.
احصل على وصفة ألواح الشوكولاتة بالشوفان والجوز.
قشر الرمان والفستق
“أحضر هذا اللحاء إلى مائدتك القادمة وسيكون حديث الحفل!” يقول عميدور. إنها ليست مجرد حلوى مثالية لعطلة الشتاء ولكنها أيضًا مليئة بالتغذية. وتضيف: “إلى جانب مضادات الأكسدة الموجودة في حبات الرمان والبروتين والدهون الصحية والألياف الموجودة في الفستق، تبدو الحلوى احتفالية بألوان العطلات”. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تحضيرها مسبقًا وحفظها في ثلاجتك، مما يساعد على تقليل التحضير في اللحظة الأخيرة خلال هذا الوقت المزدحم من العام.
احصل على وصفة لقشر الرمان والفستق.
موكتيل عصير التفاح الفوار السهل
يقول جيمي نادو، اختصاصي التغذية المسجل في The Balanced Nutritionist، لموقع Yahoo Life: “أنا أحب كوكتيل عصير التفاح هذا لأنك تحتاج إلى مكونين فقط، ويمكنك تخصيص النسبة لتناسب تفضيلاتك”. وتضيف: “إنه يجمع بين ماء التوت البري وعصير التفاح، مما يسمح لك أيضًا بالاستمتاع بعصير التفاح الخاص بك بطريقة أقل سكرًا”. هل تريد خفض السكر أكثر؟ ما عليك سوى إضافة المزيد من المياه الغازية وتخطي حافة سكر القرفة.
احصل على وصفة موكتيل التفاح المتلألئ السهل.
ماكسين يونج هو اختصاصي تغذية ومدرب للصحة والعافية معتمد من مجلس الإدارة.