لسنوات ، تم الترويج للمُحليات الصناعية كبديل صحي لسكر المائدة. لكن العديد من الدراسات على مدى السنوات القليلة الماضية أشارت إلى أن المحليات قد لا تكون بالضرورة مفيدة لصحتك.
وجدت منظمة الصحة العالمية يوم الخميس ، بعد تقييم المُحلي الصناعي الشهير الأسبارتام ، أنه “من المحتمل أن يكون مادة مسرطنة للإنسان” ، مما يعني أنه قد يتسبب في الإصابة بالسرطان ، مع التأكيد أيضًا على أن الاستهلاك اليومي المقبول من الأسبارتام – 40 مجم لكل كيلوغرام. من وزن الجسم يوميًا (ما يقرب من 12 علبة من دايت كولا لشخص يزن 130 رطلاً) – لا تزال آمنة للاستهلاك. وبحسب ما ورد لا تتفق إدارة الغذاء والدواء مع تقييم منظمة الصحة العالمية للمُحلي ، قائلة في بيان إن “احتمال كونه مادة مسرطنة للإنسان” لا يعني أن الأسبارتام مرتبط بالفعل بالسرطان “.
الأسبارتام ليس المُحلي الصناعي الوحيد المثير للجدل. في مايو 2023 دراسة نشرت في مجلة علم السموم والصحة البيئية ، الجزء ب، أجرى الباحثون تجارب معملية حول تأثير السكرالوز (مُحلي صناعي يُسوَّق باسم سبليندا) وسكرالوز -6-أسيتات (شكل من أشكال السكرالوز يحدث بعد أن يكسر جسمك المُحلي) على الأنسجة البشرية وتوصلوا إلى العديد من النتائج المقلقة.
اكتشف الباحثون أن خلات السكرالوز 6 سامة للجينات ، مما يعني أنه يمكن أن يتلف الحمض النووي. كما تسببت المادة الكيميائية في قيام خلايا الأمعاء بتنشيط الجينات المرتبطة بالالتهابات والسرطان.
وأشار الباحثون إلى أن السكرالوز يمكن أن يتلف الخلايا التي تبطن جدار الأمعاء ، مما يؤدي إلى تسرب الأمعاء. إن متلازمة الأمعاء المتسربة ، في حالة عدم معرفتك بها ، هي نظرية مفادها أنه عندما “يتسرب” أمعائك ، فإنها تطلق العناصر التي عادة ما يتم إزالتها من البراز في مجرى الدم ، حيث يمكن أن تسبب الالتهاب.
وكتب الباحثون: “بشكل عام ، فإن النتائج السمية والحركية الدوائية لأسيتات السكرالوز 6 تثير مخاوف صحية كبيرة فيما يتعلق بالسلامة والوضع التنظيمي للسكرالوز نفسه”.
تأتي الدراسة بعد فترة وجيزة من تحذير منظمة الصحة العالمية من أن استخدام المحليات الصناعية للتحكم في الوزن يمكن أن يساهم في مشاكل صحية.
بالنظر إلى مدى شعبية السكرالوز والمحليات الصناعية الأخرى ، فمن المفهوم أن يكون لديك أسئلة حول سلامتها. إليك ما تحتاج إلى معرفته.
ماذا تقول الأبحاث الأخرى عن المحليات الصناعية؟
كانت هناك بعض الدراسات الحديثة حول المُحليات الصناعية (المعروفة أيضًا باسم المُحليات غير السكرية) التي تشير إلى أن بعض الأشخاص يجب أن يكونوا حذرين بشأن استخدامها. في حين أن التقييم الأخير لمنظمة الصحة العالمية يدعو إلى مزيد من البحث في الأسبارتام ، فإن توصيتهم الصادرة في مايو استندت إلى نتائج مراجعة منهجية وجدت أن المحليات الصناعية ليس لها أي فائدة طويلة الأجل في تقليل دهون الجسم لدى البالغين أو الأطفال. لكن منظمة الصحة العالمية أشارت أيضًا إلى أن المراجعة أشارت إلى أن الاستخدام طويل الأمد للمُحليات الصناعية يمكن أن يتسبب في زيادة خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وحتى الموت لدى البالغين.
وجدت دراسة أجريت عام 2022 على أكثر من 102000 من البالغين الفرنسيين وعاداتهم الغذائية أنه بعد حوالي ثماني سنوات ، كان أولئك الذين تناولوا المحليات الصناعية ، بما في ذلك الأسبارتام ، أكثر عرضة للإصابة بالسرطان (1.13 مرة) من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك.
كما تم ربط المحليات الصناعية ببعض زيادة الوزن. دراسة 2020 نشرت في مجلة جمعية القلب الأمريكية تابع 203 بالغًا تناولوا مشروبًا سكريًا واحدًا على الأقل يوميًا وتابعوهم لمدة عام. تم إعطاء مجموعة واحدة مشروبات محلاة صناعياً مثل دايت كوك و دايت بيبسي وطُلب منها استبدالها بالمشروبات الغازية المعتادة. أعطيت مجموعة أخرى شحنات من المياه العادية والفوارة ، وطُلب من مجموعة ثالثة أن تحافظ على نمطها المعتاد في شرب المشروبات المحلاة. ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين شربوا مشروبات الدايت المحلاة صناعياً اكتسبوا رطلًا خلال فترة الدراسة ، في حين أن أولئك الذين استمروا في شرب المشروبات السكرية اكتسبوا حوالي 10 أرطال ، وأولئك الذين شربوا الماء والماء الفوار فقدوا وزنهم.
نشرت دراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية في عام 2019 ، قارنت تأثيرات السكر وأربعة محليات مختلفة منخفضة السعرات الحرارية على زيادة الوزن لدى البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة ، ووجدوا أن الأشخاص الذين يشربون المشروبات التي تحتوي على السكرين “زاد وزن الجسم بشكل ملحوظ” بعد ثلاثة أشهر.
دراسة 2018 نشرت في المجلة جزيئات وجدت أن المحليات الصناعية مثل الأسبارتام والسكرالوز والسكرين قد تعطل توازن الأمعاء الميكروبية (توازن البكتيريا الجيدة والسيئة في أمعائك).
لكن البيانات كانت مختلطة. ربطت الدراسات المعملية التي أجريت على الفئران الجرعات العالية من السكرين بتطور سرطان المثانة لدى الفئران ، لكن الدراسات اللاحقة أظهرت أن الطريقة التي يمكن أن يسبب بها السكرين السرطان في الفئران لا تنطبق على البشر. نتيجة لذلك ، تم إدراج السكرين في الأصل في برنامج علم السموم الوطني الأمريكي تقرير عن المواد المسرطنة كمادة يُتوقع بشكل معقول أن تكون مادة مسرطنة – ثم شُطبت من القائمة لاحقًا.
مراجعة عام 2019 لـ 35 دراسة قائمة على الملاحظة و 21 تجربة مضبوطة لاستخدام المحليات الصناعية في الأطفال والبالغين المنشورة في BMJ وجدت أنه لا يوجد دليل على أن هذه المنتجات تؤثر على سلوكيات تناول الطعام لدى البالغين أو مزاجهم أو إدراكهم أو احتمالية إصابتهم بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الكلى.
هل من الآمن استخدام المحليات الصناعية؟
في حين أن نتائج الدراسة الأخيرة مثيرة للقلق ، يقول الخبراء إنه لا يجب عليك القلق بشأن استخدام المحليات الصناعية حتى الآن. يقول جيمي آلان ، الأستاذ المساعد في علم العقاقير وعلم السموم في جامعة ولاية ميشيغان ، لموقع Yahoo Life: “تعني كلمة” سامة للجينات “أن مادة ما يمكن أن تلحق الضرر بحمضنك النووي”. “ضع في اعتبارك أننا نتلقى دائمًا إهانات الحمض النووي من البيئة. التأثير التراكمي هو ما يثير القلق.”
أخبر اختصاصي التغذية المسجل سكوت كيتلي ، المالك المشارك لـ Keatley Medical Nutrition Therapy ، موقع Yahoo Life أنه من الصعب استخلاص الكثير من الاستنتاجات من الدراسة الأخيرة. يقول: “تكمن الصعوبة الحقيقية في معرفة كيفية تفاعل هذه المواد مع نظام كامل مثل جسم الإنسان وليس الخلايا في دورق ، وهو ما فعله هذا البحث الجديد ، بشكل أو بآخر”.
ومع ذلك ، تقول ديبورا كوهين ، الأستاذة المساعدة في قسم علوم التغذية الوقائية والسريرية في جامعة روتجرز ، لموقع Yahoo Life أنه في الوقت الحالي ، “الدليل مقنع” ، مضيفة: “أوصي بأن يحد الناس بشكل كبير من استهلاكهم للمُحليات الصناعية وبدائل السكر أو تجنبها تمامًا “.
لديها مخاوف بشأن الصلة بين المحليات الصناعية ومشاكل القناة الهضمية ، وهو أمر يردده خبراء آخرون. “تحدث الكثير من عمليات أجسامنا في القناة الهضمية ، ومع تغير ميكروبيوم الأمعاء ، فإنه يؤثر على الوظائف الأخرى التي تحدث في الجسم” ، هذا ما قالته أخصائية التغذية المسجلة جيسيكا كوردينج ، مؤلفة كتاب: الكتاب الصغير لمغيري اللعبة، ياهو لايف.
توصي كوردينج مرضاها بالحفاظ على استخدام التحلية الاصطناعية “إلى الحد الأدنى”. من بين أشياء أخرى ، لاحظت أن طعم هذه المنتجات حلو بشكل لا يصدق – السكرالوز أحلى بحوالي 600 مرة من سكر المائدة ، على سبيل المثال – وتقول إن ذلك يمكن أن يجعل الناس يتوقون إلى الأشياء الحلوة أكثر مما لو لم يستخدموا المحليات الصناعية.
لكن Colleen Rauchut Tewksbury ، أخصائية تغذية مسجلة وأستاذ مشارك مساعد في Penn Medicine ، تخبر Yahoo Life أنه لا يزال هناك الكثير مما لا نعرفه عن كيفية تأثير المحليات الاصطناعية على الجسم. وتقول: “في الوقت الحالي ، لا يزال العلم مبكرًا جدًا وليس هناك الكثير من الإجابة على البشر بعد ما إذا كانت هذه آمنة أم لا وبأي مقدار”. “يتم التعرف على هذه الأنواع من المحليات بشكل عام على أنها آمنة ، لذلك إذا استمتع بها شخص ما وساعدهم على تحقيق أهدافهم الصحية ، فيمكن أن تكون خيارًا رائعًا. إذا كان شخص ما مهتمًا بشكل خاص بصحة الأمعاء ، فقد يكون من الجيد الحد من تناول المحليات غير الغذائية “.
يوافق Keatley ، قائلاً إنه ليس عليك تجنب المحليات الصناعية تمامًا ، لكن من الجيد الانتباه إلى مقدار ما تستهلكه. يقول: “تمامًا مثل أي شيء آخر ، يجب استخدام هذه المواد باعتدال”.
العافية ، الأبوة والأمومة ، صورة الجسد والمزيد: تعرف على من خلف ال هوو مع رسالة Yahoo Life الإخبارية. سجل هنا.