هناك برودة في الهواء في معظم أنحاء البلاد، وهذه الأيام الباردة والغائمة تعني شيئًا واحدًا فقط للكثير منا: مشروبات الخريف الدافئة والمريحة والمتبلة. من ملكة الخريف – لاتيه ستاربكس بتوابل اليقطين – إلى المزيد من المشروبات المنزلية مثل النبيذ الساخن والشوكولاتة الساخنة، هناك الكثير من الخيارات لتدفئة بطنك ومزاجك هذا الموسم.
ومع ذلك، فإن المشروبات المتبلة والمحلاة غالبا ما تحتوي على الكثير من السكر، كما تقول اختصاصية التغذية المسجلة كيت إنجرام. يقول إنجرام لموقع Yahoo Life: “في الوقت الحالي، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية، يستهلك الأمريكيون في المتوسط 17 ملعقة صغيرة من السكر المضاف يوميًا”. “وهذا يترجم إلى حوالي 270 سعرة حرارية وصفر تغذية.”
ويشير إنجرام إلى أن جمعية القلب الأمريكية توصي بأن لا يتناول الرجال أكثر من 9 ملاعق صغيرة (36 جم أو 150 سعرة حرارية) من السكريات المضافة وألا يتناول النساء والأطفال أكثر من 6 ملاعق صغيرة (25 جم أو 100 سعرة حرارية) يوميًا.
ومع ذلك، لا يزال بإمكانك الاستمتاع بمشروبات الخريف المحلاة والمتبلة المفضلة لديك. يقول إنجرام: “على الرغم من أن كل هذه المشروبات تعتبر جيدة كعلاج عرضي، إلا أنه يتعين علينا أن نفكر فيها على أنها مجرد متعة – وليست مشروبًا يوميًا”.
هل تشعر أنك لا تستطيع التخلي عن مشروبك الحلو المفضل؟ ليس عليك أن تفعل ذلك. “يمكنك تجربة تناوله بشكل أقل، أو الحصول على نسخة أصغر أو تعديل المحتويات لتقليل تأثير قنبلة السكر. وإذا قمت بتعديل المكونات، فسوف تتكيف براعم التذوق لديك في غضون أسابيع، وبالتالي فإن كمية أقل من السكر سوف ترضي شهيتك للحلويات.
ومن الجدير بالذكر أيضًا: بالنسبة لمشروبات الخريف التي يصنعها الكثير منا بأنفسنا، فقد طلبت Yahoo Life من الخبراء النظر في بعض الوصفات وإعطائنا رأيهم، وليس من المستغرب أن المشروبات التي تصنعها بنفسك غالبًا ما تكون أقل في السكر والسعرات الحرارية.
إليك ما يعتقده إنجرام وغيره من خبراء التغذية حول المشروبات الأكثر شعبية في الخريف – مرتبة من الأعلى إلى الأقل في محتوى السكر – وكيف لا يزال بإمكانك الاستمتاع بها دون المبالغة في تناول السكر. تابع القراءة لترى كيف يتراكم مشروبك المفضل في الطقس البارد.
1. ستاربكس عصير التفاح الساخن
يعتبر عصير التفاح الدافئ، سواء من ستاربكس أو من مزرعة تفاح محلية، مشروبًا كلاسيكيًا في الخريف. ومع ذلك، فإن معظم عصير التفاح يحتوي على كميات مروعة من السكر، وهذا يشمل نسخة ستاربكس، التي تحتوي على ضعف الكمية الموصى بها، كما تلاحظ اختصاصية التغذية المسجلة ميريديث ميشان.
يقول ميشان لموقع Yahoo Life: “قد يبدو عصير التفاح الساخن خيارًا صحيًا، لكن هذا المشروب سعة 16 أونصة يحتوي على 70 جرامًا من السكر”. “هذا أكثر من 16 ملعقة صغيرة. يأتي السكر الموجود في هذا المشروب من شراب القرفة وصلصة الكراميل والكريمة المخفوقة التي تحتوي على شراب الفانيليا. إذا قمت بتخطي الكريمة المخفوقة وصلصة الكراميل، يمكنك تقليل السكر في هذه الحلوى، والتي هي في الأساس حلوى صالحة للشرب.
2. ستاربكس موكا بالنعناع
إذا لم تكن توابل اليقطين هي ما تفضله، فقد تكون هذه الحلوى اللذيذة من ستاربكس هي المفضلة لديك. ومع ذلك، يخبرنا ميشان أن هذا المشروب يحتوي على نسبة سكر أكثر مما قد يتوقعه الناس.
وتقول: “إن موكا النعناع الكبير من ستاربكس تحتوي على سكر أكثر من لاتيه اليقطين – 54 جرامًا”. “هذه 13 ملعقة صغيرة من السكر المضاف! أود أن أوصي عملائي بالحد من هذا المشروب. بالتأكيد لا ينبغي أن يكون علاجًا يوميًا.
يقول ميشان أنه يمكنك أيضًا طلب كميات أقل من الشراب وتخطي الكريمة المخفوقة التي تحتوي على المزيد من الشراب. وتقول: “هذا يمكن أن يساعد في تقليل المحتوى الإجمالي للسكر والسعرات الحرارية”.
3. ستاربكس لاتيه توابل اليقطين
إن إطلاق هذا المشروب يعني الخريف بالنسبة للكثيرين، حتى لو كانت درجات الحرارة لا تزال في السبعينيات، كما أن رشفة واحدة تعطي الكثير من المشاعر الدافئة. ومع ذلك، يحذر إنجرام، من أنها ليست فكرة رائعة أن يكون لديك واحدة كل يوم.
وتقول: “إن مشروب Grande Pumpkin Spice Latte ليس صديقًا لصحتك”. “حيث تحتوي على 390 سعرة حرارية، و50 جرامًا من السكر، و14 جرامًا من الدهون، فهي بمثابة وجبة صغيرة بدون أي قيمة غذائية تقريبًا”، باستثناء القليل من البروتين الذي تحصل عليه من الحليب.
يقترح إنجرام تقليص حجم بعض الإضافات وتقليصها، حتى تتمكن من الاستمتاع بكل نكهة الخريف دون كل السكر. وتقول: “يمكنك تجربة طلب مشروب طويل بدلاً من ذلك” – الذي يحتوي على 300 سعرة حرارية و38 جرامًا من السكر و12 جرامًا من الدهون – “لكن هذا لا يزال مشروبًا ضخمًا”.
يقول إنجرام إن تخطي الكريمة المخفوقة يوفر حوالي 70 سعرة حرارية و 7 جرامات من الدهون. يمكنك أيضًا طلب مضخات أقل من الشراب. وتقول إن هناك بشكل عام أربع مضخات في غراندي وثلاث في طويل القامة، وكل مضخة تحتوي على حوالي 30 سعرة حرارية و 7.5 جرام من السكر. وتقول: “لذا فإن الشخص طويل القامة الذي يحتوي على مضختين ولا يحتوي على كريمة مخفوقة يحتوي على حوالي 200 سعرة حرارية و 30 جرامًا من السكر و 5 جرامات من الدهون”.
4. شوكولاتة ستاربكس الساخنة
يعلم معظمنا أن الشوكولاتة الساخنة هي متعة أكثر من كونها مشروبًا يوميًا، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك، فإن الأرقام لا تكذب، كما يقول إنجرام. بالمقارنة مع بعض مشروبات الخريف الشهيرة الأخرى، تقول: “الشوكولاتة الساخنة تبدأ بشكل أفضل قليلاً مع 370 سعرة حرارية، و37 جرامًا من السكر، و16 جرامًا من الدهون لكل قطعة كبيرة”.
ويوضح إنجرام أنه من السهل تقليص ذلك. وتقول: “على غرار اللاتيه، يمكنك اختيار مشروب طويل القامة بدلاً من ذلك للحصول على 293 سعرة حرارية وحوالي 30 جرامًا من السكر”. “بدون الكريمة المخفوقة، أنت أقرب إلى 200 سعرة حرارية و 9 جرامات من الدهون.”
5. الشوكولاتة الساخنة سريعة التحضير
عند الرغبة في تناول كوب دافئ من الراحة في المنزل، فإن الكثيرين لا ينظرون إلى أبعد من علبة من الشوكولاتة الساخنة سريعة التحضير. ولكن نظرًا لاحتوائها على حوالي 28 جرامًا من السكر، يوصي إنجرام بعدم القيام بذلك كثيرًا. وتقول: “لا تزال الشوكولاتة الساخنة سريعة التحضير تحتوي على كمية من السكر تكفي ليوم واحد” بالنسبة للنساء. “كما أنه يحتوي على شراب الذرة وزيت جوز الهند المهدرج وغيرها من المواد المضافة.”
خيار أفضل؟ افعلها بنفسك. “لماذا لا تصنع بنفسك من الصفر؟ يقول إنجرام: “مع مسحوق الكاكاو والحليب الذي تختاره، يمكنك التحكم في كمية السكر في الشوكولاتة الساخنة وتجنب المكونات الأخرى”.
6. إسبرسو مارتيني
لقد عاد هذا المشروب الكلاسيكي ويبدو أنه موجود في كل قائمة طعام في المدينة، ولا يستطيع معظمنا الاكتفاء منه، خاصة عندما يصبح الطقس باردًا. ومع ذلك، مثل العديد من الكوكتيلات اللذيذة، فإن إسبرسو مارتيني يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية والسكر، كما تقول اختصاصية التغذية المسجلة إيمي فوكس.
“السعرات الحرارية الموجودة في قهوة اسبريسو مارتيني يمكن أن تزيد وتكون مرتفعة بالنسبة لمشروب واحد” ، كما تقول لموقع Yahoo Life. “كما أنها تحتوي على 23 جرامًا من السكر. وهذا مبلغ كبير يجب أن نضعه في الاعتبار.”
تقول فوكس إنه لا بأس من الاستمتاع إذا كان هذا هو الكوكتيل المفضل لديك، لكنها توصي بالتبديل إلى مشروب آخر إذا كنت تطلب جولة ثانية أو تجري تعديلات على الوصفة. يقول فوكس: “اختر واحدة ثم انتقل إلى خيار كوكتيل أخف”.
وتضيف: “يمكنك أيضًا تفتيح أي إسبرسو مارتيني عن طريق تبديل قاعدة المشروبات الكحولية. بدلًا من استخدام مشروب القهوة التقليدي، جرب بديلًا يحتوي على نسبة أقل من السكر أو خالٍ من السكر. استخدم القهوة القوية أو الإسبريسو بدلاً من الاعتماد فقط على مشروب القهوة. يتيح لك ذلك التحكم في الحلاوة وتقليل الحاجة إلى مواد تحلية إضافية.
7. مشروب ساخن محلي الصنع
مرة أخرى، المشروبات التي تصنعها بنفسك في المنزل، مثل المشروبات الساخنة، من المرجح أن تكون أقل في السكر والسعرات الحرارية.
يقول فوكس: “يعتبر مشروب توددي الساخن خيارًا منخفض السعرات الحرارية نسبيًا مقارنة بمشروبات العطلات الأخرى والكوكتيلات المحلاة”. “يحتوي هذا المشروب على حوالي 13.7 جرامًا من السكر، وهي كمية لا بأس بها ومن المهم أن نأخذها في الاعتبار. عندما يتعلق الأمر بالدهون، فإن الخبر السار هو أن الطعام الساخن لا يحتوي على أي منها.
8. النبيذ الساخن محلي الصنع
هناك أشياء قليلة أفضل من رائحة القرفة والتوابل في الهواء حيث يسخن النبيذ بلطف على الموقد، ووفقًا لفوكس، هذا مشروب خريفي يمكنك الاستمتاع به ويحتوي على نسبة سكر أقل من معظم المشروبات المريحة في الموسم.
وتشير فوكس إلى أن الوجبة القياسية من النبيذ الساخن تحتوي على حوالي 13 جرامًا من السكر و175 سعرة حرارية. وتقول: “إن الاستمتاع بكأس من النبيذ الساخن خلال المناسبات الخاصة يمكن أن يكون جزءًا من نمط حياة متوازن”. “لكن اشرب بحذر وباعتدال. إذا كنت قلقًا بشأن محتوى السكر، فحاول صنعه باستخدام النبيذ الأحمر. يحتوي النبيذ الأحمر عمومًا على نسبة سكر أقل من النبيذ الأبيض أو مزيج النبيذ.
9. رم بالزبدة ساخن محلي الصنع
قنبلة السعرات الحرارية الموجودة في مشروب الروم الساخن بالزبدة هي الزبدة، وهو أيضًا ما يجعل هذا المشروب كريميًا ومريحًا للغاية. ومع ذلك، كما يشير فوكس، فهو يحتوي على أقل محتوى من السكر في قائمتنا.
وتقول: “إن مشروب الروم الساخن بالزبدة هو مشروب كلاسيكي للأشهر الباردة”. ويحتوي المشروب على ما يقرب من 316 سعرة حرارية و11 جرامًا من الدهون، وهي نسبة عالية بالنسبة للمشروب الواحد. محتوى السكر في الجانب السفلي أقل من 5 جرام.
إذا كنت ترغب في جعل مشروب الروم الساخن بالزبدة أكثر صحة، يقترح فوكس استخدام بدائل الألبان قليلة الدسم أو تقليل الزبدة في الوصفة.