ما هي أفضل أداة لقطع البيتزا؟ هذا ليس ما تعتقده. (جيسيكا دوديل فدير/ياهو)
لمدة ست سنوات ، عملت كمحرر في مجلة Food Network ، حيث حصلت على الكتابة عن المطاعم ، وتغطية اتجاهات الطهي ومقابلة العشرات من الطهاة. كان أحد مشاريعي المفضلة هو قضية البيتزا الخاصة ، المخصصة لكل شيء جبني ، بذيء وعجين. لقد تعلمت العديد من النصائح الممتازة أثناء البحث والإبلاغ عن القصص لهذه القضية ، ولكن واحد فقط يثير صدمة (وقليل من البهجة) عندما أشاركها: أفضل طريقة لقطع البيتزا هي مقص.
فكر في آخر مرة حاولت فيها تقطيع فطيرة من الفرن مع عجلة قاطع البيتزا. هل جعلها على طول الطريق من خلال القشرة في المحاولة الأولى؟ أو هل اضطررت إلى لفه ذهابًا وإيابًا عدة مرات ، وسحب الجبن وإزالته في الطبقة؟ تخميني هو الأخير. حتى العجلات الأكثر حدة ليست مضمونة ، ومن يحتاج حقًا إلى تشويش على درج أوانيه؟
الخيار الأفضل بكثير هو مقصات المطبخ. يمنحك السيطرة على حجم كل شريحة ، ويقطعون بشكل نظيف حتى من خلال العجين الأكثر سمكا. يمكنني التحدث من التجربة: قمت مؤخرًا بتنظيم اختبار ذوق أعمى مع ما يقرب من 20 من موظفي Yahoo للعثور على أفضل بيتزا مجمدة. لأنني كنت أخدم حشد ، كنت بحاجة إلى الخروج من شرائح صغيرة بسرعة. أحضرت اختبار أدوات الطهي المقيمة ، ليزا ، سكين طاهيها للقطع ، وأحضرت كل من مقصات المطبخ وقاطعة عجلة البيتزا.
سأصل إلى هذه النقطة: مقص يجعل قطع شرائح البيتزا سهلة ، وجبن ، جبني! (جيسيكا دوديل فدير/ياهو)
في غضون دقائق ، أصبحت المقصات لدينا ، حتى بالنسبة للفطائر العميقة مع قشور ذات سمك 2 بوصة. كانت شفرات المقصات أكثر حدة من عجلة البيتزا ، بالإضافة إلى أنها ألغت الحاجة إلى لوحة تقطيع. يمنحك المقص أيضًا أقصى قدر من التحكم في الطبقة. تريد تقسيم تلك النقطة الأخيرة من موزاريلا إلى النصف؟ لا مشكلة.
إذا كنت لا تريد أن تأخذها مني ، فاستخدم الكثير من البيتزا الفعلي (في إيطاليا ، لا أقل) مقصات أيضًا. في Pizzeria Vincenzo Capuano في نابولي ، تأتي بعض الفطائر مع زوج من المقص الذهبي ، لذا فأنت تقوم بتجميع شريحة دون سحق القشرة المنتفخة. يستخدم Bonci في روما مقصًا لقطع فطائرها ، والتي تباع بالوزن.
ولعل الميزة الأكثر ربحًا في مقص البيتزا هي أنها من الواضح أنها مفيدة لعدد لا يحصى من مهام الطهي الأخرى. أستخدم مقصات المطبخ لقرص الأعشاب ، وقطع نهايات الخضار ، وتقليم قشور الفطيرة والتعبئة المفتوحة. إليكم أزواج الذهاب-ستقوم بتقديم هدية حادة لأي طباخ منزلي.
أمازون
لقد امتلكت مقصات المطبخ هذه لأكثر من خمس سنوات ، وهم يعملون تمامًا كما فعلوا في اليوم الأول ، على الرغم من رحلات لا حصر لها عبر غسالة الصحون – وحقيقة أنه منذ فترة طويلة ، فقدت الغمد الواقي. إنها غير مفعمة بالحيوية ، مع شفرات فائقة الشرب وطلاء غير على مقابض يجعلها سهلة السيطرة.
هذا هو الزوج الذي استخدمناه في اختبار البيتزا لدينا. بأقل من 10 دولارات ، إنها صفقة حقيقية. أنا لست الشخص الوحيد الذي يعتقد ذلك: المقص أول مبيعًا في الأمازون مع ما يقرب من 70،000 مراجعة من فئة الخمس نجوم.
10 دولارات في أمازون
أمازون
أنا أيضًا أملك زوجًا من هذه المقصات ، والتي أميل إلى استخدامها لمزيد من المهام الحساسة (على الرغم من أنهما لم يواجهوا مشكلة في القشرة البيتزا). من السهل قبضة المقبض ، ويتميز الجزء العلوي من الشفرات بقليل من الفتحة لتجريد الأعشاب بسرعة.
على عكس زوج KitchenAid ، تنفصل الشفرات الموجودة على هذا الشفرات ، مما يجعلها مبهجة لتنظيفها.
14 دولار في أمازون
أمازون
في تجربتي ، هناك كل ما تحتاجه زوجًا حادًا من مقصات المطبخ ، ولكن إذا كنت تريد المزيد من الرافعة المالية للتقطيع ، فإن مقصات البيتزا هذه تكسب مراجعات الهذيان. تحتوي الشفرة السفلية على غطاء يشبه الملعقة ينزلق أسفل البيتزا ويحمي صحنك أو مقلاة الخبز ، وتكون المقابض مرتفعة قليلاً لمنع يديك من لمس الطبقة.
الفائدة الحقيقية لهذه المقصات بالنسبة لي هي شفرات الفولاذ المقاوم للصدأ طويلة جدا. في 5 بوصات ، يمنحك المزيد من التحكم في شرائح البيتزا الخاصة بك أكثر من مقصات قياسية.
27 دولار في أمازون
إذا كان لديك Amazon Prime ، فستحصل على شحن مجاني ، بالطبع. ليس عضوا بعد؟ لا مشكلة. يمكنك الاشتراك في تجربة مجانية لمدة 30 يومًا هنا. (وبالمناسبة ، لا يزال أولئك الذين لا يحصلون على شحن مجاني على طلبات 35 دولارًا أو أكثر.)