العطلات هي وقت للاحتفال مع العائلة والأصدقاء. ثم هناك الطعام. سواء أكانت فطيرة اليقطين أو لحاء النعناع هي المفضلة لديك، فهناك الكثير من الأطعمة التي قد لا تستمتع بها طوال العام، مما يجعل هذه العناصر مميزة موسميًا.
في حين أن العديد من الناس يتطلعون إلى صنع كعكات جدتهم الشهيرة أو التصيد على طاولة الحلوى في حفلة عطلة الشركة، فإن ثقافة النظام الغذائي تشجعنا على التفكير في أشياء أخرى غير الجانب الاحتفالي للطعام: لقد تعلمنا ألا ننغمس أكثر من اللازم، وإلا لإيجاد طرق فعالة للتخلص من جميع السعرات الحرارية التي استهلكناها.
نادرًا ما نتعلم أن جميع الأطعمة يمكن أن تتناسب مع نمط حياة صحي، وأنه حتى العناصر التي تعتبرها ثقافة النظام الغذائي غير صحية قد يكون لها بعض الفوائد الصحية.
بدلاً من التفكير في جميع الطرق التي ستتسبب بها أطعمة الشتاء المفضلة لديك في إحداث ضرر لجسمك أو صحتك (وهو أمر لا ينبغي أن يحدث إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا صحيًا وتتحرك بانتظام)، فإليك بعض العناصر الغذائية الأساسية الشائعة في العطلات والفوائد المدهشة يمكنهم تقديم.
فطيرة اليقطين
ربما كنت تتناول فطيرة اليقطين فقط من أجل الشعور بالدفء، لكن اختصاصية التغذية مارلين بيريز تقول لموقع Yahoo Life أن اليقطين في حد ذاته هو “قوة غذائية”، حيث يحتوي على البوتاسيوم لصحة القلب، وفيتامين C كمعزز للمناعة، والألياف للمساعدة في الهضم ومضادات الأكسدة بشكل عام. الرفاه.
بالإضافة إلى ذلك، وفقًا لماريسا ميشولام، اختصاصية التغذية في نيويورك، فإن “أحد الفوائد الصحية الرئيسية لليقطين هو محتواه من البيتا كاروتين”. وتتحول الصبغة الحمراء البرتقالية – التي تعطي اليقطين لونه المميز – إلى فيتامين أ في أجسامنا.
وتوضح قائلة: “كوب واحد فقط من اليقطين المطبوخ يحتوي على ما يقرب من 250٪ من الحصة الغذائية الموصى بها من فيتامين أ”. “يعمل فيتامين أ كمضاد للأكسدة في أجسامنا، مما يحافظ على صحة خلايانا، وأجهزتنا المناعية قوية وبصرنا.”
بطاطس مهروسة
نعم، غالبًا ما تُعرف البطاطس المهروسة بأنها مليئة بالزبدة والكريمة، مما قد يزيد من محتواها من الدهون المشبعة. لكن البطاطس هي واحدة من أكثر الأطعمة التي لا تحظى بالتقدير – وغالبًا ما تكون مكروهة -.
يقول ميشولام: “نحن بحاجة إلى استعادة البطاطس البيضاء، فهي تحتوي على قدر كبير من التغذية”. “البطاطا البيضاء هي مصادر كبيرة للبوتاسيوم وفيتامين C.”
وتقترح إضافة الزبادي اليوناني أثناء هرسه لتعزيز البروتين، أو حتى وضع طبقة من القرنبيط المجمّد لتعزيز الألياف ومضادات الأكسدة.
ويضيف بيريز أن البطاطس تحتوي أيضًا على الحديد، والكولين المغذي لحركة العضلات ووظيفة الدماغ، والفولات (فيتامين ب 9) للوقاية من السرطان.
يقول ميشولام أيضًا أن بقايا البطاطس المهروسة أفضل بالنسبة لك: فالبطاطس المطبوخة، ثم المبردة، تتراكم في شيء يسمى “النشا المقاوم”، مما يساعد على خفض نسبة السكر في الدم وبناء أمعاء صحية.
النعناع
النعناع، وفقًا لبيريز، “يعمل كمضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة، مما يخفف الألم، ويحسن التركيز، وله تأثيرات مضادة للبكتيريا، ويعزز صحة الأسنان ويقلل التوتر والقلق”.
يقول ميشولام إن المستخلص المشتق من النباتات والذي يمنح قصب الحلوى مذاقها قد يساعد أيضًا في تهدئة معدتك، ويمكنه “تهدئة اضطرابات المعدة، مثل الغثيان أو الألم”. وتوصي أيضًا بتناول شاي النعناع بعد وجبة العطلة.
شوكولاتة
إذا كانت الشوكولاتة هي الحل الأمثل للتخلص من التوتر أثناء العطلات، فقد يسعدك معرفة أن هناك سببًا بيولوجيًا لذلك. “الكاكاو [which refers to the raw, unrefined bean as opposed to cocoa, which is the bean after it has been roasted] يقول ميشولام: “يحتوي على نسبة عالية بشكل طبيعي من المغنيسيوم، وهو المعدن الذي يساعدنا على التخلص من التوتر والهدوء والذي يشارك في أكثر من 300 عملية في أجسامنا”. “يوفر الكاكاو أيضًا نسبة عالية جدًا من مضادات الأكسدة، مما يساعد في الحفاظ على صحة خلايانا ومحاربة الأمراض المزمنة.”
كلما زادت نسبة الكاكاو في الشوكولاتة، كلما كانت غنية بالعناصر الغذائية، ولهذا السبب تميل الشوكولاتة الداكنة إلى الحصول على فوائد أكثر من الحليب. يقول بيريز إن الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو “قد يكون لها فوائد للقلب والأوعية الدموية، كما أن مركبات الفلافونويد الموجودة في الكاكاو قد تعزز وظائف المخ.”
خبز الزنجبيل
تأتي رائحة وطعم خبز الزنجبيل المميز من مزيج من التوابل المختلفة، بما في ذلك الزنجبيل والقرفة والقرنفل. ويقول مشولام إن كل نوع من التوابل له فوائد صحية.
وتوضح قائلة: “الزنجبيل مضاد للالتهابات ويمكن أن يساعد في تعزيز عملية الهضم الصحي”. “القرنفل يحتوي على مضادات الأكسدة. ومن المعروف أن القرفة تساعد في إدارة نسبة السكر في الدم وقد تحسن حساسية الأنسولين.
جوزة الطيب، وهي شائعة أيضًا في خبز الزنجبيل، تحتوي أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات، وقد تعزز الرغبة الجنسية.
الخط السفلي
في حين أن هناك بالتأكيد بعض الفوائد الصحية للأطعمة الشائعة في العطلات، يقول ميشولام إن العطلات تتعلق “بأكثر بكثير من مجرد الطعام”، وأنه “يمكننا العثور على العديد من مجالات التغذية في فترة العطلات”، حتى عندما إعادة الأكل ليست الأكثر مغذية جسديا.
يتضمن ذلك الذهاب إلى حفلات العطلات وقضاء الوقت مع الأصدقاء والعائلة، بالإضافة إلى القيام بالتقاليد التي تقربك من أحبائك – مما يوفر لك التغذية الاجتماعية والعاطفية على طول الطريق. يقول ميشولام: “حتى لو كانت الوجبة أقل تغذية جسدية، يمكنك الحصول على التغذية منها بطريقة مختلفة”.