مثل الكثير من الأشخاص، أعرف كيف أطبخ بفضل شخص واحد فقط: إينا جارتن. (آسفة يا أمي!) لقد شاهدت برنامج الطبخ الخاص بها، كونتيسا حافي القدمين, دينيًا عندما انتقلت إلى شقتي لأول مرة منذ سنوات وتعلمت الكثير من التقنيات التي ما زلت أستخدمها حتى يومنا هذا. الاستثمار في زيت الزيتون “الجيد”؟ علمني جارتن ذلك. هل تدحرج الليمون قبل عصره؟ نعم، لقد علمتني ذلك أيضًا.
للأسف، لم يعد برنامج الطهي الخاص بـ Garten يظهر على شاشة التلفزيون، لكن ملكة المطبخ لا تزال تقدم النصائح والحيل والنصائح التي لا غنى عنها على Instagram. لقد انتقلت مؤخرًا إلى “gram” لمشاركة حيلةها للحفاظ على سكاكينها حادة للغاية.
قادني البحث السريع على أمازون إلى مبراة السكاكين الدقيقة التي تستخدمها جارتن في مقطع الفيديو الخاص بها على Instagram. إنه طراز Chef'sChoice 1520، ولحسن الحظ، فهو معروض للبيع بخصم يزيد عن 30% قبل عطلة نهاية الأسبوع في يوم الذكرى.
اختيار الشيف
ما الذي يجعل مبراة السكاكين هذه مميزة جدًا وفعالة؟ المواد الكاشطة الماسية بنسبة 100% (نعم، حقًا!) التي تقدم نتائج حادة بمجرد تمريرات قليلة.
139 دولارًا في أمازون
لماذا هي صفقة جيدة؟ 💰
هل هناك أدوات لشحذ السكاكين أرخص؟ بالتأكيد. لكن هذا هو الذي يستخدمه جارتن، لذا هذا هو. عادةً ما تكلفك أداة Chef'sChoice ذات التصنيف الأعلى ما يقرب من 190 دولارًا، ولكن الآن انخفض السعر إلى 132 دولارًا. على الرغم من أن هذا ليس أقل سعر انخفض على الإطلاق، إلا أنه من بين أهم الخصومات التي قدمتها أمازون للمنتج على مدار الـ 60 يومًا الماضية.
لماذا أحتاج هذا؟ 🤔
قد يفاجئك هذا، لكن القطع بالسكاكين غير الحادة أكثر خطورة من القطع بالسكاكين الحادة. لماذا؟ عندما تكون الشفرات حادة، فإنها تقطع وتقطع بسهولة. عندما تصبح باهتة، ستحتاج إلى استخدام المزيد من دهن المرفق لإنجاز المهمة مما يزيد من احتمالية جرح نفسك عن طريق الخطأ أثناء هذه العملية.
مع وضع ذلك في الاعتبار، فكر في آخر مرة قمت فيها بشحذ سكاكينك. أو الأفضل من ذلك، التفكير في مقدار الجهد المطلوب لتقطيع الخضار أو اللحم عند تحضير الوجبة. إذا كنت تتعرق بشدة لطهي العشاء كل ليلة، فهناك احتمال كبير أن يتم شحذ سكاكينك.
في حين أن مبراة السكاكين هذه ليست أداة مطبخ ستستخدمها يوميًا (أو حتى أسبوعيًا)، فهي استثمار مهم للحفاظ على أدوات المائدة الخاصة بك. يحتوي الجهاز على وظيفتين – واحدة للشحذ والأخرى للتلميع – وهو يعمل مع كل من السكاكين المستقيمة والمسننة. هناك عدد قليل من الوجبات التي لا تتطلب قطعًا بسيطًا على الأقل، لذا فإن الحفاظ على سكاكينك الحادة يعد أمرًا ضروريًا لأي شخص يطبخ بانتظام.
ماذا يقول المراجعون 💬
بالإضافة إلى ختم موافقة جارتن، فإن مبراة السكاكين Chef'sChoice 1520 تحصل على علامات عالية من الطهاة المنزليين العاديين أيضًا. حصل على 4.6 من أصل 5 نجوم على أمازون، و76% من المراجعات هي خمس نجوم.
الايجابيات 👍
قال أحد المتسوقين الذي يمتلك هذه الأداة، “إنها أفضل مبراة سكاكين استخدمتها على الإطلاق. لقد رأيت سكاكين قديمة قبيحة تبدو جديدة تمامًا وحادة بما يكفي لقطع الورق بسهولة. إنها ليست كبيرة جدًا بحيث يمكن تخزينها في الخزانة بسهولة، فهي سهلة الاستخدام وآمنة وتعمل بسرعة كبيرة مع نتائج مذهلة. أوصي بمبراة السكاكين هذه بنسبة 100%.
وعلق شخص آخر قائلاً: “في كل مكان تنظر فيه إلى المواد التسويقية الخاصة بهم، يقولون إن هذا الشيء يجعل السكاكين حادة بشكل مدهش”. ليس هذا من قبيل الضجيج. لقد شحذت سكين الطاهي فريدريش ديك اللطيف للغاية، واثنين من سكاكين هنكلز (التقشير والتشريح) وسكاكين سانتوكو العالمية الحلوة… وكلها مثل شفرات الحلاقة، حصلت سكاكين سانتوكو والتقشير والتشريح على حافة 15 درجة لتقطيع وتقطيع الخضار الخفيفة واللحوم الخالية من العظم، يمكنني الآن تقطيع صدر الدجاج بحركة واحدة سلسة – إنه جنون!
سلبيات 👎
إذا لم تستخدم مبراة السكاكين الكهربائية من قبل، فقد يكون من المفيد قراءة دليل التعليمات قبل المرة الأولى. أو كما كتب أحد المتسوقين، “تدرب على استخدام السكاكين الرخيصة قبل البدء في شراء أدوات المائدة الفاخرة.” وأوضحوا “[There is] قليلا من منحنى التعلم هنا. [You have to] تعلم كيفية تجنب اصطدام الشفرة بموجهات الضغط البلاستيكية التي تساعد في الحفاظ على محاذاة زاوية الشفرة. اللمسة الخفيفة تعمل بالتأكيد بشكل أفضل.”
بالإضافة إلى ذلك، هناك بعض الحذر من أن هذا المنتج ليس مناسبًا لجميع السكاكين. لاحظ أحد العملاء: “أنا متعصب إلى حد ما لشحذ السكاكين. لقد كنت أنظر إلى [this one] لفترة طويلة وأنا سعيد لأنني ضغطت الزناد أخيرًا لأنه قام بعمل رائع حقًا. استخدمه على سكاكين شرائح اللحم أو سكاكين الطهاة الخاصة بك، [but] أنا حقًا لن أجربه على سكاكين الجيب باهظة الثمن. لا يتم شحذها بالكامل حتى الجزء الخلفي من سكين الجيب لأن المقبض يعيق الطريق وهو غير متساوٍ قليلاً. [Otherwise, it’s] رائعة لأي سكين مطبخ آخر، [it] يقوم بعمل جميل.”
اختيار الشيف
إذا كانت لديك مجموعة كبيرة من سكاكين المطبخ، فتأكد من أن هذه الماكينة مجهزة جيدًا للتعامل مع نماذج من بلدان مختلفة. “[I] “أحب اختيار الزاوية الآسيوية / الأوروبية،” علق أحد المراجعين.[This device works] بسرعة، يتم شحذها بشكل ملحوظ، ومن دواعي سروري القص بعد شحذها حديثًا.”
139 دولارًا في أمازون
تعكس المراجعات المقتبسة أعلاه أحدث الإصدارات في وقت النشر.
إذا كان لديك Amazon Prime، فستحصل على شحن مجاني بالطبع. لست عضوا بعد؟ لا مشكلة. يمكنك الاشتراك في النسخة التجريبية المجانية لمدة 30 يومًا هنا. (وبالمناسبة، لا يزال أولئك الذين ليس لديهم Prime يحصلون على شحن مجاني للطلبات التي تبلغ قيمتها 25 دولارًا أو أكثر.)